Zelfgemaakte recept voor biscuit

Als u besluit om een taart te koken, denk aan de hoofdregel van Pastry: om snel te doen - het betekent dat we langzaam, zonder pauze tussen de bewegingen, dat wil zeggen continu.

Alle componenten zou genoeg moeten zijn, al was het maar niet op het oog te nemen, en precies in overeenstemming met wat levert het recept voor biscuit.

De klassieke recept voor sponge cake

Producten :. Eieren - 5 stuks, kleine suiker - 125 g bloem - 125 g met andere woorden een ei moet een eetlepel suiker en bloem nemen.

voorbereiding:

Allereerst stelt een vorm of een vel waarop de biscuit wordt geproduceerd. Royaal vet de zijkanten en onderkant van de vorm de zachte boter, strooi meel en zoetwaren traceren van papier onderaan het formulier (deze methode wordt voorkomen dat de taart van de storing, bij halen uit de matrijs).

Capaciteit waar je zweepslagen mag geen aluminium zijn, worden de eieren niet verduisterd of verkleurd.

Bereiding van koekjesdeeg

Zonder afscheiden van het eiwit uit de dooiers, giet de eieren in een geschikte schaal voor het afbinden. Voeg de fijne suiker. Verslaan op de rand van de plaat of op een warm waterbad totdat het koekje massa verdikt en wordt wit. Hoe de bereidheid van de massa's te bepalen? Druppels van de gerede koekjesdeeg, stroomt het paviljoen, gevangen op het oppervlak van de opgeklopte massa gedurende enkele seconden. Koel de massa en klop gedurende 5 minuten om het te koelen. Giet de bloem, waardoor het zeer snel, niet langer dan een halve minuut. Zeer voorzichtig roer met een lepel koekje massa.

Hoe maak je een koekje bakken?

Giet beslag in een vorm voorbereid, aangezien de biscuit na het bakken in volume toenemen met 2,5 maal vanwege de vorming van luchtbelletjes. Derhalve wordt het formulier niet ingevuld meer dan driekwart van de obmom. Als u het brood bakken, wordt het deeg op een vel gegoten en het niveau van het oppervlak met een mes.

De oven wordt verhit niet hoger dan 200C. Bij hogere temperaturen vormde een korst op het oppervlak van de biscuit, welke verdamping van vocht kan voorkomen. Het zou erg teleurstellend zijn als het deeg geregeld en biscuit kon niet propechsya.

Baktijd ongeveer gelijk is aan 30 minuten (hier lost de dikte van de sponslaag).

Hoe de bereidheid van de biscuit te bepalen? Een lange dunne houten stok doorboord biscuit - als het stokje droog is, betekent dit dat de taart klaar is.

Om de cake uit gebak papier waarop het werd gebakken scheiden, moet het een beetje koel te zijn en op de vorm van een natte handdoek of doek.

Zoals geïmpregneerde sponge cake?

Na het bakken biscuit taart recept voor oproepen naar de taart aan te snijden in verschillende lagen. Sommige bakkers doen het goed Randen lang mes. U kunt ook proberen de ouderwetse manier: neem een string, kunt u zelfs rol, maar bij voorkeur niet te dun. Wikkel het in een ring rond de taart. Waarborgen dat de draad ligt ongeveer halverwege koekdikte. Draai de uiteinden van de draad, en langzaam beginnen om de einden in tegengestelde richtingen trekken. U zult zien hoe de draad geleidelijk zinken in een koekje, te verdelen in twee taarten.

Meestal biscuit recept voor een taart gaat impregneren. U moet ten minste een paar uur te wachten voor de start geïmpregneerde spons gebak.

impregnatie Het principe is eenvoudig - je nodig hebt om met elkaar worden verbonden:

• gekookt warm water (een half glas)

• suiker (een paar eetlepels) of siroop,

• een paar lepels van alcohol (brandewijn is wenselijk, maar u kunt likeur, wodka of een goed glas wijn)

• smaak (citroen, koffie, vanille, etc.).

Alle ontbinden en gelijkmatig giet het over cake lagen. U kunt vervolgens de room, een cake te maken en versieren met de montage.

Verhoudingen van koekjesdeeg kunnen worden bereid volgens een aantal verschillende uitvoeringsvormen van gebak.

Daarnaast is er een grote verscheidenheid van biscuit deeg: vlacake, citroen, olie, zetmeel, en walnoten.