Zalm: calorie, voedingswaarde en de voordelen voor het menselijk lichaam

Veel mensen geloven dat alle voedingsmiddelen zijn verdeeld in twee incompatibele groepen - lekker en gezond. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er producten die met succes deze beide eigenschappen te combineren. Dat is de zalm.

Minder dan tien jaar geleden zalm was een delicatesse, verschijnt zelden in de tabel van de meeste mensen met een gemiddeld inkomen. Dit product was een groot tekort, en in de vrije markt zijn zeldzaam. Op dit moment, echter, wanneer de zalm commercieel geteeld in vele viskwekerijen, nam hij zijn plaats in de categorie van gemakkelijk beschikbare producten. Zalm (of forel) - dit is niet de specifieke vorm en het collectief concept. Vertegenwoordigers van de zalm familie zijn vele vissoorten. Deze roze zalm, vriend en rode zalm, zalm, omul en vlagzalm, forel, coho zalm, en vele anderen.

Zalm, waarvan het calorie-inhoud is relatief laag is, kan een grote verscheidenheid aan een dieet te zijn. Voedingswaarde zalm bepaald door de aanwezigheid van eiwitten, koolhydraten en vetten, macro- en micro-elementen en vitaminen PP, groep A en B in de orde van 150-170 kcal per 100 g product.

zalmvlees heeft unieke gastronomische kwaliteiten: gekenmerkt door een verfijnde smaak en een aangenaam aroma, heeft een hoog vermogen kenmerken en typisch voor deze soort vis rood. Voor een ervaren kok zal niet moeilijk zijn om te koken zalm veel heerlijke gerechten. Echter, in dit geval het noodzakelijk zal zijn om na te denken over hoeveel calorieën in zalm de voorbereiding van een bepaald gerecht zal zijn.

Eet zalm vlees als je kunt in gebeitst of gerookt, en warm. Het is zo zacht dat zijn volledige bereidheid voldoende slechts een paar uur in de marinade en barbecue of braadpan van de zalm - een waar genot voor de smaakpapillen. Voor de bereiding van soepen, taarten, kunnen alle soorten salades en taart vullingen ook worden gebruikt voor zalm: de calorische kunt u dit doen. Omdat zalmvlees wordt door thermische behandeling en ingeblikte conserven kenmerk verfijnde smaak en aroma. Een vis roe zalm familie en al opgenomen in de categorie van 's werelds favoriete lekkernijen, en is een onmisbaar decoratie van elke vakantie tafel.

Nuttige eigenschappen van de zalm

In aanvulling op onovertroffen gastronomische kwaliteiten, zalm heeft een aantal zeer nuttige eigenschappen. Salmon vlees bevat zeer hoge niveaus van omega-3 vetzuren, is het noodzakelijk dat de persoon voor de voeding van de hersencellen en de effectieve preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Dagelijkse norm van vetzuurinname voor volwassen is niet minder dan 3 gram. Omega 3-vetzuren dragen bij tot de duurzame lager cholesterolgehalte in bloedcellen en vaatwanden werd gezuiverd uit het gevormde bloedstolsels. Daarnaast hebben ze een magische functie - het vermogen om cupping chromosoom eindes dat een jonge man strekt.

Hoewel zalm verwaarloosbaar calorische waarde levert een hoog gehalte aan vitaminen, kalium, selenium, fosfor en vlees. Het is geen geheim dat fosfor draagt bij aan de normalisering van de stofwisseling en verbetert de werking van het zenuwstelsel. Zalm is rijk aan vitamine A, is het zeer gunstig voor de huid, haar, nagels en slijmvliezen. Vitamine A is goed voor het geheugen en het werk van de organen van het gezichtsvermogen. Een vlees dat zalmachtigen vitamine B en PP groepen gunstig effect op de hersenfunctie, bezitten vasorelaxerende activiteit en verbetert de bloedcirculatie. Bij langdurig gebruik in levensmiddelen van zalm aanzienlijk verbeterd de coördinatie van de bewegingen, maar dit effect was er geen verschil weerstand en uiteindelijk verzwakt. Aldus kan caloriearme zalm samen met de nuttige eigenschappen een uitstekend therapeutisch effect bij veel ziekten.

Contra-indicaties voor het gebruik van de zalm

Helaas, er zijn verschillende contra-indicaties voor de zalm geconsumeerd in de voeding. Het kan niet worden gebruikt door vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding, omdat veel vlees zalm vissen kwik, gevaarlijk zijn voor de foetus en het pasgeboren kind gezondheid bevat. Het moet zich strikt te beperken tot het gebruik van de zalm vlees en mensen die lijden aan ziekten van de maag en de lever, evenals het hebben van overmatig lichaamsgewicht, om zo zalm, waarvan het calorie-inhoud laag is, is echter erg vet product.