Wat kan de soda vervangen? aanbevelingen

Natriumbicarbonaat of soda eenvoudig - het is een veilige stof, niet giftig, die aanwezig is in vele recepten in de keuken is.

Soda is bekend bij alle gastvrouwen als een onmisbaar ingrediënt bij het werken met het deeg. Wat als hij was niet bij de hand? Wat kan deze component bij het bakken te vervangen? Welke andere producten of stoffen hebben soortgelijke eigenschappen? We zullen begrijpen wat te soda vervangen en geven of het de gewenste resultaat.

Waarom heb je soda nodig

Om te begrijpen wat kan worden vervangen door soda, zullen we begrijpen de rol die het speelt in de test.

alles hier is zeer eenvoudig. Interactie met een zuur medium, soda uiteen in twee elementen:

• Water.
• Zout.

Het is dankzij deze onderdelen, is het deeg niet aan elkaar kleven, wordt het een pluizig, luchtig.

Baking soda - meest populaire product, het verzadigen van het deeg met kooldioxide, maar het is gemakkelijk om componenten te vervangen op dezelfde eigenschappen. Wat zijn de componenten? Tell.

Soda en zijn analogen voedsel

Kan ik de soda vervangen? Yes! Zoals de lezer reeds begrepen, is het niet alleen mogelijk om de test en de echte schoonheid van luchtigheid maken.

Koks wordt geadviseerd om de soda droog of levende gisten, die gemakkelijk bij iedere winkel gekocht kan worden vervangen.

Ook kan alcohol vaak fungeren als een onderdeel van deze - het is rum, eenvoudige bier, cognac en zelfs alcohol.

Nog steeds worden vervangen in zuiveringszout? Buitenlandse gastvrouw aanbevolen in culinaire creativiteit om ammoniak gebruiken, maar natuurlijk alleen voedsel.

Maar je moet niet vergeten dat het gebrek aan soda is niet altijd mogelijk om te compenseren voor de toevoeging van gist. Meestal, de gist gebruikt voor de bereiding van heerlijke gebakjes uit gistdeeg, maar voor de biscuits die component zal niet werken.

ammoniumcarbonaat

Deze stof ontleedt bij hoge temperatuur, kan afgeven kooldioxyde en ammoniak, maar dit product wordt gebruikt bij het bakken grote volumes.

In het proces van het koken met deze component heeft een zeer voorzichtig zijn, als om te voldoen aan alle proporties, maar thuis, in een haast, als alles wordt gedaan "op het oog", bestand tegen alle relaties zijn niet altijd gemakkelijk.

Gebruik daarom dit ingrediënt bij het bakken, als je een echte professional in hun vakgebied, anders is het risico voor alle producten bederven.

Desintegratiemiddel ter vervanging van natriumcarbonaat

Wat kan worden vervangen in zuiveringszout? Natuurlijk, het bakpoeder. Het wordt ook wel bakpoeder. Wat doet hij? Dit product, dat in zijn samenstelling additieven zoals:

• Soda.
• Citroenzuur.
• Zetmeel, meel is ook mogelijk.

Dit onderdeel is ideaal voor de test. Het gemak is dat als de hand niet gefermenteerde melkproducten, zoals zure room, karnemelk, wei, yoghurt of yoghurt, zal het steeds losmaken en pluisjes massa.

Dosis debonder toegevoegd aan het deeg in plaats van de gebruikelijke product gewoonlijk groter is dan twee keer. Bijvoorbeeld tien gram bakpoeder een pond meel. Soda zou hebben gehad tot vijf gram toe te voegen.

Maar een stuk van advies: altijd Zeef de bloem, anders wordt het deeg niet kan stijgen, koken lucht koekjesgebakje zal niet werken.

Margarine of boter - Soda substituut

Wilt u een luxe pannenkoeken of krijgen delicate pannenkoeken, en een hand was geen frisdrank? Maak je geen zorgen, te hulp gewone margarine of boter.

Zij zullen het deeg zachtheid, lichtheid, maken dat poreus en ongelooflijk lekker. Hier moeten we bedenken dat toe te voegen het vet product moet in grotere doses dan aangegeven in het recept. Niet sparen de margarine of boter, dan is het resultaat van de werken zullen hun smaak verrukken.

alcohol

Maar wat te soda vervangen? Zoals vermeld iets boven vrijwel elke sterke alcoholhoudende drank kan vervangen. Uiteindelijk heb ik soda - ga naar uw mini-bar en haalde er een fles wodka of cognac. Wijn, absint en een martini - geen helpers in deze zaken culinaire.

Dus een eetlepel gedistilleerd overeenkomt met 2,5 g natriumwaterstofcarbonaat. Geen wodka, neem alcohol, bier, likeur (deeg dan zal ruiken) of stel.

mineraalwater

Indien de voorgestelde onderdelen niet voorhanden, geen bier, geen boter margarine of bakpoeder, gebruik mineraalwater, bij voorkeur silnogazirovannoy.

Eenvoudige cake zal hoger en meer prachtige en ongelooflijke taarten lucht zijn, als we deze bescheiden component te gebruiken.

Zuivelvervangers soda

Maar wat te soda vervangen? Wanneer de hand kefir of yoghurt, of enkel zure melk, dan zijn afwezigheid niet zo kritisch.

Gefermenteerde product zal de elasticiteit van het bakken te geven, maar het zal een beetje warm up nodig heeft, te gisten ging actief.

Kefir en melk pannenkoeken blijken erg lekker, en geen soda is niet nodig.

Dus, als je besluit om natriumwaterstofcarbonaat, wat een noodzakelijke component van de formulering, altijd voorbereid op het feit dat de bakken resultaat niet tevreden vervangen. Dit is geen feit, maar niettemin het deeg - een grillige ding, en hoe het zich zal gedragen bij het vervangen van soda substituut - is niet duidelijk. Misschien verkregen broodjes overtreffen alle mogelijke verwachtingen. Maar, bijvoorbeeld, als er onderdelen zoals chocolade, fruit of sap zijn in het deeg recept, jam, honing, dat soda is onmisbaar, en zelfs gist niet helpt om een heerlijke taart te maken.

Daarom, voordat u begint met de volgende culinaire hoogstandjes te bereiden, zorg ervoor dat alle ingrediënten waren bij de hand, en soda - is geen uitzondering. Eet smakelijk.