Wat kan de mayonaise vervangen? Wat kan mayonaise te vervangen in een salade? Ontdek hoe je mayonaise te vervangen in het dieet

Veel mensen weten niet uw dagelijkse voeding vertegenwoordigen zonder het gebruik van mayonaise. Ze voegen is het absoluut alle gerechten, zelfs degenen die onverenigbaar zijn met deze zijn: soep, soep, een mengelmoes. En weinig mensen denken dan aan mayonaise te vervangen. Dat is hetzelfde heerlijk, maar minder vet? Maar voordat we naar de antwoorden op deze vragen weten, laten we leren een beetje meer over dit product.

De geschiedenis van mayonaise

De naam van de saus komt van het Franse «moyeu» - dooier. Een andere versie vertelt ons dat hij is vernoemd naar de hoofdstad van het eiland Menorca in Spanje de stad van Mahon. Na het vastleggen van de stad de hertog van Richelieu in 1757 de lokale bevolking had een beperkt aanbod van voedsel, en koks werden gedwongen om de eieren en olijfolie koken. Eén van de koks geklopte deze ingrediënten, specerijen en aromatische kruiden was heerlijk saus, die mayonaise werd genoemd. Op dit eiland, mayonaise dan toch maonskim saus of salsa mahonesa.

Er zijn nog minstens twee versies van de opkomst van de saus. Een van hen vorderingen moeten worden beschouwd als de bakermat van de Middellandse Zee, die ook populair ei en olijfolie. De andere is geneigd te denken dat het prototype van mayonaise populair is geworden in veel landen saus ali-oli, die knoflook, geraspt olijfolie bevat. Aanvankelijk was de mayonaise was een delicatesse, verfijning, die alleen de aristocratie geserveerd. Maar uiteindelijk kwam hij aan de wanden van paleizen en rijke huizen en is stevig verankerd in het dieet van gewone mensen, die tot op de dag is erg populair.

Present saus

De mayo, die enkele huisvrouwen koken thuis op hun eigen, het is niet geschikt voor langdurige opslag.

Om te zorgen voor de behoeften van de bevolking en laat de saus op de verkoop, werd uitgevonden zogenaamde industriële mayonaise. De post-Sovjet-ruimte, het is verdeeld in klassen volgens GOST. Geven een high-calorie, low-calorie en srednekaloriyny. De "dikke" mayonaise bevat 55% minder vet en 35% water. In srednekaloriynom - 40-55% vet en 35-50% water. De plantaardige mayonaise vet tot 40%, terwijl het water - meer dan 50%. Wat is de technologie van de voorbereiding van mayonaise? Omdat op zich deze saus - niet dat andere, als een emulsie "olie in water", het belangrijkste ingrediënt was ei lecithine, dwz dooier. Nu, dit is een natuurlijk product verdrongen goedkoper soja lecithine en andere emulgatoren. Is het niet de waarheid klinkt niet erg smakelijk? Daarom is het beter te weten dan je mayonaise kan vervangen in gerechten die dagelijks worden bereid.

gezonde voeding

Het belangrijkste kenmerk van alle feestdagen zijn salades zoals Olivier en haring onder een bontjas. Ja, voor velen is het een lekker en symbolische, maar weinig herinneren dat oorspronkelijk vet voedsel is niet nodig om het vet te mengen met dezelfde saus. Om onze maag en lever te houden, laten we leren hoe om mayonaise te vervangen in een salade? Er zijn minstens drie opties.

1. Saus van natuurlijke yoghurt. Grind blender hartige kaas 5% vet en yoghurt, voeg de kruiden en knoflook.
2. Klop in een blender eetlepel mosterd lepel met plantaardige olie, azijn, citroensap, zout en peper naar smaak toe.
3. Citroensaus. Citroensap, plantaardige olie, een lepel crème en zo veel suiker Beat in een blender, voeg gemalen peper, verse kruiden en zout.

Maar wat te mayonaise te vervangen in een salade van groenten, denk niet dat. Voel je vrij om te vullen met olijfolie, sojasaus of citroensap. Het is veel gezonder en smakelijker mayonaise.

pizza

Een ander product dat schijnbaar niet zonder ketchup en mayonaise kan bestaan - is favoriet pizza iedereen. Maar vergeet niet: in deze pizza uit Italië geen enkele gram van dit artikel!

Het is alleen in onze fast food geurige bakken een stuk royaal op smaak vette saus die volledig onderbreekt de hele smaak van de vulling. Maar voordat je mayonaise vervangen in andere pizza sauzen, probeer niet te verstoren: zonder het, het eigenlijk steeds heerlijk! Laten we denken, want wat in het algemeen wordt geplaatst in een schotel. Aan het deeg en de vulling werd sappiger. Maar met deze functie heel het hoofd te bieden, en andere producten. Zo kunt u het deeg te smeren met tomatensaus of gewoon lay-out in het begin van de fijngehakte tomaat plakjes. Maar geef sappige vulling, ingeblikte maïs en een grote hoeveelheid van de geraspte kaas. Royaal bestrooi ze pizza voor vijf minuten gaar en er zeker van zijn dat de volgende keer zal je niet de vraag hebben "wat mayonaise te vervangen", dan weet je dat zonder een bakken veel smakelijker.

Een paar geheimen meer voor pizza

Er zijn ten minste twee sauzen die pizza sappig, maar niet vet.

1. Tomaten saus. Verse tomaten voorbereiding aardappelpuree. Om dit te doen die ze nodig hebben om zich te ontdoen van de schil met behulp van kokend water en grind in een blender. Voeg olijfolie of zonnebloemolie, kruiden, knoflook, kruiden en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Na het verdikken van de saus afkoelen en smeer ze in pizza.
2. Walnut saus. Walnoten verpletterd blender of koffiemolen, mengen met zure room, kruiden en warmte. Verdunnen bloem met warm water en toegediend in een crème-moer mengsel om de gewenste consistentie. Dit zal uw pizza saus smaak te geven.

Experimenteren met verschillende producten, en het is mogelijk dat u uw eigen originele recept van zal uitvinden pizza saus.

De mayonaise substituut bij het bakken

Soms ook wel killer mayonaise smaak. Er moet immers toe te voegen aan elk gerecht - en al zijn echte smaak onherroepelijk verloren. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen die bestemd zijn om te worden gebakken in de oven. Bijvoorbeeld, wat is het recept voor de bekende vlees in het Frans? Kaas, mayonaise, uien ... Wat kan mayonaise vervangen in dit geval? Hulp komt bechamel saus, die is opgesteld op basis van zure room en boter met de toevoeging van producten zoals meel, melk, citroensap en specerijen. Vlees gekookt in deze saus zal lekkerder en nuttig zijn, omdat het niet extra portie vet te ontvangen.

barbecuesaus

De laatste tijd is het mode geworden om het vlees op spiesjes in mayonaise marineren. Waarom dit te doen? Er wordt aangenomen dat hij maakt het vlees mals. Echter, om te verzachten de vezels hebben een zure omgeving, en om het simpel te zeggen - de azijn. Zo, mayonaise - het is niet precies wat je nodig hebt voor deze barbecue. Er zijn tal van opties voor wat saus mayonaise, veel verschillende marinades kan vervangen, dus niet haasten om de voorkeur te geven aan dit vet sauzen. Mooie beurt spiesjes gemarineerd in een groot aantal van de gehakte kruiden en specerijen met een beetje mineraal water met azijn. Andere saus - een eenvoudige rode of witte wijn, bij voorkeur droog of semi-droog. Wijnsteenzuur wordt het vlees mals te maken en druiven geef het een bijzondere smaak en aroma.

Voor degenen die op een dieet

De eerste is het gebruik van mayonaise voor degenen die de zorg over de schoonheid van de figuur te vermijden. Voor degenen die worstelen met overgewicht, moet dit product voor het eerst worden verboden in de lijst. Wat kan mayonaise vervangen in de voeding? Plantaardige salades zijn het beste te vullen met plantaardige olie, zoals olijfolie. Ook goede vulling op basis van balsamicoazijn en citroensap. Mayonaise, evenals vet zure room, met succes vervangen door ongezoete yoghurt, die u kunt smaak met specerijen en kruiden. Maar bij het bakken is het beter om een verscheidenheid aan sauzen te vermijden, als je op dieet zijn. Gewoon het vlees of vis in folie, besprenkel met citroensap en wrijf de specerijen en beter gebruik maken van verse kruiden en bakken: zodat het product zal niet alleen uw smaak, maar ook nuttige eigenschappen op te slaan. Als u nog steeds niet mijn leven voorstellen zonder mayonaise, het zelf koken. Het huis recept bevat olijfolie, kip eigeel, mosterd en een aantal ingrediënten, kwaliteit en het aantal die u zelf kunt aanpassen.

Tot slot: hoe te kiezen?

Nu dat je weet wat te mayonaise te vervangen in een verscheidenheid van voedsel en gerechten.

Echter, als je nog niet klaar bent om volledig te laten vallen, probeer om een paar eenvoudige regels te volgen bij het kiezen van het in de winkel. Dus altijd aandacht besteden aan het vetgehalte, de voorkeur mager, controleer dan de dichtheid van het pakket, krijgen op de inscriptie label dat het product voldoet aan de nationale normen. Het bestuderen van de samenstelling van zorgvuldig te kijken naar hem additief E951. Het vinden van een potje gereserveerd om de zijkant. Het beste is een mayonaise met olijfolie, die gunstig voor de gezondheid zuur bevat. En, met behulp van mayonaise te eten, onthouden matiging: het is slechts een paar theelepels naar olieproducten en geef ze dezelfde gewenste smaak.