Wat is een brioche broodje

Franse gebakjes is beroemd over de hele wereld. Art of French banketbakkers op basis van de overvloed aan voedsel en de verscheidenheid van recepten. Een groot deel van de Franse gebak bekend en de onze: profiteroles, croissants, petit fours. Ze zijn niet alleen goed thuis met thee, maar ook op een formeel diner als dessert.

Eén van de meest bekende Franse rolt een brioche. Dit woord wordt gevonden, zelfs in de 15e eeuw, maar de moderne brioche broodje kwam later. Hij noemde het ter ere van de Franse Pastry Brioche. Maar er zijn ook andere meningen, bijvoorbeeld die naam muffin komt van het werkwoord dat "beat, kneden", of die in eerste instantie begon de muffins bakken in Bree.

Frans broodje brioche gebakken van gistdeeg. Het is gemaakt door een speciaal recept. Het deeg wordt toegevoegd, met uitzondering van eieren en melk, boter, dus wordt een beetje nat en zwaar. Zelf het product is zo zacht, weelderig en lucht die snel aan populariteit gewonnen in de hele wereld.

Het blijkt dat, zoals luchtfoto cakes? Alle materie in een ongebruikelijke voorbereiding van de proef methode. Na menging niet is geplaatst in de hitte en kou. Een dag later, het raken op een warme plaats, het begint te zeer snel stijgen, in aanvulling, de snelle opkomst van de voorwaarde is dat het deeg wordt geplaatst in een smalle ware, dus ga het bakken van een delicate en luchtig. Maar het kookproces is zeer tijdrovend, zo modern brioche broodjes zijn verschillend van traditionele.

Ongebruikelijke en vooral de vorm die deze broodjes te hebben. Traditionele brioche broodje gebakken in speciale vormen, die een geribde rand te hebben en taps naar beneden. Bovenop de walsen gevormd bead. Nog steeds gebruikelijk wereldwijd koekjes, die afkomstig zijn uit Nantes. Deze producten bestaan uit meerdere kleine kogels, die op een bakplaat dicht bij elkaar zijn geplaatst, en de bovenste gezet andere bal. Deze broodjes zijn zeer gemakkelijk te vinden: een speciale ronde vorm, glanzende gouden korst en ongewoon zacht en luchtig deeg.

Nu zijn deze opties te bakken broodjes nog veel meer.

Bijvoorbeeld vervaardigd van een deegbol, drukte zijn vingers bovenop de sleuf en zet de bal in de kleinere omvang ervan. Maar je kunt de broodjes van elke gewenste vorm, heerlijke taarten bakken met verschillende vullingen zoals jam. Vaak in het deeg voor deze producten toe te voegen kruiden: steranijs, saffraan, vanille.

Hoe maak je een broodje brioche te maken?

Deeg 500 g meel, zout, vanille, 80 gram suiker, 8 g gist 6 eieren en kneed goed, ten minste 15 minuten klop in een blender. Voeg 250 gram boter, in blokjes gesneden, en opnieuw goed te mengen. Geef het deeg stand gedurende 45 minuten op een warme plaats, en dan weer goed kneden en zet in de koelkast 's nachts. In de ochtend laat het deeg rijzen een uur en gegoten round broodjes. Bestrijk ze met ei en bak op matig vuur gedurende 10 minuten.

Brioche broodje is meestal zoet. Deze heerlijke snoepjes traditioneel ingediend in Frankrijk voor het ontbijt. Maar soms waren ze vers gemaakt, maar vanaf deze hebben ze hun populariteit verloren.