Vlees in het Frans met champignons en tomaten - het Russische antwoord op Franse lekkernijen

Once upon a time voor graaf Orlov Franse chef-kok was mals kalfsvlees gekookt met gewone voor de Russische persoon groenten - aardappelen en uien. Samenstelling verscholen zachtste bechamelsaus en serveer origineel gerecht, noemde het een "vlees in het Frans." Met champignons en tomaten om dit meesterwerk te koken is het thuisland van de beroemde graaf geworden. En hoe? Het geheim is hieronder toegelicht.

Russische versie

Zoals reeds vermeld, de Franse chef-kok in het kader van het recept gelegd mals kalfsvlees. Maar het vlees in het Frans met champignons en tomaten bereiden niet alleen van het. Om het te maken, kunt u veilig gebruik maken van rund- of varkensvlees, het belangrijkste ding - om het goed te behandelen.

Maar het is noodzakelijk om terug te gaan naar het punt, namelijk om de lijst van ingrediënten. Dus voor dit recept (op voorwaarde dat het diner is gepland voor twee) is vereist:

1. Halve kilo vlees geselecteerd.
2. Aardappelen 300 g (ongeveer drie gemiddeld tuber).
3. Tomatoes - 2 grote instantie.
4. Twee uien.
5. 200 g mayonaise.
6. Favoriete champignons - 300 g
7. Geraspte kaas - 200-300 g

Kruiden en specerijen versieren vlees French, dat een stapsgewijze recept wordt hieronder gegeven.

koken regels

Stap 1: Het voorbereiden van voedsel

Men mag niet vergeten dat de Russische versie van het koken van vlees in het Frans gaat het snijden van alle ingrediënten lagen of plakjes het. Je moet beginnen met het vlees. Dit stuk in stukken wordt gesneden, een beetje af te slaan en geïmpregneerd met kruiden.

De aardappel moet in lagen met een dikte gelijk aan de breedte van de stukken vlees worden gesneden. Maar tomaten en uien zijn best chop in dunne ringen. Champignons zijn ook verdeeld in de plaat, maar je kunt ze een nette vorm van kubussen geven.

Stap 2: Vorming van lagen

Men mag niet vergeten dat het vlees in het Frans met champignons en tomaten - een soort ovenschotel. En omdat spread producten voorbereid op voorhand is noodzakelijk lagen.

Dus de eerste laag - een aardappel kussen. Het gehele volume van de groente gelijkmatig op de bodem van een ingevette vorm. Waarop zout en / of peper. Tweede laag - vlees. De platen moeten worden gespreid, zodat ze elkaar niet overlappen. Derde laag - onion rings, die daarentegen moet naar elkaar overlappen. Vierde laag - paddestoelen. Vijfde laag - tomatenplakken. De laatste laag - is mayonaise.

Stap 3. Bakken

Het voorverwarmde gas tot 200 graden tot 220 graden of elektrische oven te sturen vormen de toekomstige Russische en Franse meesterwerk en bak het voor 45 minuten. Vervolgens neemt u het formulier in en bijna klaar gerecht wordt bestrooid met geraspte kaas. Wederom zond om te bakken, maar voor 15-20 minuten.

Stap 4. Serveer

De kant en vlees in het Frans met champignons en tomaten moeten worden gevoed zeer heet. In dat geval kunt u versieren met blaadjes verse oregano of peterselie.

heimelijkheid

Men mag niet vergeten dat de juiste vlees in het Frans altijd uitsluitend wordt bereid uit kalfsvlees. Maar als er bij de afzet van rundvlees of varkensvlees, moeten ze vechten tegen en geef de kruiden voor ongeveer een uur.

Ook, vergeet niet dat aardappelen niet volledig kan propechsya. Daarom is voor de voorbereiding van dit gerecht is de moeite waard knollen zachtjes koken of gebruiken in plaats van mayonaise saus bechamelsaus. En tot slot, het beste van alles in de voorbereiding van het vlees gebruikte paddestoelen. Maar als de keuze viel op wilde paddestoelen, zijn ze verplicht om een pre-kook. En pas dan verwerkt in een gerecht.