Varkensvlees in teriyaki saus: koken geheimen

Varkensvlees in teriyaki saus - een echt internationale gerechten. Zijn liefde en liefhebbers van de Aziatische keuken (Chinees, Thais, Koreaans), en bewonderaars van de Europese klassiekers. Dit gerecht is gewoon gekookt, goedkoop niet nodig, maar het resultaat is zo goed dat het over het algemeen wordt beschouwd als feestelijk te zijn, maar niet elke dag koken. Kook de varkensvlees met geurige saus voor de plechtige feest en de gasten zullen waarderen uw inspanningen. Een normale dagelijkse diner is een traktatie veranderd in een echte viering van smaak.

Wat is het teriyaki?

Als u denkt over de etymologie van het woord, dan kunt u een zeer ongebruikelijke feiten vast te stellen. Word heeft Japanse oorsprong, maar thuis het verwijst niet saus, en verwerkingsmethode. Letterlijk "teriyaki" betekent "gebakken en briljant." Het hele geheim - in de bijlage van de suiker die karameliseren bij verhitting, het creëren van een prachtig glanzend oppervlak. Elke zichzelf respecterende Japanners heerlijke saus (of misschien meer dan één), ideaal voor de technologie van het koken van vlees, vis, groenten en vis doen.

In het Westen wordt het woord meestal vormgegeven sauzen die gebaseerd zijn op sojasaus, suiker en een kleine hoeveelheid alcohol Japans - mirin of sake. Kookt post-Sovjet-landen, evenals hun collega's uit de Verenigde Staten en Europa, wordt niet beschouwd als slechte manieren om een kant en klare saus te kopen. Het is deze zullen we overwegen in onze selectie van recepten.

Als je houdt van vlees en u bent dicht bij de Aziatische motieven magische keuken, zult u zeker waarderen hoe cool is gecombineerd teriyaki saus met varkensvlees.

kiezen voor vlees

Voor onze doeleinden, pasvorm, die kunnen worden gebakken in de oven met een stuk of in biefstuk te snijden. Als er een pulp met de schouder of de rug van het karkas, snijd hem in stukken tot uw beschikking. De ribben ook ideaal worden gecombineerd met de saus. Perfect voor dit gerecht en het abdominale gedeelte met zware vetlagen.

Kortom, kun je geen vlees dat er geen hinderlijke botten heeft te gebruiken. Varkensvlees in teriyaki saus, in ieder geval, het blijkt ook. De belangrijkste voorwaarde - het vlees moet vers en van hoge kwaliteit zijn.

extra ingrediënten

Heel vaak toegevoegd aan gerechten met teriyaki sesamzaadjes. Ze contrasteren in kleur, meer nadruk op de rijke caramel tint, maar ook een interessante textuur te creëren. Saus een volledig homogeen.

Smakelijke en geurige varkensvlees verkregen in teriyaki saus recept ananassen bevat. Hun bluf goed smaken er vanwege de expressieve noten van taart.

U kunt uw favoriete gerecht en groenten toe te voegen.

Koken in een koekenpan

Dit is een eenvoudig recept, maar het resultaat zal zeer mals en lekker varkensvlees. De teriyaki saus is het noodzakelijk om niet alleen te zetten, maar ook pre-augurk - is de belangrijkste geheim van het succes.

Aan 500 g van een 5 bitbehoefte art bereiden. l. saus. Smeer nu de gesneden stukken en laat een uur tot 3. In een koekenpan Verhit de olie, olijfolie of sesamolie. U kunt de stukken in een enkele laag zetten en bak aan beide kanten tot ze bijna gaar. Aan het eind giet de overblijfselen van saus en laat koken. Schoonheid kan zijn bij de toepassing van pritrusit sesamzaadjes.

Roosteren op de grill

Varkensvlees in teriyaki saus gekookt boven de kolen - een geweldig idee voor een picknick. Indien vóór het verlaten van de natuur zet je grote stukken vlees in saus emmer en ingevet, de tijd die u op de weg en het maken van een brand, zal genoeg zijn om voldoende doorweekt alles. Het zal alleen moeten de steaks op de grill bak. Blijft saus kan worden verdeeld over het vlees aan het einde van het koken. De perfecte aanvulling op de delicatesse zal worden gebakken aardappelen, Koreaans kruidige-zoete sla, verse tomaten en komkommers.

Varkensvlees in teriyaki saus met groenten

Voor het volgende recept zal een oven nodig hebben. U kunt de paprika (vooral goed dikwandige, verschillende kleuren), aubergine, wortelen, courgette, asperges, groene bonen gebruiken. Het is perfect voor dit recept varkenshaas of grote stukken vlees met de rug. 4 porties vereiste 600 g varkensvlees.

Gesneden stukken vlees 8 van de grootte van een palm. Iets af te weren een stompe hamer zonder doornen, zet in een kom. Voeg 4-6 Art. l. teriyaki saus en 1 uur. l. citroensap. Laat marineren gedurende 2 uur.

Groenten in reepjes gesneden zodat de lengte was iets meer dan de breedte van de karbonade. Met het vlees kreeg koude voeten zodra de saus, zet in het midden van een handvol van groenten, proberen op te halen anders. Oprollen strak en te plaatsen op Deco, dichter naar elkaar toe. Kan een stukje spek of kaas worden toegevoegd aan elke rol. Giet over de rollen rest van de saus. In een voorverwarmde oven gerecht wordt gekookt voor ongeveer 35 minuten.

serveren

Welk recept je ook kiest, krijgt een schotel met een Oosterse karakter. Het ziet er heel organisch in flat vierkante platen in de Japanse stijl. Als garnering varkensvlees met teriyaki kenmerkend gevoed gekookt kruimelig Fig.