Turkish Cuisine - duik in de magie van het koken

Vers gevangen vis en verbazingwekkende gebakken-gegrild vlees, aubergines, kaas, olijven, kwark met honing en nog veel meer zal uw culinaire wereld te vullen, als je een warm en hartige wereld raken onder de naam "Turkse keuken".

Voorgerechten en salades magische Turkije

Wilt u een etentje te organiseren in de Turkse stijl, dan betaal je aandacht in de eerste plaats op de hapjes en salades. Salade van gegrilde aubergine, gebakken wortel ballen, salade met witte bonen , en beter in staat om gastronomische smaak van uw gezin te behagen. Wij bieden u een gerecht "ezme" koken.

Om te koken Turkse koks aanbevelen aan zes tomaten, komkommer, rode paprika, een theelepel olijfolie en gedroogde munt nemen, de twee zijn dezelfde eetlepel azijn, een eetlepel pittige tomatenpuree toe en meng het zout met pikante peper (rood en zwart).

Om Ezme, tomaten bouwen en komkommers moeten ontdoen van de schil en peper schoon te maken uit de zaden en scheidingswanden. Snijd vervolgens de groenten kleine blokjes en meng. Voeg vervolgens de specerijen en azijn, roer nogmaals en schuif op een bord. Snack klaar.

Turkse keuken - soepen

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - dit alles toverwoord magische Ottomaanse keuken. Turkse keuken heeft een breed scala aan voorgerechten, en voor onze menu kiezen kippensoep in het Turks.

Dat is nuttig voor ons? Twee kipfilet gemiddelde waarde van tomaat en knoflook, huis noedels in een hoeveelheid van honderd gram, citroen, peterselie balk en kruiden (peper en zout), een halve liter water en plantaardige olie.

Koken kippensoep als volgt: filet gekookt veertig minuten en verwijder het dan laat afkoelen en verdeeld in vezel. Bouillon en laat afkoelen. Tomaat met behulp van een blender tot aardappelpuree, knoflook en hak ze fijn voor te bereiden.

In pan, direct gekookt voor het koken van soep, olie en giet het bak de knoflook tot ze zacht zijn, giet tomatenpuree. Het mengsel werd gelegd op matig vuur gedurende ongeveer tien minuten. Vervolgens giet de bouillon, breng aan de kook en voeg de pasta. Zodra het klaar is, voeg de uitgestelde haas en kruiden aan de kook gedurende twee minuten. De soep is klaar. Maar om de esthetische beeld van te maken de Turkse keuken biedt versieren met citroen, snijd ze in dunne plakjes, en peterselie.

Om te solliciteren hot?

De belangrijkste Turkse gerechten zijn opvallend in hun verscheidenheid - vlees, vis, gevogelte fancifully gecombineerd met groenten, fruit, bessen, honing. Probeer dolma te maken van groene peper.

Dus, pas komen wortelen, een kopje rijst, ui, gehakt in een hoeveelheid van driehonderd gram, plantaardige olie, verse munt (het zal genoeg polpuchka zijn), een grote zoete groene paprika (zes stuks) en specerijen.

Ten eerste, de voorbereiding van de vulling. Om dit te doen moet je een pan uit te zetten gedurende vijf minuten de gesnipperde ui en geraspte wortel. Stuur hem dan naar de vulling en stak vijf minuten opnieuw. In het verkregen mengsel zonder het verwijderen van de hitte, rijst verzenden, voeg een beetje water en kook bereid (het zal nog tien minuten). Na dat, zout, voeg peper, munt, roer en iets afkoelen.

Peper wel als volgt: knip voorzichtig de bovenkant zodat het een soort kap vormt. Pepper verwijder zaadjes en partities. dingen dan mee.

De pot (bij voorkeur in een kleine ketel) vastgestelde verticaal peper, cover "caps", voeg water toe tot het midden hoogte en groentestoofpot een half uur. Door het toevoeren tafel met warmte uit de warmte.

Sweet laatste opmerking

Turkse gerechten, soepen die haar roem voorzien, en beroemd om zijn desserts. Moer nougat, baklava, framboos salep lijken oosterse sprookje. Turkse koffie - maar voor onze diner zullen we de kroon van deze culinaire traditie te bieden.

We zullen vijf theelepels fijn gemalen koffie, een snufje zout, suiker nodig hebben om te proeven en een half glas water.

Maak koffie mag alleen Cezve. Het moet meng de droge ingrediënten en voeg koud water. Daarna zet de container op een zwakke, nauwelijks zichtbaar vuur. Wacht een dik schuim, verwijder de potten van het vuur, wacht 1-2 minuten en opnieuw in brand gestoken. Bediening met de Turken tot vier keer door te brengen. Na afloop voorzichtig het schuim te verwijderen, giet de koffie in kopjes en schep schuim. Dergelijke koffie Turkse keuken wordt aanbevolen om zeer zoete desserts te dienen. Baklava en nougat geworden zijn ideale partner. Onze etentje klaar.

Vergeet niet dat de hele Turkse keuken is gebaseerd op het feit dat het eten wordt geserveerd, met uitzondering van de hapjes en salades, warme. Volg deze regel en verwen je geliefden zullen niet de limiet zijn. Bon appetit!