Traditionele recepten: bak vissen in folie in de oven

Bakken in de oven - een van de meest voorkomende manieren van koken in de Russische keuken. Gekookte vis op deze manier behoudt zijn nuttige eigenschappen. Tegelijkertijd onthult de smaak van voedsel. In dit artikel laten we u zien hoe u de vis in folie te koken op verschillende manieren.

Een verscheidenheid aan recepten gebakken vis hebben hun oorsprong in de kloosters. Hierna dieetproduct een massa van voedingsstoffen, rijk en dus gemakkelijk verteerd. Na verloop van tijd werden de recepten gemoderniseerd, hebben ondergaan veranderingen, maar heeft zijn authenticiteit en unieke smaak niet verliezen.

Dus, bakken vis in folie in de oven volgens het recept van de Heilige Drievuldigheid St. Sergius Lavra. We nemen een verse forel (geheel of een stuk), bereiden en nashpigovyvaem schijfjes citroen. Van binnen strooi kruiden in de mond. Het abdomen wordt gebracht takjes peterselie, venkel, besprenkeld met wat olijfolie. Verpakken in folie en verzenden in een voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 30-40 minuten. Ongeveer tien minuten voor de afhaal, onthullen de top folie en jas met plantaardige olie en vis dopekayut tot een heerlijke korst. Serveer de forel met kruiden en groenten.

Het volgende recept - vis in folie in de oven voor het kloosterleven. Bereid karper inwrijven met zout en peper. Transect en elke put op een schijfje citroen. Op de folie met olijfolie spreads gemist perkament (bakpapier) en verspreid het uienringen en ze vis. Top opvang uien. Keurig verpakt in perkament folie. Schip in voorverwarmd tot 170 graden. Bak de vis in folie en veertig minuten. Na deze tijd te ontdekken en geven de karper bruin. Serveer, gegarneerd met kruiden en groente snijden.

Handige tips die in aanmerking moeten een vis gerecht moet worden genomen bleek succesvol:

1. Bak de vis in folie in de oven alleen verse. Live Beste doden door het doorboren van de kleine hersenen. Als u al kopen gedood, dan moet u aandacht te besteden aan de kieuwen. Hun kleur moet rood of bordeaux zijn. In ieder geval kan een vis met kieuwen grijs of zwart niet nemen. Eyes mag niet troebel zijn. Geur - enige kenmerk fishy. Het is belangrijk dat bij het onder druk op het karkas verscheen niet deuken.
2. Verse zoetwatervis zijn veel lekkerder zee, maar verliest al snel zijn eigenschappen. Daarom is het beter om te koken zonder bevriezen.
3. Als je vis bakken in folie in de oven met zure room, kun je niet baseren geolied. Vooral als de vis zelf vet (makreel, dorado of steur), is nog leeg sap.
4. Als je vis bakken in folie in de oven om een gouden heerlijk korst te krijgen, moet je ongeveer tien tot twintig minuten voor het einde van het koken folie te onthullen.
5. Het gerecht bleek meer geurig en sappig, is het mogelijk om de inwendige holte van de vis met kruiden en groenten in te vullen: uien, tomaten, paprika's.

Bon appetit!