Spaanse broodjes met vla: recept, kookgerei en recensies

Spaanse koekjes met een vla is een uitstekend dessert, waarmee gewone thee drinken kan worden tot een echte smaakvolle vakantie. Van deze weelderige, geurige en zeer delicate gegeurde producten is het onmogelijk om te weigeren. Er zijn verschillende fundamenteel verschillende mogelijkheden voor hun voorbereiding. Als een goed voorbeeld kunt u een aantal van de meest interessante en originele recepten overwegen.

Spaanse Ensaimadas

Koken Spaanse broodjes met vla is makkelijk. Dit werk vereist minimale fysieke kosten en de eenvoudigste reeks ingrediënten:

Voor de test:

450 gram bloem, een en een theelepel gistdroog, 5 gram zout, ei, 75 gram suiker, 180 milliliter water, 50 gram plantaardige olie en tweemaal zo veel romige.

Voor het vullen:

Voor een heel glas suiker drie eidooiers, een halve liter melk, drie volle eetlepels vanillezetmeel en een vanillestok.

Om echte Spaanse koekjes te maken met een vla, heb je het nodig:

1. Bereid het deeg. Alle ingrediënten moeten in de mengerbak worden geladen. Na langdurig zweep moet een elastische massa worden verkregen, die niet aan je handen zal vallen. Het deeg moet in een pan worden geplaatst, bedekt met een schone handdoek en voor een tijdje op een warme plaats gelaten worden totdat het met de helft in volume stijgt.
2. Bereid de vulling op. Eerst, in een pan, breng de melk aan de kook, voeg suiker en vanille toe. Vervolgens, in een apart vaartuig, wordt het zetmeel gemalen met eidjes, en vervolgens, na het opvullen van een beetje hete melk, goed mengen tot glad. Voeg dit eiermengsel geleidelijk in kokende melk en kook tot dik.
3. Om de producten te vormen, moet het deeg eerst in verschillende delen worden verdeeld. Vervolgens rollen ze elk in de vorm van een dunne rechthoek, waarbij de werktafel met olie wordt gesmeerd. Leg de vulling uit de breedte van de laag en rol dan eerst met een rol en dan in de vorm van een slak.
4. Bakken wordt in de oven gedaan, verwarmd tot 180 graden. De bordetjes moeten op een metalen bakplaat worden gelegd, hun oppervlak met boter vetten en bedek dan met een handdoek, laat 20 minuten alleen staan. Vervolgens kunnen al de voorbereide producten naar de oven worden gestuurd. Na 15 minuten zijn de broodjes klaar.

Alvorens te serveren, moeten ze lichtjes afgekoeld zijn en licht gestrooid worden met poedersuiker.

Heerlijk ontbijt

Als de gastvrouw niet hoeft te werken, kan ze een beetje vroeg opstaan en haar familie met een origineel ontbijt behagen . Als een aangename verrassing kunt u fijne Spaanse broodjes voorbereiden met vla. Zo'n mooie toevoeging aan thee zal de stemming verhogen en de hele dag een krachtige lading van vivaciteit geven. Voor het werk is het noodzakelijk om vooraf de volgende componenten op te stellen:

Een glas volmelk, 2-3 gram zout, 320 gram bloem, een ei, 75 gram gewoonte en 10 gram vanillesuiker, een theelepel droge gist, 40 gram margarine, 35 gram plantaardige olie en een pakje vla.

Bereidingswijze:

1. Ten eerste kunt u de room wassen met alle acties die op het pakket zijn aangegeven. Voor degenen die weinig vertrouwd zijn met koken, is het gebruik van zo'n halffabrikaat een uitstekende oplossing. Om de crème zachtder te maken, kunt u 40 gram botercrème toevoegen. Het afgewerkte product moet terzijde worden gezet totdat het volledig afkoelt.
2. Nu kunt u de test doen. Het begin van de gist moet in melk verdund worden, waarbij 30 gram bloem en een theelepel suiker wordt toegevoegd. Vervolgens smelt margarine apart, combineer het met ruw ei, suiker en zout. De massa moet goed geroerd en toegevoegd worden aan de gist. Vervolgens giet de stukken meel geleidelijk af, kook een zacht deeg en doe het een uur voor het beproeven. Dat de massa niet weer geslagen is, het is beter om het met een servet te bedekken.
3. Rip het deeg in een laag. Leg de vulling aan de ene kant, rol de rol, snijd het in stukken en laat het 10 minuten liggen.
4. Verdeel de producten op een bakplaat bedekt met geoliederde bakpapier en, nadat u bovenop met een ei hebt gesmeed, stuur het naar de oven voor bakken op 190-200 graden.

Voor gebruik moeten de kant-en-klare broodjes licht afkoelen.

Oorspronkelijk dessert

Om het dessert ongebruikelijker te maken, kun je het gewoon een originele look geven. Immers, een persoon begrijpt eerst een schotel visueel en begint pas zijn smaakeigenschappen te evalueren. Dus, om een chique Spaanse scones te krijgen met vla, kunt u het recept het meest gebruikelijk nemen. De volgende ingrediënten zijn nodig:

Voor de test:

Voor 480 gram bloem, 75 gram suiker, 3 kippeneieren, 50 gram gist (vers), een halve kop melk en 5 eetlepels boter.

Voor room:

Een glas melk, 50 gram boter, ei, 75 gram bloem en een halve kopje suiker.

Voor smering heb je 1 vers ei nodig.

Het proces van het voorbereiden van het product omvat alle zelfde basis stappen:

1. Kneeddeeg wordt op de gebruikelijke manier gedaan. Om te beginnen moet gist gemalen worden met een eetlepel suiker, verdund met warme melk en voeg een halve kop meel toe. De resulterende lepel wordt op een warme plaats geplaatst voor rijping. Op dit moment moet het ei met suiker en gesmolten boter geslagen worden. Door deze massa met de bloemkool te combineren, introduceert u het gesegmenteerde meel geleidelijk en bereidt u een zacht elastisch deeg. In 15 minuten is het het beste om het warm te laten.
2. Ingrediënten van de crème behalve voor de boter met een mixer. Leg de massa in een pan en verhit met constant roeren tot dik. Het verkregen mengsel wisselt alweer met de toevoeging van olie.
3. Om de billets te vormen, moet het deeg eerst worden geknipt. Daarna moet het willekeurig in stukken worden verdeeld, die elk in een ovale taart worden gerold. Aan de ene kant zet de room en bedek het met de rand van het deeg. De rest van de verpakt, pre-cut in strips.
4. Plaats de blanks op een gesmeerde bakplaat en stuur het ongeveer een half uur naar de oven. De temperatuur binnen moet minstens 180 graden zijn. 5 minuten voor het product klaar is om het geslagen ei te smeden.

Extern, lijken dergelijke broodjes op mini-broden. Maar na de eerste proeverij wordt hun ware schoonheid begrijpelijk.

Appetizing "Brioshi"

In Europa denken veel mensen dat bakken een dagelijkse en bijna verplichte maaltijd is. Spaanse broodjes met een vlaarmap worden niet alleen bereid in banketbakkerijen, cafes en kleine restaurants. Ze worden vaak thuis gemaakt om hun familieleden in staat te stellen het huidige unieke werk van culinaire kunst te genieten. Afhankelijk van de methode voor het bereiden van individuele halffabrikaten, zijn er tientallen variaties van dit interessante gerecht. Een van hen, genaamd "Brioshi", vereist de volgende producten:

Voor de test:

250 ml melk 450 gram bloem, 3-4 gram zout, 75 gram suiker, 2 eieren (inclusief 1 voor smering), 0,5 gram vanilline, 60 gram boter en een halve theelepel gist.

Voor het vullen:

100 gram suiker, 150 milliliter melk, 2 eieren, ½ gram vanilline en een paar eetlepels zetmeel.

Het voorbereiden van zachte "Brioshi" is noodzakelijk volgens een bepaald schema:

1. Eerst moet u het deeg zelf voorbereiden. In dit stadium moet meel in een bord gegoten worden en wrijf het in kruimels met boter. Afzonderlijk in melk om gist, zout, vanilline en suiker op te lossen. Daarna moet u de componenten verbinden en het ei toevoegen, het zachte homogene deeg kneden. Het halfbehandelde product mag 60 minuten staan. Dan moet het opnieuw worden gekneed en nog een uur vertrokken.
2. Voor room, ei, suiker, vanilline en melk moet zacht worden geslikt. Doe de melk vervolgens in een pan en doe er een dun druppel van het bereid mengsel. De massa moet op lage hitte worden verwarmd tot het verdikt. Na afkoeling kan de crème als klaar worden beschouwd.
3. Deeg rek je handen in een rechthoekig bed. Dan moet het gelijkmatig worden gesmeed met room, opgerold in een rol en met een scherp mes gesneden in stukken niet meer dan 3 centimeter dik.
4. Ontvangen blanks om uit te leggen op een bakplaat, bedekt met perkament, licht besprenkeld met bloem. In deze positie moeten ze 20 minuten staan. Dan moeten ze met een geslagen ei worden gesmeerd en 25 minuten naar de oven gestuurd worden, waarna het op 180 graden wordt verwarmd.

Het resultaat is een geurige, weelderige en ongewone smakelijke muffin.

Interessant om te weten

De geschiedenis van de oorsprong van Spaanse koekjes met vla is meerdere eeuwen oud. Voor de eerste keer begonnen deze spiraalvormige slakken in het begin van de 17e eeuw te worden voorbereid. Vandaag worden geurige gistenslakken beschouwd als een traditioneel dessert en in feite een visitekaartje van het mediterrane eiland Mallorca, dat eigendom is van Spanje.

Aanvankelijk werd het deeg bereid met de toevoeging van vet, geen boter. In Catalaans klinkt zijn naam als saim. Vandaar de naam van de muffin zelf - Ensaimada de Mallorca. Het is met behulp van vet dat je een super dun deeg kunt koken. Het kan zo veel mogelijk uitgestrekt worden in een transparante laag, die na het wikkelen en bakken veel dikke dunne lagen vormt, tussen welke een geurige vulling wordt verdeeld. Officieel zijn er twee soorten van deze broodjes:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ("Haar van de Engel").

Als vulling voor de eerste optie wordt vooral room, jam, chocoladepasta of vers fruit gebruikt. Voor het tweede type broodje wordt een mediterrane groene pompoen gebruikt, die na de verwerking een speciale vezelstructuur heeft. Vandaar de naam van het product zelf.

De ideale optie

Bij de hamburgers zijn Spaanse broodjes met vla in het bijzonder populair. Het beste recept voor dit dessert staat bekend om lokale koks. Een goed resultaat wordt verkregen bij gebruik van de volgende ingrediënten:

Voor de test:

300 gram bloem 35 gram plantaardige olie, 1 ei, een snufje zout, 1320 milliliter warm water, een theelepel droge gist en 50 milliliter granulaat.

Voor het vullen onlangs, hebben sommigen liever geen room, maar een mengsel, dat omvat:

5 eetlepels boter, ingeblikt fruit (kersen of appels) en een beetje suikerpoeder.

De procedure voor het maken van broodjes blijft hetzelfde:

1. Eerst moet je het deeg kneden. Het werk begint bij het mengen van droge ingrediënten. Dan, het toevoegen van het ei, is het nodig om het laatste kneden te maken en het product te laten rijpen op een warme plaats, tot de grootte ervan ongeveer twee keer toeneemt.
2. Vervolgens moet het bereid product worden verdeeld met een mes of handen in vier gelijke delen. Elk van hen moet met een vingers worden gespannen in een rechthoekige vorm die ongeveer 38 x 27 centimeter meet. Werk beter op een tafel geoliede olie.
3. Langs de lange zijde leg je de vulling uit, en rol de deegrol voorzichtig af.
4. Elke rol rolt in een spiraal en beveiligt de randen zodat de vulling niet lek.
5. Hierna kunnen de werkstukken op een bakplaat worden gestapeld. Daar zouden ze een beetje moeten staan (30-40 minuten zullen genoeg zijn). Maar nu moeten ze naar de oven gestuurd worden. Baking duurt meestal niet meer dan 20 minuten. Het oppervlak moet eerst met ei worden gesmeed.

In de meeste gevallen. Het is gebruikelijk om de broodjes met poedersuiker te sprinkelen. Maar in principe is dit niet nodig. Toeristen die in Spanje rusten, streven altijd naar geurige broodjes, bereid door lokale ambachtslieden.