Cake "Ombre": instructies voor het bereiden van het dessert

Cake "Ombre" - een ongewoon en ongelooflijk lekker dessert. Heb je het ooit moeten koken? Zo niet, dan raden we aan om een van de recepten in het artikel te gebruiken. Wij wensen u succes in uw culinaire zaken!

Algemene informatie

Ombre betekent een overgang van de ene kleur naar de andere, van het donker naar het licht. De taart gemaakt in deze techniek ziet er stijlvol en smakelijk uit. Velen zijn ervan overtuigd dat zo'n schoonheid alleen wordt verkregen bij banketbakkers en restaurantkoks. Maar dit is niet zo. Elke huisvrouw kan een taart bereiden in de stijl van een ombre. Het belangrijkste is om de onderstaande instructies te volgen.

Cake "Ombre" van koekjescakes

Kruidenierszaak:

• 50 g roze kleurstof;
• Lage dikke melk - 6 el. l;
• 3 koekjescake;
• 2 eetlepels. L vanille essentie;
• 450 g boter;
• 12 glazen poedersuiker.

voorbereiding:

1. Zet in een kom de helft van de olie die we hebben, 1 el. L essences, 6 glazen poedersuiker en 2 eetlepels. L melk. Dit alles is geblokkeerd met een krachtige mixer.
2. In de schotel zetten we de eerste taart. We smeden het met de eerder verkregen room. U kunt ook springen met bessen bessen of gehakte noten. Dan zetten we de tweede taart, die ook met room wordt gesmeerd. We krijgen een taart. Aan alle kanten smeren we het met room, laag de laag. Nu verwijderen we het dessert 30 tot 40 minuten in de koelkast.
3. We gaan nog een hoop room voorbereiden. Om dit te doen, meng dezelfde ingrediënten (melk, essentie, olie en poeder) en in welke hoeveelheid. De resulterende room is verdeeld in 3-4 delen. Wat is er volgende? In elke kom verdunnen we de kleurstof, maar in verschillende consistenties. We zouden dicht bij elkaar moeten komen tinten van roze.
4. We nemen de bevroren taart uit de koelkast. We bedekken het met een nieuwe laag. Een meer geconcentreerde crème moet hieronder geplaatst worden. Met andere woorden, de donkerste schaduw. En bovenop zal een witte crème zijn. Het proces van het bereiden van een heerlijk en origineel dessert is voltooid. Nu moet u de taart "Ombre" (foto hierboven) naar de middelste plank van de koelkast sturen. Na 1-1,5 uur serveren wij de tafel. Wij wensen iedereen een prettig theepartij!

Cake "Ombre": Recept Met Mastiek

Noodzakelijke ingrediënten:

• 1 kop bloem en suiker;
• 160 ml melk;
• Eieren - 4 stuks;
• Een boterpakket (niet meer dan 200 g);
• 1 eetlepel. L bakpoeder;
• 20% crème - 200 ml;
• 130 g zetmeel.

Voor room:

• 200 g poedersuiker en roomkaas;
• Een half glas kers;
• 300 ml crème (33% vetgehalte) in gekoelde toestand;
• 100 g gecondenseerde melk;
• Een boterpakket (genoeg 150 gram).

Voor mastiek:

• 1/3 blikje gecondenseerde melk;
• 150 gram poedersuiker en melkpoeder;
• ½ theelepel voedselkleurstoffen (kleur kan elk zijn);
• 2 theelepels sap geperst uit citroen.

Kookinstructies

Stap # 1. Eerst moet u taarten maken. Combineer in een kom de eiwitten en een half glas suiker. Beat met behulp van een mixer. In een andere kom moeten we yolks en boter hebben, bedekt met de overige helft van de suiker. Dit alles wordt geschud.

Stap # 2. Room en melk worden in de giet gegoten. We verhitten in brand. Kook niet aan de kook.

Stap nummer 3. We nemen een andere kom. We zetten zetmeel, bakpoeder en bloem in. We mixen deze ingrediënten.

Stap # 4. Schuif de inhoud van elk van de kommen in een grote kom. Roer. Het resulterende deeg is verdeeld in 3 delen - op verschillende platen. Dit is niet alles. Een paar theelepels deeg wordt in een aparte plaat geplaatst. Voeg de kleurstof toe aan hen. Als het lichte en verzadigde schaduw bleek, dan hebben we alles goed gedaan.

Stap # 5. In de deeg voor de eerste haak zetten we 1 theelepel gekleurd deeg. Wat zijn onze verdere acties? De tweede taart moet iets donkerder zijn. Om dit te bereiken, voeg 3 delen van het gekleurde deeg toe in een geschikte kom. Nu moeten we de meest intense schaduw krijgen. Doe in de derde kom 4-5 delen een deeg gemengd met kleurstof.

Stap # 6. Wij stellen voor ons 3 mallen voor een taart (diameter niet minder dan 16 cm). In elk van hen gooien we het deeg uit. Verwarm de oven. Wij sturen het schimmel met inhoud. Bij 180 ° C worden de taarten een half uur gebakken. We nemen ze uit de oven, laat het helemaal afkoelen.

Stap # 7. Laten we met de room gaan. Suikerpoeder wordt gecombineerd met kaas. Klop, voeg geleidelijk toe room toe.

Stap nummer 8. We bereiden een Ombre taart met een vulling. In dit geval is het kers. Bevroren bessen (gepiet) in een pan. Giet suiker (4 el). We zetten de kachel aan. Zodra de suiker oplost, voeg de pan 2 eetlepels toe. l. Water, verbonden met 1 el. L zetmeel. De resulterende massa wordt 30 tot 40 seconden gekookt, waarbij een minimum vuur wordt ingesteld. We zullen de vulling in gekoelde vorm gebruiken.

Stap nummer 9. Laten we de taart samenstellen. Eerst zetten we de lichtste taart op de schotel. We verspreiden het met room. Bedek met een taart, wat iets donkerder is. We gebruiken room. We zetten de laatste, donkerste taart. Het moet bedekt zijn met een speciale crème. Het is eenvoudig bereid: sla de mixer met 100 g gecondenseerde melk en 150 g boter. Wij verwijderen onze taart op de middelste plank van de koelkast voor 1 uur.

Stap nummer 10. Het blijft het laatste element - mastiek. In een kom combineren poederpoeder en gedroogde melk in de juiste hoeveelheden. Gegoten kondensmelk geleidelijk (1/3 van een blik). Om de smaak te verbeteren, voegen we citroensap toe. De tafel is besprenkeld met poederpoeder. We verplaatsen de mastiek erin. We kneeden massa en blijven suikerpoeder in het midden gieten. Dan sturen we de mastiek maximaal een half uur naar de koelkast. Als u het in elke kleur wilt schilderen, moet u een druppel helium kleurstof laten vallen alvorens te mengen.

Rol na 30 minuten de mast uit, pre-sprinkel de tafel met zetmeel. Bedek het dan met cake. Alles onnodig schoon. Hieruit kunt u bloemen en bladeren maken voor decoratie.

Ons heerlijk dessert is klaar. En waar is het effect van de ombre? Om het te zien moet je de taart snijden. Het ziet er erg mooi uit. Is het niet zo?

Ten slotte

We hebben gepraat over hoe de "Ombre" taart gemaakt is. Het maakt niet uit welke van de opties u kiest - met mastiek of koekje. In elk geval krijgt u een mooi en delicaat dessert.