Russische klassieke recept rassolnik

In de zomer, in de regel, de meeste mensen de voorkeur aan licht groentesoepen, maar wanneer het vochtig en vochtig, en het lichaam nodig heeft warmte en energie, perfect warm stevige eerste maaltijd. Dit borsjt en kool soep van zuurkool, en voedende rooien. Niet minder populair en augurk. Maar de recepten van dit gerecht - een grote verscheidenheid. Wie kookt heerlijke soep met de toevoeging van rijst, iemand gooit Pshenko. Maar wat is het klassieke recept rassolnik? Bestel de soep, die zijn begonnen met de voorbereiding in Rusland in de 15e eeuw en die vervolgens werd genoemd Kalia? Laten we proberen te begrijpen.

Het recept is gemaakt met gerst (met foto's is hier te vinden) omvat drie belangrijkste ingrediënt. Allereerst, het is zelfgemaakt augurken, gort en, natuurlijk, vlees. Maar er is een uitzondering, die veel later verschenen: gerst kan worden vervangen door rijst, vlees en in plaats daarvan gebruik maken van de nier.

Pickle, klassieke recept

ingrediënten:

• 600 g van rundvlees, bij voorkeur met een bot;
• augurken - 300 g;
• 100 g parelgort;
• aardappelen;
• wortelen en uien;
• verse kruiden en specerijen.

De klassieke recept rassolnik, voorbereidende stappen:

1. Zet op het fornuis om het vlees te koken. Om de bouillon was heerlijk, is het raadzaam om toe te voegen in het de hele uien.
2. Ondertussen, wrijf de komkommer. Aardappelen in kleine blokjes gesneden, hak de ui en wortel. Op de verwarmde olie bak de ui, dan - voeg de wortels.
3. Zodra het vlees gaar is en de bouillon zal rijke smaak worden, moet het vlees te bereiken en gedemonteerd in stukken a la carte. Alleen dan kan worden teruggegeven aan de pan en voeg de aardappelen. Aan de andere kant, kun je het vlees in kleine stukjes gesneden in een keer, en dan de bouillon wordt sneller gekookt, en zal niet nodig om je vingers te branden op een hete rundvlees, in een poging om het uit elkaar te halen.
4. Remember! In geen geval kan direct toe te voegen aan de komkommers, of aardappelen zal taai en volstrekt smakeloos geworden. Dat is de reden waarom het klassieke recept rassolnik categorisch verwerpt het gebruik Multivarki want er alle groenten bij elkaar gelegd.
5. Eenmaal koken aardappelen, voeg gehakte of geraspte augurken en zazharku van ui en wortel.
6. Nu wat betreft de gerst: het moet pre-kook zijn tot bijna gaar in een aparte pan en voeg zout als ze goed koken. Als de soep toe te voegen rauwe romp, zal de bouillon troebel en onaantrekkelijk geworden.
7. Na het toevoegen van alle ingrediënten in de pekel is bijna klaar is, moet het mogelijk zijn om het vuur op het fornuis en vervolgens een gerecht van niet minder dan een half uur te verminderen. Pickle soep is niet de moeite waard, en de smaak te verbeteren, kunt u de pekel toe te voegen van komkommers.
8. Voor een paar minuten gaar add lavrushku en verse kruiden, peterselie is beter om te gebruiken, zowel in vers als in gedroogde vorm.
9. Classic recept rassolnik adviseert voeden hete soep met zure room en zachte geurige wat brood. Maar het hangt allemaal af van je smaak, bijvoorbeeld, kunt u zure room in plaats van mayonaise of geen toegevoegde zuivelproducten gebruiken.

Bon appetit!