Recepten Duitse keuken - ragout met strudel

Duitse keuken - steaks en worstjes

Duitsers houden van vlees. Verzadiging - de belangrijkste voorwaarde voor het koken van het diner. In het bijzonder, zijn ze bevooroordeeld naar de worsten: de recepten van de Duitse keuken waren er slechts ongeveer driehonderd soorten gekookt. Zuurkool met worst - is een "persoon" uitsluitend Duitse keuken! Niet minder liefde is er en natuurlijk vlees: steaks, filets, steaks en karbonades. Met dit alles pittig eten bijna overal huwelijk, en subtiliteit van smaak en ongewone smaak lekkernijen op zijn best onverschillig laten. Spices, is er niet in hoog aanzien.

kenmerken

De speciale kenmerken Duitse gerechten menu verwijst en overvloed in het dieet van gekookte groenten. Dit en bonen en wortelen en courgette. Vooral in het voordeel aardappelen, vaak ter vervanging van het brood en kool. Oh, gestoofde zuurkool - voor haar de gemiddelde Duitse zullen alle groenten in de wereld. Recepten Duitse keuken toch erg divers, en andere groenten zijn voortdurend verschijnen op de tafel in de vorm van dikke soepen, evenals in bijgerechten. In een grote hoge achting spinazie, erwten, bonen. Niet doen zonder de sla, tomaten en komkommers. Toasted Onion is niet alleen aanwezig in de compote. En inderdaad de kool is niet altijd een en hetzelfde! In aanvulling op de favoriete zure kool, vaak geserveerd de gasten, en de eigenaar ook, en Brussel, en broccoli en bloemkool en koolrabi.

Over vlees en zuurkool

Recepten gerechten zijn er vrij eenvoudig, maar daarom niet minder interessant. Als ik niet willen eten, en goed te eten na een lange vermoeiende werk, kies dan zeker een van de Duitse gerechten. Toepassing van een zeer breed voor de voorbereiding van de vleesgerechten. Dus in de huidige recept, zal alles precies als volgt: stukken van rundvlees, zuurkool, aardappelen en deeg! Nou ja, natuurlijk, het deeg voor de Duitsers dus zo niet alle, de helft van wat ze bieden recepten van de Duitse keuken. Heeft u geprobeerd de Duitse zoete strudel? Het is genot, toch? Hier vindt u ook strudel, maar anderen vinden.

Hutspot van het rundvlees met strudel

Wat je nodig hebt:

• Deeg: 300 g melk, 30 g gist, 1 ei, 50 g boter, wat bloem (het deeg niet steil), maar opgerold tot een bal gemakkelijk. Alle producten moeten bij kamertemperatuur of zelfs iets warmer.
• Garneer: aardappels, zuurkool.
• Vlees: rundvlees 500 g (varkensvlees, kip, eend, ganzenvet , ook kan worden toegevoegd aan plantaardige olie om te frituren).
• Groenten: ui, wortel, zout en peper, kruiden.

voorbereiding:

De eerste stap is om het deeg te kneden, laten rijzen op een warme plaats ongeveer anderhalf uur. Zolang het geschikt is, kunnen we omgaan met vlees en groenten. Sector driemaal Rol het deeg tot een dunne laag pluis met plantaardige olie, niet om een strakke rol zetten, in stukken gesneden, zoals in het beeld.

Vlees en kool

Snijd het vlees in stukjes, zout en peper, voeg specerijen, kruiden. De hoog ijzer koekenpan (bij voorkeur een ketel!), Bak het vlees, uien, wortelen. Kool, bij sterke gezouten, gespoeld met koud water uit te wringen, neemt de geroosterd vlees, giet bouillon of warm water en laat op matig vuur tot zacht vlees en kool. Aardappelen, geschild, in grote platen gesneden, zet de volgende laag in de ketel. Giet het water of bouillon, zodat de aardappelen niet liquide waren verborgen. Breng aan de kook.

strudels

Voor aardappelen te zetten (of zet, als er veel van hen, maar nog steeds op een bepaalde afstand van elkaar) gemaakt strudels, zeer strak sluit het deksel en niet open voor 30-40 minuten.

De laatste fase - alleen geduld en geduld!

Kook op laag vuur. Zorg ervoor om te luisteren: zodra de kokende geluiden zal worden vervangen door shkvorchaschie, uitschakelen en niet meer open 15-20 minuten. Als koude lucht een ontmoeting met de gist, nog niet klaar, maar zal toenemen in testvolume, het succes van dit gerecht zal verlaten - het deeg "is afgevallen." Strudels zal een ruwe uiterlijk en smaak, pracht bereik ze niet kunnen hebben. In geen enkel geval niet het deksel te openen te snel!

Klaar!

Leg klaar strudel op een schotel en lepel de stoofpot in kommen, met inachtneming van alle lagen van de bodem. Vergeet niet om recepten van de Duitse keuken zakonspektirovat! Ze zijn geniaal eenvoudig, en het resultaat is dat een gerecht blijkt dat slechts drie: strudels zijn volledig voorbereid op een paar aardappelen - op deze manier en dat, en kool en vlees stoofpot bodem. Alle gerecht doordrenkt met de geur van vlees, uien en wortelen, aardappelen het verwerven van een prachtige kleur, wordt kruimelig. Heerlijk, en niets anders. Een strudel eten met hun handen, in plaats van brood.