Port Portugees - wijn zeilers om de wereld te veroveren

Geschiedenis haven van Portugal heeft zijn wortels in de nevelen van de tijd. De eerste wijngaarden in de Douro-vallei geplant door de Romeinen aan het begin van onze jaartelling. 250.000 hectare wijngaarden nu bezet 42.000 ha in het dal voor aanplanting druiven. De vallei heeft een geweldige locatie - op de omliggende bergen laat de koude lucht, en leisteen bodem ideaal voor de teelt van wijnstokken.

Portugese portwijn werd populair in Engeland, en dan - en over de hele wereld, dankzij een andere ruzie Groot-Brittannië en Frankrijk aan het einde van de zeventiende eeuw. Franse minister Colbert een verbod op de export van Franse wijnen naar Engeland. En de ogen van de Britse wijnhandelaren draaide zich om naar het zuiden, naar de vallei van de rivier de Douro. In Spanje wordt de rivier heet de Douro, Portugal - Dora of Douro.

In Engeland en Portugal bestond reeds eeuwenoude handelsbetrekkingen. In de buitenwijk winkelstad van Porto, Vila Nova de Gaia, is al lang geregeld vertegenwoordiging van de Britse commerciële bedrijven, waren er hun wijn magazijnen. Portugese wijnen zijn verzameld langs de rivier in Porto. Aan het begin van de 17e eeuw in Porto de markt worden gebracht door meer dan een miljoen gevallen van wijn per jaar.

Dus, ogen richtten zich op de vruchtbare vallei en de stad Porto, die haar naam rechtvaardigt, was echt drukke haven. Maar wijn, die de Portugese Engeland zou kunnen leveren, waren jong en onvolwassen, zuur op de weg.

Als het is gebeurd - geschiedenis zwijgt. Volgens een versie, in iemand slimme kwam met het idee om een wijn toe te voegen brandy. Brandy is niet toegestaan om zure wijn te zetten, en een deel van de suiker had geen tijd om te zetten in alcohol, het verstrekken van wijn zoetheid. Volgens een andere versie, de Portugese abt van het klooster, dat niet ver van het dal ligt, heeft de twee Engels reizigers behandeld een zeer aangename wijn. De Britten waren geïnteresseerd. En het bleek dat de Heilige Vader toegevoegd aan de wijn cognac alcohol.

En is ontstaan port Portugees - nobele zoete versterkte wijn. Aanvankelijk werd gemaakt op die manier - in de wijn als eindproduct druif geest toegevoegd. Maar dan is de technologie verbeterd. Voeg nu geen alcohol als gefermenteerd ten minste de helft van de suiker die in het druivensap. Hoe eerder wordt toegevoegd aan de alcohol, hoe zoeter de wijn zal blijken. Druif alcohol wordt toegevoegd in een verhouding van 1: 4.

De wijn wordt genoemd anders. Portugese haven, porto, wijn uit Porto, de wijn port - in deze nobele drank had vele namen. Ten slotte is de Portugese haven zijn naam in 1756 verworven. De toenmalige minister van de markies de Pombal nam ongekend voor die tijd, ter bescherming van de haven tegen namaak maatregelen. duidelijk grensgebied, waar toegestaan haven zijn geïdentificeerd. Tot op de dag, dus - alleen wijn uit de Douro-vallei kan worden "Portugese portwijn" genoemd.

En de markies besloten dat de hele haven kan worden gebotteld alleen in een buitenwijk van Porto, Vila Nova de Gaia. Sindsdien worden elk voorjaar mnogolitrovye eiken vaten van gegiste druivensap gebracht in Vila Nova de Gaia. Port wijn wordt in een vat gehouden een paar jaar, toen was het gemengd, dat wil zeggen gemengd en gebotteld.

Portugese haven produceert een aantal soorten. De belangrijkste van hen - dat is drie.

Ruby - Ruby - de goedkoopste vorm van de haven, de snelheid is niet minder dan drie maar niet meer dan 10 jaar in het vat.

Tony - tan - duurdere vorm, is het in vaten niet minder dan 10, maar niet meer dan 20 jaar oud. Dan wordt het zeer vergelijkbaar met de smaak van de drank. In Engeland en Portugal is er een gewoonte om te drinken om het kind meerderheid haven wijn, gemaakt van druiven die in het jaar van de geboorte van de verjaardag geoogst. Dit is - de enige verscheidenheid van portwijn, gekoeld geserveerd tot 12 graden.

Vintage - Old - rijpt in flessen. Deze wijn is niet verslechteren met de tijd, maar verbetert haar boeket en krijgt een unieke smaak. Dit is een goede investering van kapitaal - na verloop van tijd deze poort wordt alleen maar duurder.

Kurken voor flessen van port wijn is gemaakt van hetzelfde materiaal van de Portugees - Portugese eikenschors. Aan ieder lipje plakzegels Rijksinstituut Dourowijnen, om vervalsingen te vermijden.

Portwijn, of beter gezegd, de wijnen die worden geproduceerd met dezelfde technologie, en andere landen en regio's, zoals Zuid-Afrika te maken. De Russische haven Portugees is niet erg populair vanwege de hoge kosten en moeilijk, maar het is algemeen bekend om zijn hoge kwaliteit port wijnen van Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Hoewel, natuurlijk, niet te vergeten de stad Porto of aan de rivier de Douro-vallei, ze zijn niet verwant. Maar de naam van oudsher vast te zitten.

Er is zelfs een groep van wijnen die populair zijn tot op de dag in de voormalige Sovjet-Unie, zoals poort 777 of poort Agdam. Ze staan bekend onder de verzamelnaam pseudoniem "kluwen-benen" en, natuurlijk, hebben geen verband met de nobele drink "Portugese port wijn."