Pesto saus: een recept thuis. Pesto: gedetailleerde recept

Elk volk heeft zijn eigen nationale gerechten, die werd opgericht door grote koks voor eeuwen. Eén van deze mensen - vriendelijk liefhebbers spaghetti, Italianen zal de hele wereld kennis te laten maken met zijn buitengewoon smakelijke traditionele gerechten. Pizza, pasta, risotto, Caprese, carpaccio, frittata - het is slechts een klein deel van wat er zeer graag eten en koken in onze landen.

Italiaanse keuken staat vol met een verscheidenheid aan heerlijke sauzen: bechamel het, marinara, Banja Cauda, tomaat passaatwinden en vele andere even beroemde en heerlijke vulling. Ons artikel zal worden besteed aan een van de meest populaire Italiaanse sauzen - pesto, wiens leeftijd is niet meer of minder, en twee honderd jaar. Het past perfect bij elk gerecht, heeft een geweldige smaak en aroma, en vooral, gemaakt van gemakkelijk beschikbare producten in onze landen. Interesse? Toen de slag te gaan!

Een klassiek recept

Om te beginnen, overweeg dan de klassieke saus pesto. Recept thuis is vrij eenvoudig, en nu zul je zelf zien. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig:

- groene basilicum;

- Knoflook - 2 teentjes;

- olijfolie - 150 ml;

- pijnboompitten - 80 g;

- kaas - 100 g;

- grote zeezout.

Hoe wordt pesto thuis te koken? Zelfgemaakte recepten klassieke versie te worden opgenomen in de basis van kaas, olijfolie en basilicum. Andere ingrediënten zijn slechts een smaak toevoeging.

Als u wilt een echte pestosaus koken, de blender in dit geval is het beter niet te gebruiken. Om het te maken, moet je voorraad op een metalen vijzel (gerechten gemaakt van hout, in dit geval is het beter niet te gebruiken, niet te vergeten de verbazingwekkende aroma van onze tanken dempen). Dus zet in een vijzel pre-gewassen en de gedroogde basilicum, bestrooi met een snufje zeezout en beginnen om zorgvuldig gemalen tot slappe toestand. Vervolgens voeg geleidelijk de gehakte knoflook en noten. We blijven pond. Wrijf op een kleine rasp parmezaanse kaas en voeg deze toe aan onze basilicum mengsel. Geleidelijk aan beginnen met de invoering van olijfolie, roer, en al onze klassieke versie van pesto saus klaar is. Bon appetit!

Wat moet goed worden voorbereid pesto? De saus moeten helder groen met een uniform en vrij dikke consistentie. Om zet het verdikken voor een paar uur in de koelkast.

pesto broccoli

Pestosaus, het recept stap voor stap en wij bieden nu kun je voor te bereiden en het gebruik van broccoli, zal dit onze gerecht ongebruikelijk, geurig en goed voor onze vermoeide lichaam te geven. Serveer het met spaghetti en kan allerlei soorten salades. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig:

- een klein hoofd van broccoli - 1 st.;

- basilicum, beter groen - beam;

- pijnboompitten - 50 g;

- een halve citroen;

- Knoflook - 1-2 teentjes;

- olijfolie - 6 eetlepels. l.;

- grote zeezout;

- versgemalen zwarte peper.

bereidingsproces

Mijn broccoli, ontleden in roosjes en beginnen te pond in een vijzel. Als je denkt dat het proces te lang is, gebruik dan een blender. Knijp het sap van de citroen en toe te voegen aan de kool. Grind basilicum met zeezout, na toevoeging van knoflook, noten, brengen een pasta-achtige toestand. Zout, peper, voeg een beetje olijfolie en roer opnieuw. Alles is klaar, onze pesto. Recept thuis, zoals u kunt zien, weer niet al te moeilijk. Bon appetit!

acute pesto

De voorbereiding van dit gerecht niet veel tijd in beslag nemen, zolang alle ingrediënten waren aanwezig. Deze optie is ideaal saus voor geroosterde is koken (als optie, kan het marineren in een tankstation). Het gebeurt zeer zacht, met een geweldige smaak, en vooral, niet verliezen hun nuttige eigenschappen. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig:

- Basil - 1 bosje;

- noten, pijnboom beter - 50 g;

- Knoflook - 2 teentjes;

- kaas - 100 g;

- Chili Red - 1 pct.

- olijfolie - 100 g;

- grote zeezout;

- peper, gemalen zwarte en rood.

bereidingsproces

Voorgewassen en het gedroogde basilicum zout tezamen met een stamper te vermalen slappe toestand. Voeg de noten en fijngehakte knoflook. Langzaam invoering van de olijfolie. Pepper zuiveren, gehakte kaas wrijven op een fijne rasp en toe te voegen aan basilicum mengsel. Nogmaals, zoals het hoort potolchom en onze pesto saus (pesto), bereid volgens de regels, klaar om thuis. Bon appetit!

Bietjes pesto. Recept thuis

Vlakte klassieke pesto, zoals hierboven vermeld, wordt opgesteld op basis van de basiliek. Maar het kenmerk van deze saus is dat met de ingrediënten kunt u gemakkelijk improviseren en te vervangen door andere, meer toegankelijk in onze landen, bijvoorbeeld bieten. Het is erg lekker en uitgebreid dressing voor spaghetti en vlees salades. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig:

- jonge bieten - 2 stuks;.

- Yalta uien - 1 pct.

- walnoten of pine - halve kop;

- kaas - 100 g;

- chilirood - half;

- olijfolie - 100 g;

- knoflook - 1 teen;

- zout.

bereidingsproces

Bieten goed wassen, koken, reinigt en grind in een blender. Toevoegen van knoflook gezuiverd chili, noten en uien. Langzaam introduceren olijfolie, zout, strooi eerder Parmezaanse kaas en meng. Dat is alles, onze pesto klaar is. Bon appetit!

citroen pesto

Deze uitvoering is geschikt voor elke saus Italiaanse gerecht. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

- schil van een citroen;

- walnoten - halve kop;

- olijfolie;

- Knoflook - 2 teentjes;

- Parmezaanse kaas - 100 g;

- parsley - beam;

- zout.

bereidingsproces

Lemon pesto, een gedetailleerd recept waarvoor wij u nu vertellen, krijgen snel klaar, dus je hoeft niet na te denken over wat er kan worden opgeladen met een salade en pasta, gekookt voor het diner. Dus, om te beginnen op een fijne rasp wrijf de citroenschil en wij plaatsen deze in de kom van een blender of vijzel. Er voegen ook noten, knoflook, peterselie en versnipperen alles. Geleidelijk olijfolie, Parmezaanse kaas, zout en meng opnieuw. Alles is klaar, onze pesto. Koken thuis, zoals blijkt uit dit recept, niet tijdrovend. Bon appetit!

romige pesto

Deze optie is uitermate geschikt om de salade met pasta en perfect aanvullen. pesto we nodig hadden om te koken roomsaus:

- basilicum - beam;

- pijnboompitten - halve kop;

- zeezout;

- yoghurt - 200 g;

- vette creme - 60 ml (3 eetlepels ..);

- Knoflook - 2 teentjes.

bereidingsproces

In een vijzel of blender samen met het zout grind basilicum, noten voegen, knoflook. Giet de yoghurt en de room en meng tot een gladde massa. Het is heel eenvoudig! Onze pesto is klaar. Bon appetit!

Het opslaan van thuis

Slechts een paar woorden op de opslag van een dergelijke saus. De pesto kan worden gekoeld voor een lange tijd - van 4 tot 6 weken. Houd het zou moeten zijn in een verzegelde verpakking. Als u wilt, dat zou zijn voor deze tijd de saus verkleurd is, giet het op de top van olijfolie. En nog iets: niet toe te voegen aan de opslag in de pesto kaas, anders zal het niet lang duren. Dust beter alvorens daadwerkelijk serveren.

Als je van Italiaans eten, probeer pesto koken. Recept thuis niet erger is dan de Italianen zelf, hoe meer je kunt veilig improviseren! En wie onder huisvrouwen niet leuk vindt?