Pasta bolognese of spaghetti met vlees

Pasta bolognese of spaghetti met vlees - een oud recept voor pasta met een heerlijke vlees saus. De auteur van dit gerecht waren de chef-koks van de stad Bologna, die is gelegen in het noorden van Italië. Opgemerkt dient te worden dat het klassieke recept voor spaghetti met vlees nogal gecompliceerd. Bereiding van de saus duurt minstens twee uur, en omvat een groot aantal ingrediënten, zoals wijn, melk, pancetta (bacon zogenaamde species) bouillon. Vandaag de dag is het klassieke recept zelden gebruikt, de meeste koks gebruiken een snelle en eenvoudige recept, en het resultaat is niet slechter.

Echter, de saus spaghetti opties worden ingesteld. Bijvoorbeeld, als onderdeel van de tomatensaus kan worden gebruikt vers of ingeblikte tomaten, tomatenpuree of saus klaar. In ieder geval, de saus bolognese krijgen een zeer smakelijke.

Dus, hoe je spaghetti met vlees koken? Denk aan het recept, dat het dichtst bij de klassieke. Voor ongehoorzaamheid saus moeten we gehakt, uien, wortelen, selderij, knoflook, rode wijn en tomatensaus. De eenvoudigste manier om tomaten in blik gebruiken in hun eigen sap.

Praat een beetje over de vulling. Om het te maken, kunt u elk soort vlees gebruiken, maar de meest heerlijke gerecht zal blijken met behulp van verschillende rassen - zoals rundvlees, kip en varkensvlees. Natuurlijk is het het beste als de vulling is gemaakt van hoge kwaliteit vlees thuis, als de overname van het eindproduct worst vlees is zeer moeilijk te zeggen wat de kwaliteit van de producten ging op zijn kookkunsten.

Klaar gehakt vlees worden gebakken in plantaardige olie, is best natuurlijk olijfolie gebruiken. Vulling moeten bakken tot ze gaar zijn.

Ondertussen, het reinigen van de groenten (ui, selderij, wortel) en snipper hen, kunt u raspen. We beginnen frituren groenten in een aparte pan. Eerste gezet in ui olie, voeg een paar minuten van wortel en selderij. Aan het einde van roosteren - zet gehakte knoflook. Het is beter niet via de pers te passeren, en gesneden met een mes, dus ga geurig.

De groenten zijn klaar voeg de geroosterd rundvlees, alle roer en giet een glas droge rode wijn. We blijven om te koken tot de alcohol component die niet verdwijnen geur van alcohol helemaal verdampen.

Tomaten van de banken nodig hebben om te hakken (als ze niet worden schoongemaakt, moet de huid worden verwijderd). De eenvoudigste manier om de blender te gebruiken. We gieten onze tomaten vulling in de pan om het vlees en de groenten en breng aan de kook door het opnemen van zwakke verwarming.

Nu gaan we verder met de saus vulling. Om dit te doen, slijpen we bos van basilicum en giet het in de pan. Als er geen verse basilicum, is het mogelijk om de droge kruiden te vervangen. Verplicht onderdeel van de saus oregano. zout, zwarte peper, met de nadruk op smaak. Nu moet je de pan van de saus te sluiten met een deksel en koken voor een half uur in een traag kook.

Maar de saus - het is slechts een onderdeel van een schotel van spaghetti met vlees. We moeten de kook pasta. Kook spaghetti nodig voor instructies op de verpakking, omdat de kooktijd voor de pasta van verschillende merken kunnen variëren. Het is uiterst belangrijk de spaghetti niet te verteren, anders zullen ze niet in staat zijn om de saus absorberen en het gerecht niet blijken zo goed als we zouden willen. Wanneer bijten spaghetti in het centrum moet kleine hardish punt blijven, in dit geval, gezien de spaghetti goed gekookt.

Terwijl de spaghetti koken in een pan, laat ons kaas u wilt raspen. Idealiter, natuurlijk, gebruik Parmezaanse kaas.

Klaar Spaghetti leunen in een vergiet, spoel met kokend water en leg ze op een schotel. Klaar dikke saus verspreid bovenop spaghetti, bereid schaaltje dik bestrooi met kaas. Onze spaghetti met vlees klaar voor levering aan de tafel.

Natuurlijk, dit recept zorgt voor een heleboel opties. Bijvoorbeeld, om smaak toe te voegen aan de saus, kunt u gerookte bacon, in kleine stukjes gesneden toe te voegen. En als de schotel kinderen zal hebben, moet op recept rode wijn uit te sluiten en te vervangen door bouillon.