Natriumcyclamaat dan kwaad? Levensmiddelenadditief E-952

Het is moeilijk om de moderne voedselproductie voorstellen zonder geschikte additieven. Vooral populair zijn verschillende zoetstoffen verworven. Voor een lange tijd de meest voorkomende van hen had chemische substantie natriumcyclamaat (een andere naam - E952, additief). Tot op heden, betrouwbaar gestaafd door de feiten die spreken over de gevaren.

Properties gevaarlijk zoetstof

Natriumcyclamaat verwijst naar de groep cyclaamzuur. Elk van deze verbindingen zal verschijnen als een wit kristallijn poeder. Hij wil absoluut niet ruiken, de belangrijkste functie - een uitgesproken zoete smaak. In hun impact op de smaakpapillen , kan het zoeter dan suiker door 50 keer. Als je het ook mengen met andere zoetstoffen, kan de zoetheid van het voedsel vele malen te verhogen. Overmaat concentratie van het additief is het gemakkelijk om bij te houden - mond is duidelijk merkbaar nasmaak met een metaalachtige smaak.

Deze stof is zeer snel opgelost in het water (en niet zo snel - alcoholverbinding). Het is kenmerkend dat de vetachtige stoffen E-952 niet oplossen.

Dieet supplementen E: types en classificatie

Op elk etiket van het product in de winkel is een continue reeks onbegrijpelijke gewone man in de straat van letters en cijfers. Begrijp dit chemische onzin niet wil geen van de kopers: Veel producten vallen in de mand zonder toetsing gelden. Hoe meer dat voedsel additieven gebruikt in de moderne voedingsindustrie, zal ongeveer tweeduizend worden getypt. Elk van hen heeft een eigen code en aanduiding. Degenen die zijn geproduceerd voor de Europese ondernemingen, zijn de letter E wordt vaak gebruikt levensmiddelenadditieven E (zie onderstaande tabel weerspiegelen de indeling van hen) kwam tot de grens van driehonderd namen.

Food Additives E, Tabel 1

Verboden en toegestaan lijsten

Elke E-product van a priori technologisch gerechtvaardigd is voor gebruik beschouwd en getest op veiligheid voor gebruik in de menselijke voeding. Om deze reden, koper vertrouwt de fabrikant, zonder in te gaan op de details van de verwonding of het gebruik van dergelijke additieven. Maar voedingssupplementen E zijn enorm oppervlak deel uit van de ijsberg. Over hun ware impact op de menselijke gezondheid is nog steeds een debat gaande. Natriumcyclamaat veroorzaakt ook veel controverse.

Deze verschillen met betrekking tot de resolutie en het gebruik van deze stoffen plaatsvinden, niet alleen in ons land maar ook in Europa en de Verenigde Staten. In Rusland maakte vandaag uit drie lijsten:

1. Toegestane additieven.

2. Verboden additieven.

3. Stoffen die niet expliciet zijn toegestaan, maar niet verboden.

gevaarlijke supplementen

In ons land uitdrukkelijk verboden additieven voor levensmiddelen, zoals blijkt uit de volgende tabel.

E supplementen verboden RF Tabel 2

De huidige stand van de voedingsindustrie niet volledig zonder additieven in voedsel. Een ander ding is dat het gebruik ervan wordt vaak ten onrechte al overdreven. Dergelijke chemische toevoegingen in voedsel kan het risico van een zeer ernstige ziekte verhogen, maar het zal pas na tientallen jaren na hun aanvraag duidelijk zijn. Maar ook volledig ontkende het gebruik van het gebruik van een dergelijk voedsel kan niet: met de hulp van supplementen, veel van de producten zijn verrijkt met vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de mens. Wat voor gevaar of schade is E952 (additief)?

De geschiedenis van het gebruik van natriumcyclamaat

In eerste instantie, een chemische stof gevonden de toepassing ervan in de farmacologie: Abbott Laboratories bedrijf wilde deze zoete ontdekking gebruiken om de bitterheid van bepaalde antibiotica te maskeren. Maar dichter bij de 1958 natriumcyclamaat is veilig is voor menselijke consumptie geacht. En in het midden van de jaren zestig is bewezen dat cyclamaat is kankerverwekkend katalysator (hoewel niet expliciet kanker veroorzaken). Dat is de reden waarom de discussie over de schade of voordeel van deze chemische stof tot nu toe worden uitgevoerd.

Maar ondanks dergelijke verklaringen, het additief (natriumcyclamaat) is toegestaan als zoetstof, schade en de voordelen die worden bestudeerd om deze dag, in meer dan 50 landen over de hele wereld. Bijvoorbeeld, is het toegestaan in Oekraïne. In Rusland, deze drug was, integendeel, uitgesloten van de lijst van toegestane levensmiddelenadditieven voor gebruik in 2010.

E-952. De toevoeging brengt schade of voordeel?

Wat brengt zo'n zoetstof? Schade of voordeel verborgen in de conclusies? Een populaire zoetstof eerder verkocht in de vorm van tabletten, die wordt voorgeschreven aan patiënten met diabetes als een alternatief voor het gebruik van suiker.

Voor de bereiding van voedingsmiddelen gekenmerkt door het gebruik van een mengsel dat bestaat uit tien delen toevoegsel per deel saccharine. Vanwege de stabiliteit van dergelijke zoetstof bij verhitting, kan het worden gebruikt in zoetwaren gebakken goederen, en in dranken, oplosbaar in warm water.

Cyclamaat een hoge vlucht voor de bereiding van roomijs, desserts, fruit of plantaardige producten met verlaagde calorische waarde, alsmede bij de bereiding van alcoholische dranken. Het wordt gevonden in ingeblikt fruit, jam, gelei, marmelade, rijke producten en kauwgom.

Toepasselijk toevoegingsmiddel en farmacologie: gemaakt op basis hiervan mengsels gebruikt voor de productie van vitamine en mineralen complexen en antitussiva (inclusief zuigtabletten). Ervan en de toepassing in de cosmetische industrie - natriumcyclamaat is een onderdeel van lip gloss en lippenstift.

Voorwaardelijk veilig additief

In de loop van het gebruik van de E-952 is niet in staat om volledig te begrijpen de meeste mensen en dieren - het wordt uitgescheiden in de urine. Beschouwd als veilig dagelijkse dosis verhouding van 10 mg per 1 kg totaal lichaamsgewicht.

Er zijn bepaalde categorieën van mensen die dit additief wordt verwerkt in teratogeen metabolieten. Dat is de reden waarom natriumcyclamaat kunnen brengen schade bij het consumeren van deze in voedsel voor zwangere vrouwen.

Ondanks het feit dat het voedsel additief E-952 is erkend door de World Health Organization voorwaardelijk veilig, moet je hoede voor het gebruik ervan, daarbij rekening houdend met de opgegeven dagtarief. Als het mogelijk is, is het noodzakelijk om de producten waarin het voorkomt dat grote invloed op de menselijke gezondheid te verlaten.