Magere vis

Nog niet zo lang geleden, kan elke vrouw gerust zeggen welke vis vet en wat niet is. Na voornamelijk op de planken versierd alleen die soorten die zijn gevonden in de omringende wateren. Maar nu is onze markt is vol van vers bevroren of zelfs levende vis, die ver van onze woonplaats is gevonden. Uiteraard wordt dit alles mogelijk gemaakt dankzij de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van het vervoer en het behoud van de producten. Lean vis of vette - bevroren soms erg moeilijk te raden. Daarom moet onderscheid worden gemaakt ten minste op naam.

Eerste magere vis moeten kleine kinderen. De rivier vaak tegenkomen vele kleine botten, die kunnen ontmoedigen eten van vis voor een lange tijd. Daarom verdient het de voorkeur voor kinderen mariene soorten. Maar niet alleen kinderen moeten dit voedsel. Degenen die problemen hebben met het maag-darmkanaal en de spijsvertering (vooral zweren, gastritis, hebben hyperaciditeit , enz.), Mag alleen Lenten voedsel te eten. Daarom, vetarme vis is vooral belangrijk voor hen.

Maar wat een magere vis onder zo'n verscheidenheid aan bevroren opties? Onderscheid 3 soorten vis, afhankelijk van de hoeveelheid vet:

• dunne (tot 4%);
• matig vet (4-8%);
• vet (meer dan 8%).

Door jejunum omvatten: schelvis (0,5% vet), kabeljauw (0,3-0,4%), koolvis (0,5-0,9%), navaga (0,8-1,4%), koolvis (2%), bot (1,3-4%) en blauwe wijting, toppositie, Saiko zeebrasem, snoekbaarzen, gedroogde vis, pike, mul. Deze magere vis bevat veel eiwitten (ongeveer 15%), die in staat is om het lichaam van een persoon alle essentiële aminozuren. Daarnaast is een grote hoeveelheid fosfor, jodium, calcium, zink, selenium en vitaminen van groep B. Overigens bevat, zeevis omvat meer dan jood zoetwater. Ook vermeldenswaard dat alle low-calorie en vetarme vis is niet schadelijk voor mensen die willen afvallen. Ter vergelijking, in het meer is de thuisbasis van 's werelds vette vis - golovomyanka Baikal, met een vetgehalte van 40% en de rest wordt ingenomen door de vinnen, hoofd en nok.

In elke vorm van vissen is vet het hangt af van de tijd van het jaar. Bij het naderen van paaien, het meest het vet zich ophoopt in het lichaam van de vis (in feite, zoals bij de mens - tijdens de zwangerschap gewichtstoename, het beschermen van het fruit). Maar, natuurlijk, als de vis is gerelateerd aan een magere, zelfs matig vet voordat paaien zal het niet. Dus wat vis te leunen? Degene die het stadium van paai voorbij en slaagde erin om opraken van deze voedingsstof.

Lean vis meest van al - het is kabeljauw. Hoewel haar lever bevat tot 70% vet. En al is het erg handig, maar om het te gebruiken moet je heel voorzichtig zijn. Deze vis is bijna geen cholesterol en eiwit neemt 18-19% kalf. Bovendien, het vlees bevat fosfolipiden, en er is geen kleine gespierd botten. Wijting en koolvis zijn met de kabeljauw familie en de smaak is zeer vergelijkbaar met het. pollak vlees is veel malser kabeljauw, maar de voedingswaarde is bijna hetzelfde als die van de vertegenwoordigers van de vorige familie. Saffron kabeljauw, integendeel, meer grof en minder smakelijk. Bot is zeer gewaardeerd bij ons voor zijn aroma kenmerken en het ontbreken van kleine botten. Vlees heeft een witte kleur, en het eiwitgehalte van 18% bereikt.

Onder zoetwatervis is om een familie van de karper brasem, zeelt, kroeskarper, voorn, kopvoorn, karper, zilver karper en ide te bieden. Sommigen van hen zijn matig vette vis, maar hun vet meervoudig onverzadigde, en dus niet schadelijk voor het lichaam. Trouwens, in een ijzer vis kleiner dan het vlees van dieren, moet rekening worden gehouden.

Trouwens, vetarme of matig vette vis, die meervoudig onverzadigd vet, groot effect op het lichaam bevat vanwege het hoge gehalte aan vitamine D. Het is vooral belangrijk in koude seizoenen, zoals in deze periode is niet genoeg zonlicht om het te produceren onder de huid. De meeste van deze vetten in levertraan in makreel, haring, paling, sprot. Maar makreel is een contra-indicatie. Als het lichaam grote hoeveelheden cholesterol, dan van het gebruik ervan dienen te worden afgeschaft. Het feit is dat het dwingt het lichaam om slechte cholesterol vanwege bepaalde enzymen, die deel uitmaakt van de vleesproductie.

En vergeet niet - de low-vette vis kan niet slechter zijn dan alle andere. En soms zelfs van matige hoeveelheid vet, kunt u het meest profiteren.

Wees gezond en goed gevoed!