Paddestoelen poddubniki voorwaardelijk eetbare geacht groeien dun gemengde bossen, vaak op de randen of de rand van het bos. Verzamel ze in de periode van juli tot september. Poddubnik onderscheiden van andere schimmels gemakkelijk over dik, fluweel, vlezige hoed die olijfbruin, bruin of geel-bruine kan zijn. Deze schimmel een citroengele dichte pulp die in gebreke of doorsnede hoog tempo blauw. De cilindrische been geeloranje is 15 cm lang, cap - 20 cm in diameter. Poddubniki hebben superieure smaak kenmerken, dus op grote schaal gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, zoals soepen, salades, sauzen. Hun gezouten, gebeitst en gedroogd voor de winter, en de hele paddestoel volledig wordt uitgeoefend, en het been, en een hoed.
Na verzamelen van paddestoelen snel te verwerken. Het is bekend dat ze zeer slecht worden onderhouden, en snel verslechteren, zelfs in de koelkast. Daarom is het wenselijk de verwerking niet te doen later dan 4 uur na de collectie. Als u poddubniki koopt, kies dan een sterk, mooi, jonge exemplaren, zonder donkere vlekken en wormgaten. Hoe omgaan met poddubniki: je nodig hebt om ze grondig te reinigen van de aarde en zand, onder stromend water niet sterk jet. Met een scherp mes voorzichtig schrapen de bovenste laag van pulp. Na de gehele partij van paddestoelen wordt schoongemaakt en gewassen, kunt u koken beginnen. Wij raden u af om deze procedure te verwaarlozen! Doe de champignons poddubniki in pot met gezouten water en kook ze 20-25 minuten. Verwijder regelmatig het schuim. dan zet ze in een vergiet en laat u hem voor een tijdje.
Champignons poddubniki: Koken in de oven met zure room
Na afkoelen en afvoeren van overtollige vloeistof Hak de champignons in kleine stukjes. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en gebakken champignons daarin 10 minuten op matig vuur. Voeg toe aan de uien, fijn gesneden. Dek de pan deksel en laat 10 minuten sudderen, herinneren om periodiek roeren poddubniki schimmels. Smeert een pan met boter en wordt de waarde hiervan gebakken champignons en uien. Afzonderlijk, warmen de room toe en giet het in dezelfde richting. Neem een teentje knoflook, verpletteren in een kikker en bestrooi met onze geurige champignonroomsaus mengsel. Wrijf kaas op een rasp en verspreid het in de pan. De bak in een voorverwarmde 200 ° C oven en bak ingrediënten gedurende 20 minuten. Voor het gebruik, de champignons toe en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met pasta.
Een ander heerlijk recept: poddubniki champignons met aardappelen
Na pre-koken onderwerp paddestoelen in een vergiet om af te koelen. snij ze vervolgens in blokjes en zet in een koekenpan met zonnebloemolie. We reinigen van de aardappelen, snijd het en toe te voegen aan de champignons. Er zijn ook fijngesneden uien toe te voegen. Fry gaar, niet te vergeten om voortdurend roeren. Zout en peper, voeg kruiden naar smaak toe. Wanneer een tabel kunt u de smaak van de schotel met zure room en garneer met dille en peterselie. Poddubniki naar smaak een beetje denken aan paddestoelen, dus we raden u proberen hen gebakken. Bon appetit!