Kruimeldeeg. Recepten en kooktechnieken.

Veel huisvrouwen dol op koken gebak bladerdeeg en het is geen toeval, want de producten die ervan kruimelig worden verkregen, mals en erg lekker. Geen behoefte om een raket wetenschapper, de kruimeldeeg koken. Het recept is gebaseerd op een combinatie van vet (margarine, boter of dierlijk vet), eieren en bloem, en kruiden - deze kunnen variëren afhankelijk van de smaak en voorkeuren van de gastvrouw, maar de basis blijft ongewijzigd. De eenvoudigste voorbereiding van de proef methoden zijn vrij gebruikelijk bij huisvrouwen, maar geen kwaad om een aantal van hen te herinneren - zo eenvoudig en snel het wordt voorbereid. Veel huisvrouwen hebben hun eigen recept en koken in zijn eigen zandkoekdeeg.

Recept van de "traditionele"

Meel gezeefd dia een houten plank, gegoten bovenop zout, suiker, bakpoeder en specerijen. Dan moet je meel uitsparing in te brengen in de vloeistof giet om het ei te rijden, zet de stukjes boter. Lang mes chop maaltijd met producten snel en meng het deeg tot een gladde massa. kneed het deeg niet te lang, is het beter om het te rollen in een bal en mee te nemen voor een half uur in de koelkast te krijgen. Als het recept toe te voegen gist, net voor het toevoegen aan de gistdeeg moet ingewreven met een lepel suiker, dan heb je een heerlijke gist kruimeldeeg te krijgen. Meest overwogen smakelijk deeg, waarbij het meel wordt gebruikt in een verhouding tot de olie in een hoeveelheid van 2-1.

Recept voor "Original"

Fat slagroom in een aparte kom met de suiker, voeg eieren, zout, suiker, specerijen, bakpoeder en meel. Snel te bereiden het deeg en vervolgens gebakken koekjes van te maken, of taarten. Het deeg zacht genoeg, zodat het in stukken verdeeld en uitgespreid op een bakplaat met een dunne laag of geperst door middel van een injectiespuit zoetwaren. Om de uitrol van dit deeg, moet het een paar uur in de koelkast te weerstaan. Het is het beste om het rollen op een koele plaats, moet het meel voor rollend mate worden gebruikt, en alleen dan zal een heerlijke kruimeldeeg. Het recept kan iedereen je wilt, maar je nodig hebt om de uitrol van het deeg niet meer dan 10 minuten, anders wordt het vet smelt, en het product zal moeilijk blijken.

Vet de bakplaat voor het bakken van deeg moet niet zo dik deeg kleeft niet aan het blad te zijn. Cake en koekjes voor het bakken moet het ei, melk of koud water te smeren, wordt dit gedaan om ervoor het deeg gelijkmatig propeklos en gezwollen blaren. voor gebak vet moet koud, met aanbevolen boter en dierlijk vet neemt in gelijke delen. Water moet zoveel zijn als aanbevolen. Om een heerlijke kruimeldeeg te bereiden, moet u het recept te volgen. Meest geschikt kruimeldeeg voor driehoeken.

Recept "Classic"

Klassieke recept stelt voor kruimeldeeg 1 deel suiker, 2 delen olie en 3 delen meel. Eerst, gemengde boter en suiker, en aan dit mengsel werd toegevoegd meel. Moderne varianten van dit recept niet de toevoeging van kruiden en eieren uit te sluiten, maar in het origineel, ze zijn niet toegestaan. Deeg driehoeken moet voldoende dik zijn, dus niet doen de gist (gist gewoon niet kunnen groeien in dergelijke omstandigheden). De belangrijkste bakpoeder deeg - olie, moet ten minste 25% bedragen, het meel hiervoor het aantal gluten, een chemisch rijsmiddel (bicarbonaat) worden gebruikt om pomp nemen. Geen klontjes meel of olie goed gemengd deeg mag niet worden. De optimale temperatuur van het deeg koken bak 230-250 ° C

Op dezelfde manier kun je het bladerdeeg te bereiden. Recepten (taarten van bladerdeeg) is te vinden in elk gastvrouw zij zullen hun eigen variant hebben. Wat u ook de gekozen deeg recept, het allerbelangrijkste vergeet dan niet om een snuifje toevoegen van je liefde, alleen taarten zijn delicaat en heerlijke koekjes. Bon appetit!