Koteletten van rode vis: de beste recepten en kookfuncties

Viskoteletten kunnen gemakkelijk een heerlijk alternatief worden voor traditionele producten van rundvlees. En om het maximaal voordeel uit deze schotel te krijgen, is het raadzaam om koteletten van rode vis te koken. En het is niet nodig om dure zalm hiervoor te kopen. Het is ook geschikt voor dergelijke vertegenwoordigers van de zalmfamilie als roze zalm, keta, coho, sima en anderen.

Geheimen van het koken van heerlijke visjes

Het proces van het koken van rode visjes heeft zijn eigen karakteristieken, die in aanmerking moeten worden genomen om een heerlijk heerlijk en fijn gerecht te maken:

1. Gewoonlijk is de vis die door consistentie wordt gehakt, te vloeibaar. Vanuit het is moeilijk om een mooie kotelet van rode vis te vormen, daarnaast kunnen ze uit elkaar vallen tijdens het frituren in een pan. Daarom, in plaats van gedroogd broodkruimel voor het vullen, is het beter om dikke aardappelpuree toe te voegen. Cutlets blijken zacht te zijn, maar het proces van hun vorming gaat veel makkelijker en sneller.
2. Als de maaltijd bleek te droog te zijn, moet u er een beetje room of boter bij toevoegen.
3. Om de delicate smaak van rode vis niet te hameren, is het niet aan te bevelen om teveel kruiden, uien, knoflook en warme peper toe te voegen.

Koteletten van rode vis: een traditioneel recept voor vulsel

Het klassieke recept voor het koken van vispatties is vrijwel hetzelfde als voor vlees. Ondertussen zijn visen zachter en zachtder. Gehakte Broodje (200 g), Ui En Ei (2 stuks) Wordt toegevoegd aan de Vismeel (1 kg), gekookt met een vleessnijder. De massa verkregen uit deze ingrediënten wordt gedurende een half uur afgekoeld.

Tegelijkertijd wordt broeden van meel en koekjes gedaan. In het, en moet rollen gevormde producten langwerpige vorm, en bak dan in plantaardige olie. Om de lekkerste koteletjes van rode vis na het frituren te krijgen, zet ze nog eens 5 minuten op een bakplaat met stukken boter en stoofpot in de oven. Het is best om te serveren aan een tafel met rijst of groenten.

Recept voor gehakte koteletjes van rode vis

Het hele voordeel van koekjes volgens dit recept is dat ze even lekker blijven, zelfs in een koude vorm. Ze kunnen voor broodjes worden gebruikt en gediend als een koude snack.

Volgens dit recept moeten stukken rode vis (500 g) worden gesneden in kleine blokjes, en de uien worden fijn gesneden, net als kaas (100 g). Voeg dan mayonaise (30 ml), aardappelzetmeel (3 eetlepels), eieren (2 stuks), een beetje zout en peper toe (na smaak). Gehakt in een koelkast voor een half uur.

Gesneden koteletjes van rode vis moeten in een frituurpit worden gefrituurd met plantaardige olie, zoals pannenkoeken, een voorvlees met een lepel verspreiden. Serveer met zure room saus en groente garnituur.

Koteletten van rode vis voor een paar

Koteletten bereid volgens dit recept zijn zo saus dat ze voor het avondeten zelfs voor kinderen kunnen worden aangeboden. Vissen het is wenselijk om minder vet te kopen, zoals coho zalm of roze zalm.

Om te beginnen is het nodig om in de room (4 lapjes) kleine havervlokken te slikken, geen koken nodig (5 lepels). Knip dan de vis met een mes (0,5 kg) naar de toestand van de vulsel. Voeg daarna knoflook (2 kruidnagels), ½ ui hoofd, 2 eieren, greens, geraspte kaas (150 g) toe. In de ontvangen voorvlees om de gezwollen vlokken en zout te verschuiven. Breng de vis 45 minuten in de koelkast.

Vervolgens, vorm cutlets uit gehakt rode vis. Het gerecht wordt 25 minuten in een dubbele ketel gekookt.

Krokante kroketten van rode vis en aardappelen

Meestal worden croquettes bereid uit aardappelpuree, soms met de toevoeging in het midden van de pattiesvullingen in de vorm van champignons of gehakt vlees. Maar volgens een soortgelijke technologie kunt u cutlets van rode vis maken, waarvan het meest heerlijke recept hieronder wordt gepresenteerd.

Eerst moet je de aardappelen koken (2-3 knollen), een aardappelpuree maken en een beetje afkoelen. Neem dan de rode vis (0,6 kg), knip het fijn met een mes, voeg de knoflook (5 denticles), rode peper, zout, gemberwortel toe. Combineer de vismassa met de aardappel en vorm de koteletten. Het is belangrijk dat de maalvlees een dikke consistentie heeft, anders zullen de producten tijdens het frituren vallen.

Gevormde koteletten gedoopt in een kom met een geslagen ei, en rol dan in broodkruimels uit koekjes. Braai in een friteuse of in een pan met veel plantaardige olie.

Kotelet in Kiev van rode vis

De traditionele kotelet in Kiev, gekookt van een kipfilet met een geurige boter binnen, is een gerecht dat wordt erkend als een van de beste in de hele wereld. Maar de Europeanen maakten hun veranderingen in dit recept en nu zijn ze blij om dezelfde cutlets te bakken, maar van de vis is het rood. Hieronder zullen we alle kenmerken van hun voorbereiding onthullen.

Om cutlets van vis rood te maken, moet u eerst een sappige vulling voorbereiden. Voeg hiervoor de geperste knoflook (1 kruidnagel), de groenten dille en het zout (als de olie niet gezouten is) in de verzachte olie. Van de resulterende massa om een dunne worst te vormen, wikkel het in een film en stuur het 20 minuten naar de diepvriezer.

Op dit moment maakte gehakt vlees. Om dit te doen, snijd alle rode vis (200 g) in een blender of een vleessnijder, voeg gekapte kaas (2 eetlepels), 1 ei, groen (indien gewenst), in melk en gedrukt brood (2 plakken) toe. Als de massa vloeibaar is, giet een beetje broodkruimels in de grond. Vorm de koteletjes, rol in broodkorrels en stuur 10 minuten naar de koelkast. Vervolgens, van de bereide boter om een klein stukje te snijden en ze te koken met gekoelde cutlets. Bevestig het en stuur het naar een pan met voorverwarmde plantaardige olie (300-400 ml).

Klaadjes met een knapperige korst op een papieren handdoek, waarna ze kunnen worden geserveerd voor lunch of diner.

Koteletten uit ingeblikte rode vis

Zeer snel kunt u heerlijke koteletjes uit ingeblikte roze zalm maken. Om dit te doen, kook eerst de aardappelen en mash in een mash. Voeg er dan roze zalm toe (2 potten 200 g), 3 el. Lepels ontdooide groene erwten, zest en citroensap (1 eetlepel), peterselie en groene uien (2 eetlepels totaal), broodkruimels (¼ kop), zout en peper.

Van de ontvangen vlees om viskoteletten van rode vis te vormen. Van zulk een aantal ingrediënten zouden 8 producten moeten worden verkregen. Met behulp van een sprayer, voeg plantaardige olie toe aan de pan en bak ze tot een roerige korst blijkt.

Koteletjes van rode vis met varkensvlees

Bij veel minnaars worden viskoteletten vaak droog. Om het gerecht sappiger te maken, wordt varkensvlees of een beetje vet toegevoegd aan de visgraan. Dit resulteert in delicate koteletjes van rode vis, waarvan het meest heerlijke recept hieronder wordt gepresenteerd.

Om te beginnen is het nodig om een beetje brood in melk te zuiveren, nadat u een harde korst (twee stukken) eraf hebt afgesneden. Maal nu de visfilet in de blender , dan de ui en knijp de persknoflook (twee dentikels). Combineer in een kom vis (0,5 kg) en gehakt vlees (0,25 kg), ui, knoflook, zout, peper en geperst brood. Vorm de koteletjes en bak deze voor een tijdje aan elke kant. Doe de items vervolgens in een vuurvaste pan, giet over de olie waarin ze geroosterd zijn, voeg water (100 ml) toe, bedek en stuur ze 180 graden naar de oven. Na 40 minuten zijn de koteletten klaar. Het meest verbazingwekkende is dat ze alleen vis proeven en varkensvlees is helemaal niet gevoeld.