De meest populaire sauzen, die worden gebruikt in het dagelijks leven, gedurende meerdere decennia blijven mayonaise en ketchup. Beroemde laatste naar Amerika, die in 1801 publiceerde een recept te koken het de manier waarop het is nu allemaal weten gebracht. Echter, lang vergeten feit dat in eerste instantie ketchup is ontstaan in China en was de voorbereiding was niet tomaten omdat ze gewoon niet groeien, maar als gevolg van goedkope wijn, knoflook, champignons, gemarineerde vis en noten, die in poedervorm werd gemengd in een enkele massa, en diende voor vlees of vis gerechten. En nu deze Amerikaanse recept voor de saus met de toevoeging van nieuwe originele ingrediënten worden voorbereid, veel bedrijven, en de vrouw des huizes, en uitvinden meer natuurlijke samenstelling. Er was dus ketchup thuis met appels, olijven, gehakte kruiden, paddenstoelen of rode aalbessen, voor liefhebbers van kruidige aroma's - kaneel, kruidnagel en paprika, en de scherpte en verzadiging van de smaak - vurige rode peper en knoflook. Het wordt geoogst in de winter of wordt toegevoerd aan de tafel vers bereid. In ieder geval, deze beroemde saus versierd met elk gerecht en verbetert de smaak.
ingrediënten
Niet de makkelijkste, maar een van de meest delicate bochten Ketchup thuis met appels gekookt. Ze geven het een lichte zuurgraad en zoetheid, maar de fans altijd scherpte kunnen naar keuze toe te voegen aan een recept gerafeld uien, knoflook en andere specerijen. Voor een basis vindt in elk geval de gemiddelde waarde van tomaten, vlezige en onbeschadigd. Zij zullen ongeveer 2 kg nodig. Ook in het recept zelfgemaakte ketchup met appels, maar voldoende kwantiteit 3-4 zuurvrije vrucht, 2-3 paprika, 1 pod acute, 3 tenen knoflook, zout en suiker. De duur van het koken van het recept zal ongeveer 2 uur, maar het resultaat is de moeite waard. Deze zelfgemaakte ketchup met appels kan gieten in steriele potten of flessen en strak oprollen, en dan is deze kruiden zal u verrassen de hele winter bij zijn aanvraag om geen vlees of vis gerecht, evenals roerei of koude snacks.
voorbereiding
Dus, om te beginnen te worden gesneden tomaten in dunne plakjes, leg ze in een pan en zet aan de kook op middelhoog vuur zonder deksel ongeveer 40 minuten. Op hetzelfde moment, om ketchup in het huis met appels gedraaid zoet, gebakken in een oven bij een temperatuur van 150-180 graden peper (geheel) aan de verzachtende, het duurt ongeveer 20-25 minuten. Daarna afkoelen voor hem, afgesneden van de stengel en het resterende vruchtvlees in plakjes gesneden en aan de tomaten. De appels worden geschild en zaden, in kleine blokjes of wrijven vooraf en giet in een pan. Dan knijpen om hetzelfde knoflook en grondig gemengd.
Maar pod hete peper, ketchup bij ons thuis met appels gekocht tinteling, maar niet overdreven scherpte, om volledig weg te laten na het schoonmaken. Kook gedurende 20 minuten met het deksel open. Nu zijn de kleine dingen. Trekt pod peper, zet de vlam en de overblijvende massa werd getritureerd door een metalen zeef. Aan de andere kant, we gieten het in de pan en zet op een laag vuur tot een glad fijne puree. Na toevoeging van zout (1 eetlepel), suiker (3 eetlepels) en azijn nodig. Volgens dit recept wordt verkregen ongeveer 1-1,5 liter ketchup, die de gehele winter kan handhaven, gerold in steriele potten.