Karbonade. Het recept is altijd een succesvol gerecht.

Prachtig versierde tafel, wit tafelkleed, feestelijke servetten. Aan tafel - geklede mensen te wachten op een "hot". Vandaag op het menu - steaks. En in afwachting van iemand draaide de vork, klaar om een stuk mals vlees af te snijden van de hete, druipend hamburgers, het publiceren van een verleidelijke geur ...

Olieverf, zoals ze zeggen. En het begin van een chop als een manier van koken vlees zeer prozaïsch en eetlust vrijwel geen bezwaren. Uitgevonden karbonades Cowboys, stapelen bepalingen van de zitting en bijgevolg vlees beslagen tijdens dol races. Maar in het verleden, vandaag de paarden om heerlijke gerechten niet te trekken te creëren - de voorkeur aan een culinaire hamer, die grote stukken vlees in de lege plekken voor al uw favoriete hamburgers maakt gebruik. Echter, dit is slechts het begin, want vandaag is er een hele wetenschap over hoe u karbonades koken.

Juicy karbonades worden alleen verkregen als het vlees correct is afgestemd. Slices moet niet veel vet bevatten - het zal mincemeat harder te maken, en eet vet niemand wil. Daarnaast moet u de gesneden varkensvlees sla slechts op de vezels, in plaats van over hen, of halffabrikaat zal haar verkoopbaarheid verliezen. Klop het vlees praktisch moeten "transparantie" om ervoor te zorgen dat het in staat is om snel te bakken. Ten slotte is de biefstuk is uitstekend als paneren geen "score" basis schotel - mals vlees. Voorts mag paneerlaag niet dikker laag zelf pasteitjes. Dit is een korte presentatie van de regels voor het creëren van een chop. En nu - de recepten.

Karbonade. Het recept is eenvoudig, maar hartig. Voorbereiding voor het koken - traditioneel: slugger prisalivaem, geven we de tijd om "af te koelen." Verder wordt iedere karbonade eerst gedoopt in geslagen ei, vervolgens - in een mengsel van geraspte kaas en fijn gehakte noten. Fry karbonades moeten heel snel - 2-3 minuten aan elke kant, anders zal de kaas begint te branden. Als er een gevoel dat er niet genoeg vlees klaar is, kun je koken voor sommige hamburgers in een keer op een zeer laag vuur en een kleine hoeveelheid water -minut 7, niet meer, of paneren verzachten op het punt om zijn uiterlijk te verliezen .. De afgewerkte gerecht kan bestrooi met gehakte kruiden.

Karbonade. Origineel recept. Start het koken van de traditionele gerechten weer: afstoten vlees marineren in peper en zout. Na het frituren de schnitzels ze worden verwijderd en zet apart. Ook op dezelfde olie moet bak met een beetje kaneel en suiker appels, meng ze met zuurkool - bijgerecht bij de karbonades. En nu is de saus klaar is. Om deze mix: een glas abrikozenjam, brandy in het bedrag van 3 eetlepels en smaak dzhonskuyu mosterd, sojasaus, gember en rode peper plakken. Al deze toe te voegen tot een pakket en goed geschud. Dan blijft de helft van het mengsel in de verpakking, ontwikkelt zich vlees en gemarineerde een half uur. Vlees ook van tijd tot tijd worden geschud. De rest van het mengsel werd uitgespreid op een pan en laat indikken. Tenslotte het laatste akkoord: geroosterd vlees gebakken gedurende 40 minuten, daarna uitgegoten het resulterende warme mengsel. Dat is zo'n ongewone karbonades! Het recept combineert de schijnbaar onverzoenlijke dingen, maar het resultaat is werkelijk schitterend!

Karbonade. Recept voor aerogrill. Om paneren niet rolden, moet eerst karbonades roll in bloem, dan - in een mengsel van ei, melk en paneermeel. Heel voorzichtig lay-out hamburgers op de grill aerogrill. Bak op 265 graden gedurende 15 minuten. Soms moet je de schnitzels wenden tot de onderkant lichtbruin. Serveer met groenten of aardappelpuree.

Welke manier van koken karbonades te kiezen - u beslist. Maar de smaak is toch geweldig! Bon appetit!