Kangoeroevlees: nuttige eigenschappen, calorische waarde van

Er wordt aangenomen dat een van de meest milieuvriendelijke vormen van vlees is kenguryatiny. Veel dieren in het proces van het kweken van een of andere manier is de impact van chemische stoffen. Dit kan een maaltijd, vitamines, injecties met antibiotica of drugs. Maar kangoeroevlees in dit verband, is het duidelijk.

kenmerken

De thuisbasis van de delicatesse wordt beschouwd als Australië. Volgens ramingen van deskundigen, in het land wordt gevonden ongeveer vijftig miljoen kangoeroes. Veel soorten zijn onder bescherming staat, jacht op hen is verboden. Maar de meeste van de dieren zijn toegestaan om te doden dan actief en Australische zakenlieden.

In het voedsel geconsumeerd vlees kangoeroe niet alleen in Australië. Het exporteert haar producten naar meer dan vijf dozijn landen. In ons land een paar jaar geleden kenguryatiny actief gebruikt door fabrikanten voor het maken van worst. Sinds enige tijd de invoer van dit soort vlees is verboden.

Echter, fabrikanten beweren nog steeds dat kangoeroevlees, de prijs is heel redelijk (80 tot 120 roebel per kilogram), de beste grondstoffen. En het is niet meer exotisch.

eigenschappen

Dit soort vlees betreft voeding en lage calorie voedsel. De structuur kenguryatiny omvat ongeveer vierentwintig procent eiwit. Het is zelfs meer dan kip of rundvlees (18 procent).

Bovendien, kangaroe vlees een laag vetgehalte. Vergelijk: Beef in zijn samenstelling heeft een twintig procent vet, en kenguryatiny - slechts twee. Het verschil is duidelijk en zeer significant. Bovendien, dit soort vlees gevuld met vitaminen, sporenelementen, mineralen en meervoudig onverzadigde vetzuren.

calorische waarde

Wetenschappers hebben aangetoond dat een dieet dat omvat het eten van vlees van een dier helpt om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, vermindert het cholesterolgehalte in het bloed. Kangaroo vlees bevat een hoog percentage aan ijzer dat dit product onmisbaar is voor mensen met een verminderde hemoglobine maakt.

Linolzuur, dat ook in kenguryatiny werkt als een antioxidant en anticarcinogens is. Deskundigen op te roepen het gebruik van dit vlees de beste manier om de strijd tegen obesitas.

Zeker alle vermagering dames hebben gemaakt van de kangoeroe vlees in Rusland, als ze wisten dat het bevat slechts 98 calorieën per honderd gram van het product.

smaak

Wat is de smaak kenguryatiny? Deze vraag wordt opgeworpen door velen. Degenen fijnproevers, die toevallig om het te proberen, te zeggen dat kangoeroevlees is een heel specifieke smaak. Het is zeer zacht en heeft een licht zoete smaak. Het kan worden vergeleken met de rundvlees, maar een laag percentage lichaamsvet wordt gevoeld, zoals ze zeggen, "het blote tanden."

Hoe te onderscheiden van andere soorten vlees

Wat als u besluit om kangoeroe vlees te kopen? Moscow - een stad van grote kansen. Kenguryatiny kunt kopen zowel online winkels en verkopers in de supermarkt of op de markt. Maar hoe het niet moet onder de hand van gewetenloze verkopers-misleiders vallen?

Vandaag beschrijven we in detail over de kangoeroe vlees. Hoe om het te onderscheiden van andere soorten vlees, ook leren. In de eerste plaats betrekking op het spel, dus het zal een heldere rode "bloody" kleur hebben. Het is intenser en uitgesproken dan het varkensvlees of rundvlees. Soms kenguryatiny probleem voor schapenvlees. Maar deskundigen zeggen dat de delicate structuur en het gebrek aan droge vlees kan worden bepaald in dit geval, zelfs in een oogopslag. Ten tweede kenguryatiny een vrij uitgesproken specifiek aroma.

Om onderscheid te maken de smaak kangoeroevlees is nog makkelijker dan de kleur of geur. Het zou inherent zijn aan elke spel bitterheid zijn. Je geserveerd in het restaurant gemarmerde rundvlees, maar de smaak is duidelijk bitter? Zeker je "liep" op gewetenloze restaurateurs die te kopen in plaats van dure ossenhaas kangoeroevlees. Prijs per kilogram lager, en winsten uit de verkoop van dergelijke vleesgerechten meer.

Meat kangoeroe

Kookt en fijnproevers beweren dat vanaf kenguryatiny kan elk gerecht perfect bereiden. Het kan worden gebakken en gestoofd, gebakken en marineren barbecue. De meest populaire gerechten van kangoeroevlees steak en biefstuk.

Erg lekker vlees in een pot met groenten en aromatische kruiden worden gekookt. Kleine stukjes gebakken kenguryatiny zal een uitstekende aanvulling op de garnering zijn. Ondanks het lage vetgehalte in vlees, soepen en stoofschotels en hartige rijkdom verkregen.

Heel vaak koks gebruiken kangoeroe vlees voor het koken van vlees. Hij wordt de vulling voor taarten, cakes, knoedels en stoofschotels. Gehakt pasteitjes gemaakt voor hamburgers of vullingen voor broodjes.

Fabrikanten in Australië zelfs in slagen om te doen van dit vlees chips, die overigens, zijn razend populair. En wat een verrassend lekker en aanbestedingen verkregen uit dergelijke gehakt worst - en kan niet spreken.

koken Features

Net als elk ander spel, kenguryatiny vrij hard en onbuigzaam. Om het bovenstaande mals en sappige smaak te bereiken, moet je hard werken en besteden veel tijd. Gooi vrijwel geen vet. Koken delicatesse is vrij problematisch.

Het maakt niet uit welke methode je ook kiest koken (braden, stoven, roosteren). Periodieke toevoeging van vloeistof (saus, augurk, olie, water) moet verplicht. Voor degenen die verward zijn voor de hand liggende geur spel, is het aan te raden om vlees te marineren. Marinade vaak ui bouillon verschillende droge wijn zwakke oplossing van azijn en t. D.

Experts zeggen dat de ideale koken - bakken en braden op kolen. Het is belangrijk om te onthouden dat het gebruik van kant-en-klare maaltijden kangoeroevlees onmiddellijk na het koken moet zijn. Na twintig of dertig minuten, zal de smaak van vlees en verander heel anders.

Traditionele Australische kangoeroe vleespastei

Als je op een reis naar Australië, zorg ervoor dat je de traditionele nationale taart kenguryatiny. Je wilt niet om overal vliegen op vakantie? Wees niet bang. Verwen jezelf en je vrienden kan een delicatesse en ongebruikelijke gerecht in uw eigen keuken te zijn.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Kangoeroevlees - 500 g
• Tomatensaus - 0,5 v.
• Green peas - 1 el.
• Uien - 1 st.
• Kippenbouillon - 1 el.
• Een beetje nootmuskaat en zwarte peper.
• Afgewerkt gistdeeg.
• Een kip ei.

De voorbereiding van dit gerecht niet meer dan een half uur duren. U moet eerst maken gehakt vlees van een kangoeroe. Dan moet het een beetje bak ze in een pan met de toevoeging van uien zijn. Wanneer bruin ui en gehakt wordt lichter, zet in de pan groene bonen, tomatensaus, zwarte peper en nootmuskaat. Sudderen gedurende tien minuten. Dan, om de massa dikker geworden, voeg een paar eetlepels bloem. Bereid de vulling, haal van het vuur en laat afkoelen.

Terwijl het koel zal zijn, de voorbereiding van het deeg. Voor dit recept kunt u elk merk te nemen: gist, bladerdeeg, winkel of gewoon gekookt hun eigen handen. Verdeel het deeg in twee delen. Elke uitrollen tot een dikte van een centimeter. De eerste laag moet worden gelegd op de bakproef. Leg de vulling op de top. Sluiten van de tweede laag en drukt de rand.

Top vet dooier gebak aanbevolen. Het deeg niet vallen in het proces, het maken van een paar gaten met behulp van de spiesjes op de top van de taart. We sturen in de oven gedurende dertig minuten. De temperatuur in de oven - 180 graden.

Taart versierd met een tomatensaus en pittige chili peper. Bon appetit!