Ingelegde bieten

Beet, als gevolg van de unieke smaak worden op grote schaal gebruikt sinds de oudheid in verschillende nationale keukens. Uit de bladeren maken vitamine salades, en wortelstokken worden gebruikt in soepen, voorgerechten, salades, dranken (inclusief kvass), en zelfs desserts. Beet is een van de belangrijkste ingrediënten van Borsch. Het wordt in de ruwe vorm als na warmtebehandeling. Het bevat natuurlijke antioxidanten, ontsmettingsmiddelen, nuttig zijn voor de preventie van kanker, het doden van pathogene darmflora, huid, mondholte. Het is een natuurlijke bron van zink, fosfor, ijzer. In het off-season gebruik bieten gemarineerd in de keuken. Het is goed onderhouden, makkelijk te gebruiken, geeft veel gerechten extra smaak.

recept 1

Dit recept is vrij eenvoudig, en de ingrediënten zijn aanwezig. Om Ingelegde bieten opgeslagen voor een lange tijd, moet u een glazen container voor te bereiden. Voor dit recept, moet u:

- 5 hakvrucht suikerbieten;

- ¼ kopje appelazijn;

- ½ theelepel mosterdpoeder lepels;

- 1 lepel suiker;

- 1 eetlepel olijfolie;

- zout;

- pepers.

Geselecteerde wortels van dezelfde grootte, wordt geplaatst in koud water (moet volledig worden gedekt) wordt gekookt tot ze gaar zijn (kan worden gestoomd). Water wordt afgevoerd, gewassen met koud water wortels. Hands schil (moet gemakkelijk loskomen). Snijd de bieten. Maak een marinade van appelazijn, suiker, olijfolie en droge mosterd. De ingrediënten worden grondig gemengd met een vork. Voeg zout en peper. Giet de marinade over bieten. Na een half uur bij kamertemperatuur, gebeitst bieten klaar. Vroeger was het onmiddellijk of in de koelkast bewaard.

recept 2

Het proces van het marineren van bieten wortelgewassen duurt ongeveer een week. Root eerst gebakken in de oven en giet de marinade. Het resultaat is een ingelegde bieten, die direct in deze vorm kan worden gebruikt, en toegevoegd aan soepen of salades. nodige ingrediënten

bakken biet:

- 6 wortelgewas middelgrote bieten;

- 2 grote uien sjalotten geschild;

- 2 takjes rozemarijn;

- 2 eetlepels thee olijfolie;

voor het beitsen bieten:

- 6 geroosterde bieten wortelgroenten gereinigd;

- 1 grote rode ui. Ze schoongemaakt en in ringen gesneden;

- 1 kopje azijn, toegediend gedurende 1-2 dagen met een takje dragon;

- 1 ½ theelepels zout Kosher ;

- 1 kopje water;

- ½ cup suiker.

De oven wordt verhit tot 200 graden. In een grote kom, meng alle ingrediënten voor het bakken, schuld ze in folie en bak 40 minuten bieten in cirkels gesneden en weer in liter potten, afgewisseld met lagen ui. In een pannetje meng de overblijvende bestanddelen, verwarmd tot volledige oplossing (marinade moet koken) en gegoten bieten. Tight deksel blikjes, laat in de koelkast voor 3-7 dagen.

recept 3

Dit is een zeer origineel recept. Ingelegde bieten klaar zal zijn de dag na 2. U moet de volgende ingrediënten:

- ½ kopje water;

- 1 kop appelazijn;

- ½ cup suiker;

- ¼ theelepel mosterd zaden;

- 1/8 theelepel kruiden;

- ¼ ui gesneden in twee delen;

- 1 laurierblad;

- ¾ theelepel zwarte peper (erwten);

- ¼ verse dille bundel;

- 500 g bieten wortelgewassen.

In een pan, meng alle ingrediënten behalve suikerbiet, aan de kook gebracht en roer tot de suiker is opgelost. Afgedekt met een deksel, verwarmd op een laag vuur ongeveer 30 minuten Marinade gereserveerd afkoelen en presenteren gedurende één dag, waarna het werd gefiltreerd door een fijne zeef. Cook bieten in gezouten water tot ze klaar zijn voor ongeveer een uur. Water wordt afgetapt en afgekoeld. Huid afgeschraapt met een mes en in 1 cm dikke plakken gesneden. Bieten pour marinade en gedurende een dag.

recept 4

De meest eenvoudige, maar goed en beproefde recept. Gebeitst bieten zonder sterilisatie zal worden opgeslagen voor een lange tijd. ingrediënten:

- bieten (optioneel), gekookt en gereinigd, in schijfjes gesneden;

- water voor de marinade, die volledig het gehele bieten worden vereist;

- mierikswortel wortels (eventueel) gewassen, schoongemaakt, gesneden (Tinder geraspt of gemalen in een blender);

- zout per 1 liter water 1 eetlepel.

Marinade verwarmd water en zout daarin opgelost. In banken, afwisselend gelijkmatig gelegd bieten en mierikswortel. Giet de marinade. Bewaar in de koelkast. Gebruikt in soepen, salades of als een kant-en-klare snacks.