Indiase thee. Geschiedenis en traditie

De grondstof voor de productie van thee bladeren zijn groenblijvende struiken. In India wordt geteeld op speciale plantages. Voor de groei van de thee bush een warm klimaat nodig heeft, moet u vocht, maar het water niet stagneert in de wortels van planten. Daarom plantage ligt op de helling in gebieden met subtropische of tropische klimaten.

De volkeren van Zuid-Azië hebben in het verleden behandeld de drank als geneesmiddel. Indiase thee masala in medische teksten van Ayurveda genoemd specerijen.

Teelt en voorbereiding van thee in India heeft een lange geschiedenis. Voor het eerst in de oude Indiase epos "Ramayana" wordt genoemd (het gedicht is geschreven in het Sanskriet 750-500 jaar voor Christus). Later, tijdens de eerste eeuwen van de moderne chronologie van de drank werd verteld door boeddhistische monniken, in het bijzonder, Bodhidharma en Gan Lu. In het oosten en het noorden van India is het traditioneel geconsumeerd enige vertegenwoordigers van een bepaald deel van de samenleving. In die tijd (vóór de komst van de Oost-Indische Compagnie) Indiase thee massaal geproduceerd. Alleen met de komst van de Britten voor plantaardige grondstoffen geïdentificeerd grote gebieden en de georganiseerde industriële productie van verschillende merken en variëteiten.

In India produceren voornamelijk zwarte Assam thee. Het heet de staat Assam - de regio waar deze vandaan komt. Zwarte Indische thee, in vergelijking met de Chinese merken, gekenmerkt door een milde geur en sterke smaak. Indiase fabrikanten produceren hun producten in korrelvorm of in de vorm van gehakte bladeren. Groene thee in India wordt geproduceerd in kleine hoeveelheden, is het niet van hoge kwaliteit en worden voornamelijk geëxporteerd.

De eenvoudigste en meest traditionele methode van het bereiden van een drank - het is het brouwen met kokend water en aandringen. Meestal gekookt Indiase thee. Afhankelijk van het type en de lokale tradities varieert uitgangsmateriaal concentratie watertemperatuur en de duur van de infusie. Tot in de 19e eeuw in India als een remedie thee geconsumeerd alleen monniken. Later, sommige tradities van de indianen geleend van de Britten. Maar de massale drank, zoals in Rusland of in Engeland, thee is nog nooit geweest en niet vandaag.

India staat bekend om zijn rijke nationale tradities betreffende deze drank. In de wereld bekend en gewaardeerd Indiase thee. Er Masala voordeel toegepast. Het wordt gebrouwen uit zwarte rassen en geserveerd met melk, suiker en specerijen: kaneel zeker, maar ook gember, kardemom en andere specerijen toe te voegen. Technologie van de voorbereiding is iets anders dan de gebruikelijke en heeft zijn eigen kenmerken: in water wordt toegevoegd suiker en kruiden, en pas daarna wordt gekookt. Op de drank beker geplaatst 1,5-2 theelepel zwarte Indische thee.

Indiase industrie nu is de eigenaar van een aantal merken. Het is uitgegroeid tot een van de meest technologisch geavanceerde industrieën in de wereld. Indiase bedrijven hebben buitenlandse bedrijven in de productie en verkoop van thee verworven. Deze omvatten 's werelds tweede grootste producent en distributeur van de Britse merken Tetley en Typhoo (oud handelsmerk Typhoo werd gelanceerd in 1903 in Groot-Brittannië door John Sumner Jr. van Birmingham, Engeland). Een aantal bekende rassen, zoals de Indiase thee "Darjeeling", geteeld op de hoge plantages in de Indiase Himalaya.

Al bijna een eeuw, India was de grootste producent van thee, maar in de afgelopen jaren heeft ingehaald China. Nu duurt het slechts de tweede plaats. Meer dan 70% van de producten die worden verkocht in India, maar thee consumptie per hoofd van de bevolking in het land is nog steeds bescheiden - slechts 750 gram per jaar per persoon. Dit is te wijten aan hoge niveaus van armoede en een grote populatie.