Jewel China - Oolong thee

Chinese Oolong thee (Oolong, turkoois thee) - veelzijdig en verrassend. Hij geabsorbeerd de verbazingwekkende smaken die de ziel, en zachte onvergetelijke smaak prikkelen. Dus ze kunnen genieten van de zomer en winter, weer of geen weer, en met elke stemming. Over Oolong eindeloos kunt praten over hem componeren legende, wat, echter, en de Chinezen aan het doen zijn in de afgelopen 400 jaar, sinds de eerste keer probeerde ik deze goddelijke drank.

Karakter waardoor aanduiden Oolong thee, heeft vele betekenissen. Het kan worden vertaald als "Black Dragon", dat is waarschijnlijk in verband worden gebracht met het gebied, de geboorteplaats van Oolong thee - in het noorden van de provincie Fudzyan met stromende rivier er genaamd "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong is ook bekend als "ching cha", wat "tea turquoise." Volgens een bron, deze naam weerspiegelt de kleur van de infusie, of grondstoffen van verschillende soorten thee. En anderen - beweren dat "ching cha" - is een indicatie niet in de kleur van de thee, en in zijn essentie: - "een kostbare thee", omdat Turquoise is een juweel in China, respectievelijk, en Oolong is

Oolong beschouwd als "zonen van Hemel en Aarde", omwille van hun beste rassen worden uitsluitend geteeld in de hooglanden van het eiland en het vasteland van China, gehuld in mist en verwarmt de hete zon. De kwaliteit van de Chinese Oolong thee is afhankelijk van een aantal factoren: de kwaliteit van het blad thee, professionele verzamelaars (voor grondstoffen voor de productie van Oolong wordt verzameld en met de hand gesorteerd), het percentage van de mist en de zon tijdens de groei van de theebladeren, de oriëntatie van de berghelling en vele andere subtiliteiten.

Soortenrijkdom oolong

We zijn niet voor niets genoemde het eiland (Taiwan), en het vasteland van China. Immers, de basis indeling van de Chinese Oolong thee alleen gebaseerd op territoriale basis. Bijgevolg is het onderscheid Oolong gegroeid en getogen op het eiland Taiwan en het vasteland van China (het noorden en het zuiden van de provincie Fujian en de provincie Guangdong). En in Taiwan en Zuid-Fujian Oolong maakte slabofermentirovannye (minder dan 50% van de fermentatie), en in de provincie Guangdong in het noorden van Fujian - silnofermetirovannye Oolong (meer dan 50% van de fermentatie).

Er wordt aangenomen dat voor het eerst verscheen Oolong silnofermentirovannymi werden gekweekt in de bergen Ui (Fujian) en Feniksovyh bergen (Guangdong). Dergelijke thee en vandaag is gemaakt van de vlezige en volledig ontvouwde bladeren van de tea tree struiken een speciaal soort. Klaar silnofermentirovanny Oolong thee bestaat uit theebladeren, verschillende langwerpige vorm. Folders, gebruikt voor de vervaardiging en onderworpen aan draaien in de lengterichting eindprodukt kunnen verschillende schakeringen van bruin naar groen, grijs of blue notes zijn. Fragrance droge thee bladeren van Oolong voldoende sterk, zoete en hartige. Na het brouwen van de geopende folders met rode randen en de groene halverwege (bij hoge graden) geven een helder geel-bruin of amber infuus, soms met een tint boekweithoning met lichte smaak, die kan voelen notities honing en kruiden, evenals chocolade, bessen en houttinten .

Later verscheen slabofermentirovannye Chinese Oolong thee, waarvan de beste is ook gemaakt van high-geëvolueerde vlezige bladeren van thee struiken. Oolong thee bladeren van deze varianten hebben sferische vorm en verschillen in lichtgroen. Zoals thee wordt geproduceerd uit de zogenaamde flush, die na de infusie volledig open, "draaien" in drie bladeren op een takje. Slabofermentirovanny brouwen Oolong thee, kunt u de heldere, rijke verscheidenheid (bloemen, fruitig, romig) tinten van smaak, in combinatie met een zachte, licht grazige smaak te voelen.

Verder wordt in een apart soort te onderscheiden gearomatiseerde Oolong. Zoals thee worden gewoonlijk geproduceerd in Taiwan, smaak- twee manieren:

- met de toevoeging van natuurlijke aroma ingrediënten, zoals rozenblaadjes, jasmijnbloemen kaneel, ginseng;

- met behulp van speciale smaken.

Flavored Oolong thee wordt gemaakt van slabofermentirovannyh. Bladvorm, kunnen ze anders zijn, maar vaker in een kraal vel of theebladeren wordt gerold, kiezelstenen lijkt (zowel bij Ginseng Oolong).

U kunt ontmoeten en de leeftijd van Oolong, die ook zijn gemaakt van slabofermentirovannyh thee. Hun bladeren, gerold in ballen, hebben een donkerbruine kleur. De geur van gedroogde thee wordt duidelijk gevoeld sterk kruidig, koffie, chocolade en hout noten. Een rijk en sterke smaak van gebrouwen thee Oolong thee staat vol met lichte tonen van honing, hints van gedroogd fruit en lichte kruiden.

Oolong thee productie geheimen

Chinese Oolong thee - een unieke thee. In Chinese thee classificatie het behoort tot semi-gefermenteerde thee, dat het midden houdt tussen de groene en rode thee. Dit is wat hem in staat stelt om op miraculeuze wijze combineren de versheid en smaak van groene thee, de zoetheid en de kracht van rode, geurige en unieke gemak van bloemen thee.

Om dit magische combinatie te bereiken kan een speciale Oolong thee productieproces.

Laten we beginnen met het feit dat de grondstof voor de Chinese Oolong thee bladeren zijn vlezig rijp verzameld volwassenen thee struiken en die op zich al de energie en kracht, dat zich ophoopt in de theebladeren voor de tijd van de groei en rijping.

De bladeren zijn met de hand geplukt experts, verzamelaars en vervolgens podvyalivayut in de zon voor een uur. Daarna gedroogde blad met een dikke laag gestapeld in grote manden en in de schaduw van de fermentatie. Het hoogtepunt van Oolong thee productie proces is dat tijdens fermentatie van de bladeren in manden per uur gemengd en gekneed, in een poging niet te beschadigen of breken bladeren. Als gevolg daarvan worden de bladeren gelijkmatig gefermenteerd - aan de randen dan in het midden. Dus afhankelijk van de eigenschappen van de grondstoffen en de procestijd wordt in verschillende mate fermentatie - van 20% tot 60%, maar voor de meeste Oolong exponent in het traject van 40-50 procent.

Na de vereiste mate van fermentatie verkregen, worden de bladeren gedroogd bij een temperatuur van 250-300 ° C, waardoor verder lekken onderbreken. Typisch wordt de grondstof drogen in twee fasen:

1) de theebladeren worden gedroogd voor een paar minuten en ze zijn verdraaid;

2) tenslotte gedroogd thee, waardoor het vochtgehalte en tenslotte stoppen fermentatie.

Het aldus verkregen thee wordt verpakt en verzonden te koop.

Chinese Oolong thee is zo uniek en onherhaalbaar, dat het niet in de war met een andere thee kan worden, dus om de authenticiteit te bepalen of het is heel simpel. Deze Oolong - tselnolistovoy. Daarin ziet u niet de stofdeeltjes of gebroken bladeren. Bij het brouwen Oolong thee bladeren ontvouwen, en dan kun je hun karakteristieke donkere randen te zien, en de frisse met behoud van de structuur en de sterkte van het midden. Daarnaast is duidelijk het voelde geweldig, vallen geleidelijk, van lassen aan het lassen smaak Oolong, die feitelijk onmogelijk te vervalsen.

De meest waardevolle zijn de rassen van Oolong thee, de grondstof voor die gaat vallen. Dan komen de lente, zomer en winter Oolong. Herfst oogst van thee struiken is de meest opvallende geur en rijke smaak. Daarom thee gemaakt van bladeren verzameld in de herfst, de duurste.

brouwen Oolong

Oolong thee - thee is de enige soort die wordt gebruikt voor de klassieke Kung Fu Cha thee ceremonie, waarin de tea party krijgt het karakter van een theatrale actie, waarbij alle bewegingen zijn vloeiend en gecontroleerd, en aromatische thee is in staat om je onder te dompelen in gelukzaligheid voor 1,5-2 uur. Dit soort thee kan alleen worden gedronken, met behulp van gaiwan - speciale brouwcapaciteit, bestaande uit een grote kop en losse deksel.

Chinese Oolong thee kan een behoorlijk warm water te weerstaan. Toch mag niet worden koken en hoe meer overboiled. Typisch wordt oolong thee gebrouwen met water, waarvan de temperatuur kan 90-95 ° C bereikt en praktisch dringen uitgegoten eerste lassen. De waterkoker voldoende volume van 150 ml 7 gram lassen.

Dure hoogwaardige rassen van Oolong thee kan 20-25 keer worden doordrenkt. In dit geval, elke keer dat ze veranderen hun smaak - veranderen van bleke perzik aantekeningen moer scherp met een overeenkomstige verandering in de kleur van infusie, die donkerder bij elke volgende brouwen. Echter, bestaan er variëteiten waarvan de kleur Oolong infusie nagenoeg onveranderd blijven geelgroen, evenals andere die, daarentegen eerst een verzadigde kleur infusie, die door lassen aan het lassen geleidelijk helderder.

Nuttige eigenschappen van Oolong

Chinese Oolong thee, waarvan de eigenschappen bekend zijn vandaag allemaal waar thee kenners, zeer goed voor de gezondheid. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan essentiële oliën, cafeïne, en de aanwezigheid van vele bruikbaar zijn voor het lichaam van chemische verbindingen. Belangrijkste onder hen zijn :. polyfenolverbindingen en vitamine C, D, E, K, B1, B6, B12, jodium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, enz. Ze helpen het lichaam tegen ziekten en tumorvorming bestrijden, versterken de bloedvatwand voorkomen van trombose. Oolong thee helpt in de strijd tegen overgewicht, verbetert de conditie van de huid, verlicht irritatie en ontsteking, en verbetert het werk van de maag. Bovendien Oolong opmerkelijke conclusie gifstoffen uit het lichaam, alsmede het verschaffen van een ontspannen, kalmerende en zacht tegelijk stimulerende werking.

Als je gaat naar een hoge kwaliteit Chinese Oolong thee te proberen, bedenk dan dat om volledig te genieten, moet je een paar uur vrije tijd om het te brouwen toe te wijzen in een "juiste" gerechten, en een beter drinken in goed gezelschap van vrienden. Geniet van het leven en de geweldige smaak Oolong thee!