Hoe te stoverij koken met jus: een stap voor stap recepten, kooktips

Ons artikel zal u vertellen hoe u goulash van rundvlees koken met jus. Dit gerecht kan niet ongebruikelijk, nieuwe of trendy zijn geroepen, maar daarin ligt haar bijzondere charme.

Zodra rundvlees goulash was veel meer populair gerecht, zodat u kunt proeven het was in de pre-school instellingen en scholen, en student kantines, cafés, restaurants en cafés. In de Sovjet-tijden, was dit eten bereid voor de gasten, zodat de smaak van goulash was bijna overal hetzelfde. Voordat moderne amateur keuken biedt veel meer ruimte voor creativiteit.

Denk aan een aantal grote goulash recepten, die elk heeft zijn eigen voordelen.

features gerechten

Goulash wordt beschouwd als een Hongaarse gerecht. Echter, het traditionele recept sterk veranderd. In de oude dagen in Hongarije in dit gerecht was aardappelen, spek, paprika, verse tomaten toegevoegd. Zelfs vandaag de Hongaren kennen een beetje anders stoofpot, het is niet een dat gebruikelijk is in de voormalige Sovjet-ruimte. Het dient niet als een jus met stukken vlees, en een dikke soep.

Zeker alle goede opties goulash van rundvlees met jus. Stap voor stap recepten in dit artikel zal u helpen te leren hoe dit gerecht te koken.

Let op de foto. Goulash is een harmonieuze vereniging van zachte protushennogo gaar vlees met een dikke aromatische saus.

Gezien de relatief hoge door de huidige kosten van maaltijden, kan het goed worden toegeschreven aan de feestelijke gerechten. En de smaak van het in overeenstemming is met dit.

De complexiteit van het gemiddelde van het proces, maar de tijd zal het heel veel te nemen. Daarom modern huisvrouwen de voorkeur aan gasten te vermaken op het gala goulash feest of serveren dit gerecht voor zondag familie diner. Maar natuurlijk kunt u goulash en in het dagelijks leven te koken. Het is een traktatie voor zeker zal hen veel aangename momenten te brengen.

Hoe om de beste producten te kiezen?

Voordat u een stoofpot koken met een saus van rundvlees, is het raadzaam om naar de markt of in een speciaalzaak. Moet de voorkeur aan binnenlandse vlees, lekker en goed gestructureerde geven.

Voor goulash kiezen welk deel van het zonder been en vet lagen. Geschikte ossenhaas van rundvlees karkassen. Vlees moet rijke kleuren en een aangename frisse geur zijn.

Vóór het koken, verwijder alle scherp mes fascia, pezen, vet en kraakbeen.

Toch moeten we de groenten. Verschillende recepten lijst van hen is anders. In ieder geval moeten ze fris en nevyalymi en bijzonder goed seizoen, net geplukt uit de bedden zijn.

De klassieke recept voor goulash

Hongaren worden toegevoegd aan de juiste stoofpot met jus rundvlees selderij, paprika en andere kruiden. U kunt hun voorbeeld volgen, of kies je favoriete kruiden. Kies niet al te actieve ingrediënten voor dit gerecht. Bijvoorbeeld, hop-suneli, of een mengsel van kruiden zijn het best overgelaten aan andere gerechten. De goulash moet de smaak van het vlees te domineren.

Als je nog nooit dit gerecht gekookt, gebruik maken van het volgende recept. Het is eenvoudig, maar het resultaat geeft uitstekend.

Moet de volgende producten:

• 500 g van rundvlees;
• 1 wortel;
• 1 middelgrote ui;
• 1 el. l. tomatenpuree;
• 1 el. l. meel;
• 1 el. l. zure room;
• plantaardige olie;
• zout, laurier, peper naar smaak toe.

Voordat u rundvlees goulash met saus koken, bak de bloem op een droge koekenpan en opnieuw op te starten in een kom. Het vlees in blokjes gesneden ter grootte van een vinger, wortelen rasp op medium rasp, ui afbrokkelen blokjes.

Bak het vlees in pan met olie. Probeer niet om het vlees te brengen totdat het klaar is, we hoeven alleen maar te wachten tot ze goudbruin zijn. Transfer naar een pan, kook voor enige tijd Zhirkov op de rest van de groenten.

Sluit de geroosterde componenten toe te voegen bloem en specerijen, voeg de pasta en zure room. Als de saus lijkt te dik, voeg een beetje bouillon of water.

Zet de stoofpot op een klein vuur. Koken tijd - minstens een uur. Beef moet zacht zijn. Vergeet niet om af en toe roeren de stoofpot.

Koken in een koekenpan

Deze methode helpt om te gaan met de taak sneller. De geschatte aandeel van de producten in de eerste recept dat je al weet verwezen. Maar voor het koken van goulash van rundvlees met jus in een pan geen meel of crème nodig. Een tomatenpuree kan worden vervangen met verse tomaten, of maak ze tot sap.

Goede hitte de frituurpan, direct te downloaden en het vlees en groenten. Ten eerste, koken stoofpot op hoog vuur al roerend met een schop. Breng aan de tomatenpuree halfvloeibare consistentie met water en voeg toe aan de pan wanneer het vlees, uien en wortelen bedekt met goudbruin.

Onmiddellijk turn down gas gerecht en bak nog eens 40 minuten onder het deksel. Bij het indienen van een goulash u kunt versieren met peterselie en basilicum.

Optie voor Multivarki

Gelukkige eigenaars van de moderne technologie kan gemakkelijk zijn om geurig en zacht rundvlees goulash en jus te bereiden. Je moet beginnen met het roosteren van groenten en vlees.

Laad boter kop gehakte rundvlees smeren, voeg fijngesneden wortelen en uien. Zet de "Hot" mode en koken met het deksel open gedurende 10 minuten. In een kom, verdunnen met water gedurende 1 uur. L. tomatenpuree, voeg 1 el. l. room en 1,5 uur. l. meel. Giet het mengsel in een schaal en meng. Als je van de smaak van laurierblad, voeg deze component. Zout gerecht. Schakel "smelt" modus, sluit het deksel en stel de timer gedurende 1 uur. Voeg vervolgens de kruiden en sudderen stoofpot voor nog eens 5 minuten.

Koken in een snelkookpan

Als u besluit om een stoofpot van rundvlees te maken met jus in een snelkookpan, vergeet dan niet over de veiligheid! In geen geval het deksel niet direct te openen, het is gevaarlijk. Na het uitschakelen, wachten tot de snelkookpan stopt bladerdeeg en lawaai maken; dan moet je de klep te openen en de overblijfselen van een paar vrij te geven.

Voor dit gerecht zal perfect zelfs de "leeftijd" vlees te benaderen. Een snelkookpan wordt het zacht en vriendelijk te maken.

Het vlees was lekker vóór frituren worden bestrooid met zout en peper en laat gedurende vijftien minuten. Fry een pond gesneden rundvlees in een koekenpan, opnieuw op te starten in de kom. Op hetzelfde koekenpan bak de uien en wortelen. zo veel als het vlees - Voor dit recept heb je veel groenten nodig. Half kopje gehakte tomaten, vers of vruchtensap, verdunde dezelfde hoeveelheid water, voeg een theelepel paprikapoeder. Giet in groentemengsel sudderen 10-15 minuten.

Sluit de componenten in een snelkookpan, giet half kopje runderbouillon. Laat koken met het deksel open, dan sluit en zet de stoofpot op matig vuur gedurende 40 minuten.

Tijdens de voorbereiding van goulash, de voorbereiding van de saus. Meng een half kopje zure room met een eetlepel bloem voorzichtig wrijven. Giet er een half glas koud water, breng aan homogeniteit.

Na 40 minuten vanaf het begin van het koken zet het vuur uit, laat de snelkookpan afkoelen een beetje, verlichten de druk, voorzichtig het deksel te openen. Voeg een kopje zure room saus, roer, te koken met het deksel open gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Stew begint in te dikken. Indien nodig, kruiden naar smaak toe te voegen.

Geurende schaal uit de oven

Deze optie zal de fans van ongewone smaken te waarderen. U wilt variatie toe te voegen aan de gebruikelijke recept? Vervang de gebruikelijke bier saus en bak het vlees goulash en jus in de oven!

Start het recept wijkt niet af van de doelen: rood worden in de pan rundvlees, wortelen en uien.

En dan zullen we een andere manier voor te bereiden. In een vat voor bakken met de hoge kant gebrande componenten pour donker bier. Moet een biertje 500 ml. Voeg het laurierblad, een beetje podsolite verspreid over het oppervlak van peper erwten.

Deco stuur in de voorverwarmde oven. Controleer regelmatig hoe het proces, het toevoegen van water. 10 minuten vóór eind cooking verdund polstakana kleine hoeveelheid water, strooi een handvol meel (hoe langer het is, hoe dikker de saus). Meng en giet deco goulash met fijn verdelen zure laag over het gehele oppervlak. Zet de schotel in de oven en een beetje Brown het.

Beef goulash "in de kleuterschool"

Deze smaak is zeker bekend bij iedereen. Wat is het geheim van dit gerecht? Bereid het is heel simpel.

Gesneden 500 g vlees en blokjes geroosterd in de braadpan op hoog vuur. Voeg de gesnipperde ui (250 g) en roer. Tomatenpuree hoeft alleen maar 1 eetl. l., is het noodzakelijk om toe te voegen aan het vlees en meng. In dit stadium van de belasting en specerijen.

Future goulash behoefte aan water om alle componenten is volledig bedekt toe te voegen. Ketel dek af met een deksel, op een klein vuur en laat gedurende een uur.

U kunt een stoofpot van rundvlees koken met jus en zonder meel van dit gerecht zal niet lijden - zullen zo lekker en aanbestedingen zijn. En de saus wordt dik genoeg. Maar in kleuterscholen in de goulash voeg de bloem toe. U zult 1 eetlepel nodig. l. met een glijbaan. Het is noodzakelijk om te frituren in een droge koekenpan tot het begint te een bijzondere smaak, erg lekker en expressieve uitzenden. Daarna werd meel verdund met een beetje water en voeg stoven gedurende 5 minuten voor het einde van het koken.

Wat file goulash?

Zeker je hebt door het menu voor, hoe je stoverij koken met jus gedacht. De meeste huisvrouwen ervoor kiest om dit gerecht is de toevoeging, zoals aardappelpuree. Deze optie is echt goed.

Maar hij was niet de enige. Met Rundvleesstoofpot goed gaat gekookte rijst, pasta, verse groenten.