Hoe kan ik de eend snel en gemakkelijk te plukken: praktisch advies

Meestal verkocht in de winkels al uitgehouwen pluimveekarkassen. Daarom hebben veel huisvrouwen niet te weten hoe de eend of kip plukken. Heel iets anders als je man - een fervent jager. Brengen hun trofeeën naar huis, was hij niet in het bijzonder na te denken over de verdere verwerking van vlees van karkassen, omdat de belangrijkste ding voor een man - worden verdiener. Dus zijn vrouw onvermijdelijk moeten leren hoe om te gaan met de game: bijvoorbeeld, is het gemakkelijk om een eend te plukken of, indien nodig, om de haas te snijden. Laten we beginnen met de eenvoudigste lessen. Dit artikel geeft een paar manieren op hoe snel een eend te plukken. Volg de instructies en je zal slagen, ook al is het niet de eerste keer, want de praktijk is erg belangrijk.

Aangezien de droge methode plukken eend

Deze methode is geschikt indien het karkas nog warm. Vaker wel dan niet behandeld als thuis jonge vogel met veren die gemakkelijk worden verwijderd. Leg de eend op een vlakke ondergrond en plukken "jas", het vastleggen van kleine bosjes. Routebeschrijving - tegen de veer groei. De andere kant, houdt de huid, zodat het niet scheurt. Begin met de borst en de buik, op weg naar de staart, ga dan terug in. Deze laatste worden meestal behandeld met vleugels. Nevyzrevshie "Kolodochka" te verwijderen, het vangen van hen met de scherpte van het mes. Voordat singe, wrijf meel karkas en "run" met haar hand. Dit wordt gedaan om pluis drogen was gemakkelijker worden verwijderd door verwarming boven een vlam. Er zal niet veel smelten onderhuidse vetlaag inslagen. Met schroeien verzorgd gevogelte door verwijdering van de ingewanden, wassen met heet water en soda, en vervolgens - koud.

De eerste manier hoe het natte proces plukken eend

Maar het is niet altijd mogelijk een droge behandeling uit te voeren. De meest voorkomende methode is om te dompelen karkassen nat in zeer heet water voor bepaalde tijd. De oudere leeftijd van de vogel, dient het langer voordat het plukken van de warmtebehandeling boven de temperatuur van de oplossing en brandwonden. Bereid een houder zoals een bassin ijzer inslagdraad vrij daarin ondergebracht breed. Verwarm water tot een temperatuur van 70-90 ° C en giet het in de houder. Onmiddellijk lager de eend, trek één van de lippen en het draaien voor het verwarmen uniformiteit. Jonge vogels niet de moeite waard om in kokend water gedurende 7/5 minuut onder invloed van hoge temperaturen, samen met veren op ontvedering kan dan worden verwijderd en de huid. Oudere karkassen laat de hete oplossing gedurende 10-15 minuten, periodiek draaien. Verwijder de inslag op een droog, vlak oppervlak en waardoor iets afkoelen, knijpen de hierboven beschreven werkwijze. Voordat zenging kan niet bestrooi met bloem.

De tweede manier van hoe nat-proces plukken eend

Giet kokend water over dikke stof zak voor 5-10 minuten. Dan, een beetje overwinnen, wikkel rond de eend. Laat het karkas liggen zo 10-12 minuten. Verwarm de veren zal worden verwijderd zonder de huid te beschadigen gemakkelijk. Deze "zachte" methode is vooral goed als het karkas jagen kogelgaten dat de inwendige organen en het vlees bloot te leggen. Ga meestal zorgvuldig verwijderen van de veren. Schroeien kan met het meel worden uitgevoerd en zonder. Deze nuance is afhankelijk van de aanwezigheid van het pistool.

Zoals u kunt zien, de uitgaven eenden behandeling kan heel eenvoudig en snel!