Heerlijke saus recept voor vlees en gevogelte

Vlees en gevogelte - zijn traditionele halffabrikaten voor de bereiding van heerlijke en verrukkelijke gerechten. Maar veel zal afhangen van de saus waarmee ze worden geserveerd. Recept saus bij het vlees, waarop het gerecht kan worden gegoten voor het opdienen, saus recept voor vlees, waarin het mogelijk is om te bakken - dit en nog veel meer in dit artikel.

Recept saus voor vlees "traditionele". Om het te maken, moet je een zeer rijke nemen runderbouillon , waarin het gekookt vlees met uien en wortelen. Deze groenten malen met behulp van zeven gerafeld breng het mengsel aan een kokende toestand door het toevoegen van een peper, zout en tomatenpuree. Een klein deel van bouillon giet in een glas en verdun het een beetje bloem. Zodra de bouillon mengsel heeft gekookt met groenten, moet u een dun straaltje aan het bloemmengsel giet, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Dus giet saus kan elk zijn vleesgerecht.

Recept saus voor vlees "Petite" is bereid op basis van de "traditionele". Het is noodzakelijk om het voor te bereiden, zoals gebruikelijk. Op dit moment, in een aparte pan fry zijn zeer kleine stukjes paprika, wortelen, uien en peterselie wortel. Het gehele mengsel is zeer goed peper en zout en aan de kokende vloeistof. Een beetje warm en al - de saus klaar is.

Recept saus voor vlees "citrus" is een zeer elegant en geurig. Sinaasappelen giet er kokend water, dan rasp de schil. In een kleine steelpan, kook water met een schil gedurende tien minuten. De resulterende vloeistofafvoer en sluit deze opgeloste zetmeel, citroensap, suiker. Het is noodzakelijk om te wachten tot de saus dikker wordt, en zet hem uit. Op dit moment, om sinaasappelsap, zeef het en toe te voegen aan het gerecht, meng goed. Kan in de saus adjika en gemalen zwarte peper worden gezet.

Recept saus voor vlees "White" is perfect voor lamsvlees, kalfsvlees of konijn. Er moet de bloem met boter te mengen en verdun het mengsel heet gefiltreerd bouillon. De saus moet worden voorbereid voor ongeveer tien minuten op laag vuur. Giet erin het eimengsel en water, meng, zout en boter.

Zure room saus voor kip "Cream". In kom de boter en bloem, en vervolgens op te lossen alle de kokende bouillon. Vervolgens voeg de zure room door de saus en zout, roer en kook voor ongeveer tien minuten. Aan het einde een beetje boter.

Zure roomsaus "Onion" is perfect voor kip en karbonades. Het wordt bereid op vrijwel dezelfde als in de vorige recept. Terwijl de "roomsaus" in volle gang, moet u de fijngesnipperde ui bak en bevestig deze aan de saus aan het einde van het koken. Kook alles bij elkaar, haal van het vuur, en bestrooi met gehakte dille.

Zure roomsaus "mierikswortel" wordt opgesteld op basis van de "crème". Bij de voorbereiding van de roomsaus, is het noodzakelijk om mierikswortel voor te bereiden. Hiertoe wordt de lepel mierikswortel giet mengsel van azijn, soep en water. Zet de vloeistof op het vuur, voeg de erwten van de zwarte peper en laurier. Een mengsel van mierikswortel moeten bijna volledig verdampen en toe te voegen aan de sudderende saus sslivochny. Aan het einde voeg zout en zet de boter.

Appelmoes vlees vereisen een langere koken. Het is noodzakelijk om grondig te reinigen van de appels en snijd ze in plakjes. Kook ze in een kleine hoeveelheid vloeistof naar een kant en klaar staat. Iets afkoelen, veeg met behulp van een zeef, voeg de kaneelpoeder en suiker. De saus is noodzakelijk aan de kook op matig vuur en klop het met een halo.

Voorgesteld wordt om een ander recept "Apple saus met wijn." appelschijfjes moet gevuld worden met een suikerstroop (suiker, water, citroenschil, nootmuskaat) en koken voor ongeveer 15 minuten. Het verkregen mengsel werd geveegd met behulp van een zeef en voeg de wijn. Nu moet de saus tot een dikke crème worden verdampt. Deze saus zal een uitstekende basis voor het opstellen van zijn zoetzure saus.

De voorgestelde recepten van sauzen kan worden aangeboden aan vleesgerechten van alle soorten vlees.

Bon appetit!