Guargom: wat het is en waar het wordt gebruikt

Guargom - wat is dat? Deze kwestie was zorg voor de bevolking van de GOS-landen na de openbare begonnen om aandacht te besteden aan de inhoud van chemische toevoegingen in voedsel. Onder baart - niet alleen gemodificeerd zetmeel en citroenzuur, maar guargom. Wat is het en hoe het menselijke gezondheid kunnen schaden? Laten we begrijpen en te reageren op deze vraag met de grootst mogelijke objectiviteit.

Guargom - wat is dat?

Om te begrijpen hoe de eigenschappen van het additief de chemische aard van deze stof moet ontdekken. Guargom, ook wel hars of guar een koolhydraatverbinding. Het wordt verkregen uit het sap (exsudaat) aan schade die de bast van de plant of in de verwerking van vruchten erwt boom. Ook de chemische samenstelling stoffen zoals agar-agar, arabische gom. Dezelfde eigenschappen van een verdikkingsmiddel als gevolg van de viscositeit en guargom. Wat is het vanuit het oogpunt van industriële toepassing? Bij de productie van zowel voedsel en diverse consumentenproducten herhaaldelijk moeten verdikken en gelatineren verschillende mengsels en oplossingen om de viscositeit te verlenen. De mogelijkheid om de consistentie van diverse producten, inherent stof zoals guargom (toepassing in de papierindustrie als plakmiddelen, emulsies en suspensies lang een integraal onderdeel van het proces is) stabilisatie van groot belang in de industrie.

Waar het tandvlees wordt toegevoegd?

Voedingsindustrie nog steeds een belangrijk gebied waar dit materiaal is erg in trek. Fruit extract erwt boom als een stabilisator en verdikkingsmiddel is erg populair, ook omdat het malokalorien, heeft geen uitgesproken smaak. Zo wordt deze toegevoegd aan zuivelproducten met een dikke consistentie; in ijs om het ijs daarin gevormd bij een hogere temperatuur en ijskristallen de textuur van de snoepjes niet bederven; de spaties voor het maken harde kaas - met de uitgang van afgewerkte producten te verhogen. De bakkerij producten van guargom (de prijs is zeer betaalbaar) kan de smaak en de kleur van de korst te verbeteren. De vleesindustrie gebruikt dit additief met gehakt om het gemakkelijker maken om mee te werken te maken. Gum heeft de neiging om de flexibiliteit te verbeteren, en het vergroten van de houdbaarheid van producten. Dit additief is toegestaan voor gebruik in Rusland en veilig verklaard. Maar nog steeds in gedachten houden dat het het aanbevolen niveau niet mag overschrijden. Anders kauwgom kan een negatieve invloed op de gezondheid van de mens.

Guar en het lichaam

Dit materiaal is populair in een verscheidenheid van vitaminesupplementen en Badakhshan als gevolg van de mogelijkheid om de eetlust en het cholesterolgehalte te verlagen. Ook guar - mild laxeermiddel, kan het lichaam ontdoen van een aantal gifstoffen. Maar een overdosis van de stof dreigt te misselijkheid, diarree, maagpijn veroorzaken. Daarom moeten we zorgvuldig overwegen de keuze van voedingssupplementen en de voorkeur geven aan de meer bekende en betrouwbare producenten.