Goede chocolade: de kwaliteit en samenstelling

Voor veel chocolade - een product, die gelukkig maken. Misschien is dit zo. Immers, een stukje van bitter, melk of witte chocolade kan je stemming verbeteren en maken de wereld een vriendelijker en helderder. Velen zouden het erover eens dat een kop hete drank eventuele problemen gaan langs de weg en leek niet zo mondiaal. De oude Azteken noemden chocolade het voedsel van de goden. Maar dit product stimuleert de aanmaak van endorfines - de hormonen van geluk. Echter, deze kwaliteiten heeft slechts goede chocolade, samengesteld uit natuurlijke producten. Het bereik van dit product is groot genoeg, maar niet altijd mogelijk om een kwaliteit traktatie vinden. Dus wat chocolade is beter om te kopen en wat te zoeken bij het kiezen?

voordelen van chocolade

Volgens wetenschappers, het regelmatig gebruik van het product in kleine hoeveelheden om het optreden van bepaalde ziekten te voorkomen. Met chocolade kan de ontwikkeling van dementie op oudere leeftijd te voorkomen. Bovendien kan de behandeling van de productie van bloedcellen te verhogen.

Maak geen misbruik van chocolade. Studies hebben aangetoond dat om genoeg goede krijgen voor slechts 25 gram product per dag te eten. Voor therapeutische doeleinden moet ook gebruik maken van bittere chocolade van hoge kwaliteit.

Volgens cardiologen, chocolade is in staat om volledig te vervangen koffie. Dit product is veel nuttiger voor het hart. Immers, in cacaobonen bevatten polyfenolen. Deze stoffen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem, alsmede bevordering van het bloed stromen. En dat is heel belangrijk. Immers, kan een vergelijkbaar fenomeen aanzienlijk verminderen van de belangrijkste belasting voor het hart.

Wat te zoeken

Vandaag in de schappen van veel winkels op veel chocolade fabrikanten. Echter, niet alle consumenten kennen het verschil tussen een kwaliteitsproduct. Sommige behandelt zelfs chocolade worden genoemd. Master key, wat leidt tot een oplossing, - verpakking. Om een goede chocolade te kopen, moet u de samenstelling zorgvuldig te bestuderen. Natuurlijk, veel fabrikanten publiceren belangrijke informatie in kleine lettertjes. Maar het is een deel van de juiste keuze. Daarom is het de moeite waard om de extra 15 minuten besteden aan een echte chocolade te kopen in plaats van een eenvoudige banketbakkerij zoete tegel. Dus, wat moet een product te bevatten?

Goede chocolade samenstelling cacaoboter. Het product mag niet worden andere zoetwaren vetten. Als chocolade katoenzaad, zonnebloem, soja of palmolie bevat, is het niet nodig om een traktatie te kopen. Veel fabrikanten streven naar een product dat was meer aantrekkelijke prijs voor de consument te produceren. Dit is de reden van de toegevoegde goedkope grondstoffen, die een vervangende of cacaoboterequivalent.

Equivalent substituut en

Een goede chocolade bevatten cacaoboter. Anderen zoetwaren vetten zijn vervangingsmiddelen ervan of equivalenten. Het moet deze twee concepten te begrijpen.

Door een chemisch equivalent eigenschappen vlakbij cacaoboter. Maar smaak snoepjes die actieve component verliest veel natuurlijk product. goede kwaliteit chocolade smelt snel in je mond, waardoor een aangename afdronk. Dit wordt bereikt door cacaoboter. Het smeltpunt van het produkt is 32 ° C

Chocolade, waarbij de samenstelling een cacaoboterequivalent, snel smelt in de mond. Toch zal de smaak minder scherp lekkernij is niet zo prettig en onverzadigde. Ondanks dit, met een dergelijke samenstelling van het product heeft het recht chocolade genoemd te worden.

Als in de fijnheid van cacaoboter vervangen door katoen, plantaardige olie, palmolie, soja-olie of vet om eleksan, dan zijn er twijfels over de echtheid. Je moet niet toegeven aan de verhalen van producenten die een dergelijk product chocolade noemen. Dit is een gemeenschappelijke zoetwaren tegels. Deze traktatie zal niet in de mond. De smaak van dit product is verre van echte chocolade. Het belangrijkste voordeel van zoetwaren bars - lage kosten.

Lecithine is een deel van

Heel vaak in de lijst van ingrediënten, kunt u de lecithine te zien. Velen weten niet eens wat het is. Een goede chocolade zal deze component bevatten. Immers, lecithine is zeer nuttig voor het menselijk lichaam en zelfs onmisbaar. Deze stof is aanwezig in de beschermende bekleding van de hersenen. Het is vermeldenswaard dat de spieren en het zenuwstelsel menselijke cellen met 17% bestaan uit lecithine. Echter, veel van deze stof wordt vernietigd als de emotionele en fysieke stress. Gebrek aan lecithine is heel vaak leidt tot een constante prikkelbaarheid en vermoeidheid. Als u niet zijn reserves aan te vullen, kan sterk geheugen verergeren.

Wat is de beste chocolade in wit, melk of bitter

Vandaag kunt u bijna elke chocolade te kopen. Kan wit, zwart, melk, noten, gedroogde vruchten en diverse zoetigheden. Om te begrijpen hoe chocolade is beter, het is niet alleen nodig om de structuur te begrijpen, maar een duidelijk begrip van de onderdelen van een product van deze. Main Ingredient - cacaobonen. Ze dienen als de belangrijkste grondstof voor de vervaardiging van cacaoboter, cacaopoeder, enzovoort. De eerste producten worden gebruikt voor de vervaardiging van de onderhavige chocolade.

Bitter is anders dan andere vormen van goodies rijke smaak en unieke aroma. Het is vermeldenswaard dat deze chocolade wordt beschouwd als de meest nuttig te zijn. Het product bevat een grote hoeveelheid tocoferol. Deze stoffen geven een gevoel van vreugde en gemak. Wetenschappers hebben bewezen dat het pure chocolade vermindert vermoeidheid tijdens het mentale en fysieke stress, verbetert de bloedcirculatie. Daarnaast is het product heeft een tonisch effect. De basisregel van donkere chocolade - het is een minimum van suiker en maximum cacao. Dit is wat kunt u de delicate smaak traktaties die niet worden onderbroken door melk en andere onzuiverheden te ervaren.

Melkchocolade is hetzelfde - het is het ideale product voor de zoetekauw, maar niet voor degenen die de unieke smaak te waarderen. Natuurlijk, dit product heeft ook zijn voordelen. Melkchocolade heeft een delicate en zachte smaak. Deze kwaliteiten van het product van de melk en de room. Maar grote hoeveelheden suiker maakt het product erg lief.

Veel mensen zijn verrast door de witte chocolade. Volgens sommigen is dit product is gewoonweg prachtig. Maar dit is niet het geval. In feite is de beste witte chocolade bestaat uit componenten in het wit: room, melk, cacao boter, suiker en ga zo maar door. Deze lekkernij vet, zoet en voedzaam. Echter, witte chocolade, ook vonden hun fans.

Belgische chocolade

Best donkere chocolade geproduceerd in België. Volgens de traditie, als onderdeel van diverse lekkernijen geen kunstmatige aroma's, additieven en conserveringsmiddelen. Belgische Chocolade bevat uitsluitend natuurlijke componenten, waaronder - cacaomassa, cacaoboter en ga zo maar door. Alle ingrediënten zijn van hoge kwaliteit. Het is vermeldenswaard dat de bittere Belgische chocolade met 72% cacao massa bestaat.

Bijna elke stad in dit land heeft een fabriek, gespecialiseerd in de productie van deze lekkernij. Daarnaast kunt u een bezoek aan de kleine winkel waar ze verkopen handgemaakte bittere chocolade. Een van de meest bekende merken van de Belgische chocolade is te voorzien in:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Bij conventionele winkels Belgische chocolade wordt verkocht, want het bevat geen conserveringsmiddelen en andere onzuiverheden bevatten. Een dergelijk product te bewaren vereist bepaalde voorwaarden.

Zwitserse chocolade

Zwitserland op de tweede plaats in de rangschikking van de wereldwijde producenten van chocolade. Statistieken tonen aan dat iedere burger in het jaar eet ongeveer 12 kilogram van deze lekkernij. Onder de populaire Zwitserse merk is te voorzien in:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Zwitserse goede chocolade wordt gemaakt van de duurste grondstof. Als onderdeel van de zoetigheden geen chemische toevoegingen of conserveringsmiddelen. Dat is de reden waarom chocolade wordt opgeslagen voor een lange tijd. Het bereik van de goodies regelmatig bijgewerkt in boetieks over de hele wereld.

Gourmet chocolade uit Frankrijk

Frankrijk heeft ook een heerlijk en hoogwaardige chocolade. Geleidelijk aan, de chocolatiers van dit land onder druk fabrikanten uit België en Zwitserland. Het is vermeldenswaard dat de Franse lekkernij is verrassend, niet alleen voor zijn unieke smaak, maar ook een combinatie van producten. Sommige fabrikanten rust de verpakking van snoep en chocolade bars speciale sensoren die optimale temperatuur en vochtigheid te handhaven. Hiermee kunt u een traktatie op te slaan. Onder de populaire Franse merken moet worden benadrukt:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sévigné".
3. "Michel Chatillon."

Beste Russische chocolade

De beste Russische chocolade wordt geproduceerd door bedrijven zoals:

1. "De overwinning van smaak."
2. "Rusland".
3. "VK".
4. "Russische Chocolate".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confectionery.

assortiment van het bedrijf "VK" groot genoeg is. Deze fabrikant produceert een premium product. De samenstelling van dergelijke traktaties bevatte 99%, 85%, 75% en 65% cacaomassa.

Russische chocoladefabriek

Beste Russische chocolade wordt gemaakt bij verschillende fabrieken waar "United banketbakkers":

1. "Red October".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Concern.

de laatste groep producten maakt indruk met zijn diversiteit aan smaak oplossingen. Het produceert chocolade met verschillende additieven: gember, gekonfijte vruchten, noten, sesamzaad, vitaminen. Bij de productie van bepaalde rassen van delicatessen met behulp van suikervervangers. Bittere chocolade die niet in hun samenstelling van onzuiverheden en additieven, bevat 75-87% cacaomassa.

Concern "Red October" is de productie van snoep beroemde merk "Glorie." Het product is verkrijgbaar in de normale en poreuze vorm. Deze chocolade bevat ongeveer 80% cacaomassa.

Factory "Rot Front" produceert drie varianten behandelt getiteld "Autumn Waltz", die 56% cacao, evenals bevat:

1. Alcohol.
2. Oranje plakken.
3. Oranje plakken en alcohol.

Tot slot

De beste melkchocolade, bitter of wit, maakt niet uit, is samengesteld uit cacaoboter. Bij de keuze van de goodies, moet speciale aandacht worden besteed aan de samenstelling ervan. De chocolade is niet natuurlijke plantaardige oliën en cacaoboter vervangers. Het product kan slechts zijn equivalent bevatten. Als het een vervanger, kan het niet worden chocolade genoemd. Een dergelijk product wordt aangeduid als zoetwaren tegels.

Het is ook goed te beseffen dat de prijs van goodies is een belangrijke indicator van de kwaliteit ervan. Cacaobotersubstituten kunnen de kosten van het eindproduct te verminderen. Natuurlijk, de prijs van deze chocolade is veel lager.

Natuurlijk product kan "grijs worden" na verloop van tijd. Om deze chocolade smaak is niet anders dan de gebruikelijke. Als de behandeling is bedekt met "suiker vorst', dan zal het de smaak bitter. Als de samenstelling van het product heeft lecithine, kunnen we niet twijfelen aan het nut ervan. Dit onderdeel is van belang voor de normale werking van het menselijk lichaam. Most Valuable chocolade - bitter.