Gedroogde aubergine. beste recepten

Veel huisvrouwen met de komst van de herfst, nagedacht over hoe om te aubergine te bereiden. Dit kan gedaan worden op verschillende manieren. Als je wilt om hun winter menu te diversifiëren en verras uw gasten, proberen om een dergelijk origineel voorgerecht bereiden zoals aubergine genezen. Recept kan kiezen om uw smaak. Voeg ze toe aan verschillende salades en maaltijden geserveerd met rijst, gekookte aardappelen, vlees.

voordeel

Aubergine is een veel voorkomende plantaardige gewassen, ze hebben veel nuttige eigenschappen. Anthocyanen in fruit, het lichaam te beschermen tegen kanker onderdrukken negatieve processen in de cellen, het voorkomen van veroudering. Bovendien hebben zij te voorkomen dat de vernietiging van hersenweefsel.

Aubergine kan worden gebruikt in het dieet, als gevolg van de lage calorie-inhoud. Pectine en andere belangrijke spoorelementen bijdragen aan de verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam, remmen de opname van cholesterol. Het eten van fruit is nuttig voor het maag-darmkanaal.

Aubergine uitgehard in een oven

Om aubergine genezen thuis te bereiden, zult u 1 kg fruit nodig hebben, zoals verse takjes razmarina, tijm en oregano naar smaak, drie teentjes knoflook, zout, peper, olijfolie (kan plantaardige vervangen).

voorbereiding

De vrucht moet rijp en veerkrachtig, met een uniforme donkerpaarse kleur, zonder beschadigde of verrot gebieden. Aubergines gewassen, in cirkels (dikte: 1 cm) gesneden. Om het gerecht was meer zacht en delicaat fruit kan worden gereinigd. Giet ze het zout en laat gedurende een uur om uit bitterheid.

Na één uur aubergine gespoeld, promaknut vocht met papieren handdoeken of servetten, en op een bakplaat, waarbij eerder geolied. Bestrooi met zout, toe te voegen aan zwarte peper, tijm en oregano, besprenkeld met olijfolie proeven.

Bereid genezen aubergine in de oven, tot honderd graden verhit. De ovendeur op een kier te zijn. Zorg moet worden genomen, zodat het fruit niet verbrandt. Ongeveer drie uur later de aubergine moeten worden verwijderd. Gereedheid wordt bepaald door de flexibiliteit en de zachtheid van de cirkels.

Jars en deksels grondig gewassen met een oplossing van zuiveringszout. Gesteriliseerde potten, dek af en kook gedurende tien minuten. Onderaan gesteriliseerde potten gegoten olijfolie, zongedroogde aubergine stack, afgewisseld specerijen (knoflook en razmarinom), elke laag spuiten olie. De olie moet de aubergineplakken volledig bedekken. Bank sluit een steriele kap. Het gerecht zal klaar zijn in een week te zijn, moet je het in de koelkast bewaren. Gedroogde aubergine voor de winter, aldus bereide, kan tot zes maanden worden bewaard.

Koreaans

Deze zongedroogde aubergines hebben een prachtig smaak. Er moet 1 kg aubergines, drie knoflooktenen, wat Spaanse peper, drie eetlepels gedroogde basilicum, rozemarijn, selderij, anderhalve theelepel paprika, plantaardige olie, zout en peper nemen.

Hoe om groenten te bereiden

Aubergine wassen en obsushivayut, afgesneden van de stengel, verwijder de huid, verwijder beschadigde en rotte plek. Vervolgens moeten zij in de vorm van ringen halve centimeter dik te snijden. gelegd in een kom aubergine, voeg zout en laat gedurende 20 minuten tot bitterheid te verwijderen.

voorbereiding

De pan gegoten weinig water aan de kook en blancheren af gebracht. Dit is nodig hen zachtheid te geven.

Vervolgens aubergine ringen van een bakplaat, geolied, strooi halve kruidenmengsels.

De temperatuur van de oven moet 30-40 ° C Vruchten vyalyat van twee naar drie en een half uur. Daarna worden ze in de voorbereide potten, giet kruiden en giet plantaardige olie. Banken goed afgesloten.

Gedroogde aubergine met honing

Anderhalf kilogram aubergine moet sojasaus (drie eetlepels), 70 g vloeibare honing, een kwart kopje olijfolie of zonnebloemolie, drie eetlepels appelazijn op theelepel nemen droog adzhika en komijn.

Alle ingrediënten die je nodig hebt om de gesloten container te plaatsen en goed schudden.

voorbereiding

Aubergine moeten schillen en in dunne platen (0,5 cm), gevouwen in de houder, giet de marinade en meng. Capaciteit geplaatst in een koelkast voor een dag.

Hierna wordt de marinade afgevoerd, aubergine afgegoten en geplaatst op de vastgestelde bakpapier. Vyalyat bij een temperatuur van 75 ° C, met de deuren open, 2-3 uur.

Gedroogde aubergine in de woning kan worden bereid met behulp van een droger. Drogen bij 50 ° C gedurende drie uur. De schaal wordt als beëindigd beschouwd wanneer de olie dringen in de fruitoppervlak uitsteeksels.

Je zal blijken scherp, geurig en lekker in de zon gedroogde aubergines in de winter.

Aubergine, zongedroogde paddestoelen

Het gerecht dankt zijn naam omdat vruchten, op deze manier, de smaak en het uiterlijk vergelijkbaar met champignons gekookt.

Wordt gebruikt om maaltijden te bereiden alleen jonge vrucht, welks zaad inhoud is minimaal. Aubergine wassen en in schijfjes gesneden. Dan moeten ze worden aan een draad geregen en zet het op een bakplaat. Gedroogd bij 160 ° C gedurende tien minuten, waarna de laag moeten drogen hangen de einddrogen

Hoe kan ik aubergine buiten rukken

De vruchten worden gewassen, obsushivayut en in dunne reepjes. Dan moeten ze op een bakplaat te zetten, dek af met gaas en in een plaats beschermd tegen de zon gedurende vijf dagen zonder tocht. De vruchten werden gelijkmatig gedroogd, ze moeten spiegelen.

Werkwijzen voor het snijden

Ongeacht in welke gerechten worden gebruikt in de zon gedroogde aubergine, hangt manier van snijden.

kubussen

Hierdoor worden de vruchten gesneden, worden gebruikt voor het koken van eieren of ragout. Gedroogd bij kamertemperatuur gedurende drie tot vier dagen.

stro

Het kan gebruikt worden in salades en soepen. Fruit, geschild, moet u raspen, uitgespreid op een schone doek. Aubergine die op deze manier moet worden opgeslagen in zakken gemaakt van stof.

Gedroogde aubergine kan worden gegeten als een apart schaaltje, en als aanvulling op de aardappelen of vlees. Bovendien zal aubergines die op deze wijze een onmisbaar bestanddeel van verschillende winter salades geworden.