Drum tomaten: recept hartige snacks

Geschikt voor beitsen als rode en bruine tomaten, en groen. in de late herfst, met de eerste vorst - Wordt gewoonlijk, het oogsten van groenten na het verzamelen van alle oogst van zijn infield uitgevoerd. De lekkerste tomaten geacht trommel. Recept, maakt niet uit hoe je kan hebben van een enorme variëteit, altijd gaat verwerping van beschadigde fruit. Ongeschikt voor het zouten zelfs iets bevroren tomaten. Zij kunnen de gehele massa bederven, omdat het te zacht na het ontdooien. Dit artikel beschrijft verschillende manieren om tomaten voor de winter drum oogsten. Het recept is gebaseerd op het gebruik van verschillende kruiden pekel en varieert afhankelijk van de verhouding van bestanddelen en hun gecombineerde aanwezigheid.

Tomaten drum: een recept is afhankelijk van de looptijd van de vrucht

Rode tomaten zijn significant verschillend in de dichtheid van de green. Daarom augurk fruit van verschillende rijpheid afzonderlijk nodig. Rijp op hetzelfde moment bereikt de bereidheid sneller. De tijd die nodig is voor het behoud van de groene, ongeveer hetzelfde als met komkommers.

Recept vat groene tomaten: wat fruit kan worden gebruikt voor het beitsen?

Het selecteren van vruchten die geschikt zijn voor de instandhouding, moeten rekening houden met de mate van rijpheid. Tomaten, met een intens groene kleur mag niet worden gebruikt voor het zouten. In dit stadium van rijpheid van de vrucht bevat geen suiker, maar op hetzelfde moment en de zuurgraad van hun lage. De smaak is vol van zuurheid en smaak, ze hebben een eigenaardige groene bladeren. Derhalve wordt het totale gewicht van alleen de vruchten onttrokken, witachtige kleur waarvan meerdere, een teken van de eerste fase van rijpheid.

Drum tomaten: kruiden recept favorieten

Er zijn verschillende opties voor het combineren van specerijen en kruiden, waarvan sommige zijn hieronder vermeld (gewicht producten die nodig zijn voor het beitsen van 100 kg tomaat):

1. Groene massa dille - 1,5-2 kg.
2. Kruidige acute mengsel: 1 kg verse dille bladeren en zwarte bessen, 0,5 kg bladeren acute mierikswortel, dragon en gepelde knoflook, 0,3 kg basilicum, koriander, cayennepeper en peper vers gedroogd.
3. Matig ernstige green Gewicht: 2 kg verse dille paraplu, 1 kg bladeren van elke peterselie, zwarte bessen, selderie, kers, 0,5 kg gedroogde en verse pepers.

Drum tomaten: een recept voor het beitsen

Bij de bereiding van de zoutoplossing neemt verschillende hoeveelheden zout. Voor de bruine en groene tomaten op de 10 liter water nodig om 0,7-0,8 kg voor rode en roze - 0,5-0,6 kg. Kook en koel oplossing. Voor het leggen van alle producten te wassen in koud water en laat het uitlekken. Voor groene groenten, kunt u een grote capaciteit te nemen - tot 100 liter, bruin is het beter om zout in de container lager is - niet meer dan 50 liter. Volledig rode tomaten worden meestal geoogst in 10-liter emmers of pannen. Aan de bodem van de schaal te leggen van de groene kruiden. Vervolgens alle ingrediënten afwisselende lagen. U kunt de aanleg van de pekel onmiddellijk vul in kleine porties. Bedek de bovenste laag augurk katoenen doek en houten cirkel. Laat de container in de kamer voor 2-3 dagen, dan ben zeker om tot een koele kamer. Na ongeveer 4-6 weken zal hartige hapjes klaar zijn!