De geschenken van de natuur: bospaddestoel

De meest populaire vorm van schimmels zijn in ons land, natuurlijk, paddestoelen. Ze groeien bijna overal, en de delicate smaak en het aroma van dit type is geschikt voor een verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes. Maar wist u dat er een bospaddestoel?

Aangezien het een zeldzame gast in onze bossen, het bestaan en de voedingswaarde van de vertegenwoordiger van het Mushroom Kingdom bekend bij weinigen. Meestal is te zien op de randen van de naald-en gemengde bossen, in jonge aanplant van sparren en dennen. Hij wordt vaak gevonden in de buurt anthills. Omdat mieren het mycelium kunt gebruiken, is het waarschijnlijk dat bospaddestoelen en werd het doelwit van hun visserij. De tijd dat het lijkt lang genoeg - meestal de eerste paddestoelen groeien in juli en vervolgens, met tussenpozen van twee weken, bijgewerkt. En ze groeien tot het begin van de winter vorst.

Wat is het verschil met de gebruikelijke, bekende voor onze ogen, wilde paddestoelen? Foto's van deze schimmel in een gespecialiseerde encyclopedie blijkt dat zij in het uiterlijk zijn heel verschillend. In tegenstelling hoofdzaak rond en met een brede voet dikke witachtige of bruinachtige cap, gemeenschappelijke paddestoel, champignon hout heeft een dunne lange been uitspreiden bonnet diameter van 5-10 cm. In deze tijd van de afgeronde randen van de kap kan beneden naar boven gebogen worden. De kleur van zijn vaag-bruin, in de vroege groei wisselend van kleur roze-achtige tint, maar naarmate de rijping krijgt een paarse tint. Center kap is bedekt met schubben.

Van alle soorten paddenstoelen bos paddestoel is de meest heerlijke. Maar zijn dunne vlees en een zeldzame gebeurtenis in onze bossen vind het niet bijzonder populair in keukens te maken. Deze schimmel is niet nodig te drogen of gearomatiseerd - zijn delicate aroma en zachte smaak zal geen dergelijke soorten werkstukken. De beste manier om te koken - bakken of braden met de toevoeging van zure room of uien. Ook, maak geen misbruik van het bos paddestoelen in het koken specerijen - kunnen zij de smaak van de gerechten te doden.

Zoals u weet, zijn er niet alleen eetbaar, maar ook vergelijkbaar met hen oneetbaar en giftige paddestoelen. Bos paddestoelen niet voorbij dit lot. Ze kunnen worden verward met een gevaarlijk bleke paddestoel, als je niet de kleine trucjes te leren kennen. Bij het verzamelen van deze schimmels is het noodzakelijk om zorgvuldig de plaat in de bodem van de kap. In giftige paddestoelen zijn altijd wit, terwijl de paddestoel bos beschikt platen roze, rood of bruin (afhankelijk van leeftijd). Als de plaat zwart is, dat wil zeggen, natuurlijk, paddestoel, maar het is beter niet te eten. Deze kleur geeft aan dat de schimmel is al heel oud, en is daarom niet geschikt voor voedsel.

Schimmel diversiteit aan de ene kant, geeft ons veel culinaire ontdekkingen en lekkernijen, en aan de andere kant - verhoogt het risico van vergiftiging door giftige soorten. Als u geen vertrouwen in hun vermogen om het bos aan de rand van de paddestoel paddestoel te onderscheiden, is het beter geen eigen risico voor de gezondheid - stop uw keuze op gekweekte onder industriële omstandigheden van de gewone champignons. En als je plezier van de stille jacht zijn, moet u kijken in de sparren deze heerlijke en geurige paddestoel.