De beste recepten van kikkerbillen

Mensen hebben verschillende opvattingen over de Franse keuken. Een van de belangrijkste gerechten kwamen uit Parijs, zijn de kikkerbilletjes. Echter, de erkende wereldwijde delicatesse durft niet elke proberen. Als het woord kikker negatieve associaties niet voorkomen, zullen de poten van de dieren dan sappigheid en zachtheid worden opgewonden. Cooking frog legs - dit is een zeer interessant proces en de resulterende witroze vruchtvlees is een beetje kip. De meest smakelijke herfst kikkers zijn van mening dat in de zomerperiode podsobrali vet en nuttige voedingsstoffen.

Er zijn een verscheidenheid aan gerechten uit "springerig animal", en de vraag hoe om te kikkerbilletjes te koken, geen complicaties. Ze zijn gebakken in een pan, gefrituurd, zoals kebabs op spiesjes. Paws stoofpot, van hen voor te bereiden heerlijke voedende soepen.

In de grote steden kun je gemakkelijk kopen diepvriesproducten. Maar indien dit vlees is niet op de planken, moet je niet de kikkers in de vijver in de buurt te krijgen, omdat niet alle van hun soort zijn eetbaar. Fit voor het eten van kikkers worden gekweekt in speciale kwekerijen, terwijl gevoed om hun dijen dikker en dikker waren.

Bijna alle recepten kikkerbillen worden gereduceerd tot vooraf weken ingrediënten. Meestal voor het koken voeten voor twaalf uur geweekt in water. Tegelijkertijd moet elke twee uur het water om vlees gezwollen veranderen en wit.

Bak in een pan poten zeer snel en gemakkelijk. noodzakelijk vooraf geweekt om zout het vlees, rol in bloem en bak ze goudbruin in hete zonnebloemolie. Wanneer het gerecht is bijna klaar, daaraan fijn poshinkovat knoflook, laurier, ui nerezanyh toegevoegd. Dit alles moet goed properchit zijn en bak wat meer. Als de ui zacht is, voeg een beetje rode of rose wijn en kook voor sommige benen. Het vlees wordt mals en smakelijk: het is mogelijk om te beginnen met het proberen.

En recepten kikkerbillen in een romige saus. De vereiste wah bereiden 600 gram vlees, 30 g melenko gehakte knoflook en lente, lichtbundel jonge prei, liter bouillon, 700 g ijs, 60 g olie, peper en zout op smaak worden toegevoegd.

benen doorweekt kikkers moet worden gedroogd, en afgesneden het onderste deel van de benen. Kippenbouillon kook en gooi de achterste voet. Wanneer de soep komt opnieuw aan de kook, moeten zij de skimmer (blancheren) te krijgen. Op hetzelfde moment in hete olie gestoofde knoflook en sjalotten glazig, voeg obsushennye voeten, geroerd en licht bak, draaien alle houten lepel. Dan, neem de voet, en in dezelfde container toe te voegen bouillon scoop, langzaam giet de room. Alle gekookt, voortdurend roeren, tot dan toe, totdat je een dikke saus, waaraan wordt toegevoegd zout, peper en gehakte prei. Gekookt in een bouillon en geroosterde benen gespreid op een bord en giet de hete room saus.

Dit is niet alles recepten kikkerbillen, gerechten heel veel. In het algemeen is de traditie van het bereiden van groene wezens kwam van de Franse kuststreek van de rivier de Rhône, dat door de helft van het land stroomt. Het was in zijn wateren in het riet ving de volgende lekkernij. Vandaag heeft de bevolking van de lokale bewoners van de moerassen aanzienlijk afgenomen. Zij kwamen tot de Russische boeren die al in Frankrijk een product dat de kwaliteit is niet anders dan de plaatselijke mensen leveren helpen.

En hoewel velen zeggen dat ondanks de recepten kikkerbillen, ze smaken zoals kip, niet geloven - het vlees speciale, niet graag iets anders. Vereniging op zoek naar degenen die het moeilijk vinden te wagen in een ander proberen dit heerlijk gerecht.