Cooking runderpens!

Als u nog niet gehoord van een dergelijk product als runderpens, en weet niet wat te doen met hem, dat de informatie hieronder is voor u! Dus, laten we eens kijken wat het is. Runderpens - dit is de eerste predzheludok koeien. Het is een soort van grote zak, waarin de geknipte gegeten het hooi of kuilgras. Hierna kaart komt de massa van stremsel - fermentatie maag. Pens van het rundvlees heeft de mogelijkheid om maximaal vijftig kilo voer, dus de muren zijn zeer dicht, dik en in staat om te bewegen. De binnenzijde is voorzien van een fuzzy oppervlak proventriculus, een zwart of lichtbruine kleur, kleuring in sommige gevallen kan diepe groene tint te bereiken. Maak je geen zorgen! Het hangt allemaal af van wat wel en wat voersoorten gevoed "Onze Koeien". Dus laat je niet intimideren door deze kenmerken! In veel landen wordt runderpens beschouwd als een delicatesse. Bijvoorbeeld, in Polen van het voor te bereiden flyaki (stoofpot in zure room), verkiezen wij het te bakken met uien.

Pens van het rundvlees: recepten

Vanuit deze lekkernij kunnen worden bereid een verscheidenheid aan gerechten, maar de grootste vraag schotel met room en groenten. Voorbereiden is het heel simpel. Je kunt niet eens houden aan precies het traditionele recept, en voedsel dat uw familie en zelf de voorkeur aan toe te voegen. Tot uw beschikking is er een enorme variatie aan bijgerechten voor gekookte gerecht. Het is geschikt voor iedereen, die alleen bestaat in uw keuken. Maar voordat u een gerecht koken, moet u de pens grondig te reinigen. Schraap het zou heel goed zijn, is het noodzakelijk om de bovenste laag van grijsachtige kleur, diverse slijm en film te verwijderen. Er is een trucje: om al het gezuiverde product zeer snel, genieten van litteken op twee dagen in zout water. als wil niet te prutsen en tijd verspillen, het merendeel van de winkels kunt u al voorstellen volledig gezuiverd product. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig:

1. Pens - een halve kilogram.
2. Water - drie liter.
3. Azijn (9%) - negen lepels (el).
4. Zout - drie lepels (eetlepels).
5. Uien - zes stukken.
6. Wortelen - drie.
7. Butter - drie lepels (eetlepels).
8. Cream - tweehonderd milliliter.
9. Garlic - drie kruidnagel.
10. Laurier, peper.

Hoe te runderpens koken

Bereid marinade van water, azijn en zout. Vooraf gezuiverde litteken geniet daarin gedurende ongeveer 5-6 uur. Nadat de tijd is verstreken drain marinade. Opnieuw vullen litteken met water en kook ongeveer vijftien minuten. Ververs het water. Een andere kook opnieuw. Voeg een wortel, twee uien, paprika en laurier en laat zachtjes koken (ongeveer 3-4 uur). Als het litteken is zacht, laat de bouillon en koel pens. snijd dit in reepjes. In een diepe koekenpan bak ze tot de helft van de uien en wortelen, voeg dan de knoflook, boter en gesneden vlees al. Doorgaan koken voor nog eens tien minuten. Giet de room, podsolite en laat voor een kwart van een uur. Als je dacht dat de runderpens recepten te betrekken complex, dan, zoals je ziet, je was verkeerd. Je creatie klaar is, en dat proef je!