Chocolade met eigen handen. Hoe maak je chocolade snoepjes thuis

Helaas bevatten de chocolade snoepjes niet zo veel nuttige chocolade als schadelijke additieven. Om een schoon product te krijgen hoeft u niet te lui te zijn en uitsluitend chocolade snoep met uw eigen handen te koken. Dan kent u precies hun samenstelling. Dit is handig voor het hele gezin, en vooral voor kinderen.

Chocolade is ongetwijfeld nuttig

Snoepjes - Chocoladechonisten - Geniet van uw favoriete delicatesse. De mythe van de schade van chocolade is verdreven! Bovendien zijn zijn ongetwijfeld voordelen wetenschappelijk bewezen. Na de chemische samenstelling van de basis van chocolade - cacaobonen goed te hebben bestudeerd, kwamen de wetenschappers tot de conclusie dat chocolade:

• Vermindert de veroudering van het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van kanker, elimineert het lichaam van "schadelijke" radicalen door de aanwezigheid van een groot aantal antioxidanten;
• Is een waardevol preventief middel van hart- en vaatziekten;
• Voorkomt de ontwikkeling van de calculus;
• Activeert mentale activiteit;
• Door serotonine (een gelukshormoon) verhoogt de stemming strijd, met stress strijdt;
• Stimuleert seksuele opwinding;
• Verhoogt de immuniteit van het hele organisme.

Het belangrijkste is om chocolade niet overdreven te consumeren, maar in de juiste hoeveelheid: ongeveer 50-60 g per dag. Volgende artikel vertelt u hoe u chocoladesuikergoed zelf kunt maken. Lees de recepten zorgvuldig en geniet van het dessert.

Recept 1. Alles is eenvoudig en betaalbaar

Het is vrij simpel en zeer goedkoop om chocolade snoepjes thuis te maken.

Ingrediënten : 220-250 g cacaopoeder, 150 g koeienboter, een gedeeltelijk glas water, 150 ml melk, 30 g bloem (sommige adviseren om bloem met babyvoeding of droge melk te vervangen), 100-130 g suiker.

Het bereidingsproces : fijngekapte boter om met cacaopoeder te combineren, roer tot een homogene pasta (lepel of blender). Giet het water in een pan en kook het vuur, zonder dat het kookt. Voeg in het hete water chocoladepasta, melk, suiker en bloem toe. Meng alles grondig tot de klontjes verdwijnen. Massa zet in een voederbak, de bodem en de muren zijn bedekt met perkament of folie. Zet de capaciteit in de vriezer tot het zoet van het dessert volledig is bevroren. Bevroren massa wordt zorgvuldig verwijderd aan een snijplank en in kleine porties gesneden. Chocolade zelfgemaakte snoepjes zijn klaar!

Recept 2. Delicacy - zelfgemaakte truffels

Met dit recept is het heel makkelijk om met je eigen handen chocolade snoepjes te maken. Kinderen helpen graag snoepjes.

Ingrediënten : 1 tegel extra bitter of gewoon bittere chocolade, 65 ml romige room (bij voorkeur 35%), 60 g poedersuiker, een eetlepel alcohol (rum of cognac), 1 eetlepel grondnoten en amandelen, 3 eetlepels poeder cacao.

Het proces van bereiding : fijngesneden chocolade in een pan om een waterbad aan te brengen. Meng de room met de poedervormige suiker, warm het goed en sla het grondig af. Roer voortdurend, doe zoete room in de gesmolten chocolade met een dunne druppel. Blijf de resulterende crème schudden tot gladheid, voeg alcohol en noten toe. Meng weer goed. Zet in de koelkast (NIET in de vriezer!) Voor ongeveer een uur en een half. De massa moet de consistentie van zachte plasticine worden. Krijg veel van de koelkast, giet cacaopoeder in de schotel. Handen bevochtigd met koud water, gebruik een theelepel om chocoladeballetjes te vormen, rol ze in cacaopoeder. Zet een schone en droge snijplank op en doe het nog eens 1 uur in de koelkast. Na een uur, behandel jezelf en behandel anderen!

Recept 3. Het zal een beetje ingewikkelder zijn

Hier moet u nog wat meer proberen om fantastische chocolade snoepjes te maken met uw eigen handen. Recepten zijn niet altijd makkelijk.

Ingrediënten : 1 kopje cacaoboter, een glas cacaopoeder, een halve kop vloeibare honing, een onvolledige theelepel van dit vanille-extract, geroosterde gehakte amandelen, munt of oranje extract naar smaak.

Het kookproces : smelt cacaoboter in een dubbele ketel of laat sudderen op een stoombad. Er moet worden gewaarborgd dat de pot cacaoboter het water niet in een grote pan (dubbele bodemmethode) raakt. Wanneer de cacaoboter volledig smelt, verwijder het uit de hitte en voeg cacaopoeder, honing, vanille of andere smaken toe. Meng grondig tot de gladde en glanzende massa is verkregen. Het is onmogelijk om de vloeistof in deze crème te krijgen, omdat dit zijn textuur zal verstoren. De gastvrouw moet voorzichtig zijn met natte handen of met natte gerechten. De resulterende massa (genoemd in de culinaire terminologie van ganache) is geplaatst in een groot perkament dat is bekleed met velg of in speciale siliconenvormen. Zet enkele uren in de kou. Met dit recept krijgt u echt chocolade snoepjes thuis!

Opmerking : Cacaoboter kan worden vervangen door kokosnootolie.

Recept 4. Truffels zelfgemaakt in witte chocolade

Gekookt op dit recept snoepjes kijken gewoon geweldig. Gasten kunnen zelfs niet geloven dat u deze chocolade snoepjes zelf hebt gemaakt.

Ingrediënten : 200 g zwarte bitter chocolade, 2/3 kopjes vetroom (33-35%), 1 eetlepel koeiboter, minder dan een half glas Nutella, 1 witte chocoladereep, 1 eetlepel zonnebloemolie (geurloos) Gegratineerde chocolade voor besprenkeling.

Het proces van voorbereiding : snijd de bittere chocolade in stukken, voeg het toe aan room, boter en "Nutella". Smelt alles op het stoombad. Afkoelen Bedek met een voedselfilm of deksel en doe de kou voor een paar uur. Van de gekoelde massa vormen ballen handmatig ballen, die 10-15 minuten in de vriezer zetten. Terwijl de truffels bevriezen, smelt de witte chocolade op het stoombad, voeg er groenteolie toe. Elke truffel kap op een tandenstoker en "bathe" in witte chocolade. Zet alvast witte snoepjes op een vlak met perkament bedekt. Op de top van de schoonheid sprinkel met geraspte chocolade. Nogmaals, snoepjes om 40 minuten in de koelkast te spoelen. Daarna, met plezier om te eten.

Enkele tips

Om het mogelijk te maken om heerlijke chocolade te maken met uw eigen handen, moet u eenvoudige regels volgen.

• Alle producten moeten van goede kwaliteit zijn.
• Breng de vloeistof niet in de kook. Het is nodig om te werken met hete, maar niet gekookte massa.
• Alcohol en noten kunnen naar keuze van de gastvrouw uit het recept worden verwijderd. Het zal de smaak van snoep niet beïnvloeden, het zal gewoon een beetje veranderen. Voor het experiment kunt u mint, een extract van sinaasappel of citroen, vanille en andere smaken toevoegen.
• Het is verplicht om NIET suiker te gebruiken, maar uitsluitend poedersuiker. Zijn hoeveelheid in de samenstelling van snoep kan worden veranderd.
• Voordat u een container met chocolademassa in de koelkast plaatst om te stollen, moet het bedekt worden met een deksel of voedselfilm, om te voorkomen dat de vreemde geuren worden gemengd.