Brood volkeren van de Kaukasus - de Pita: calorische waarde en het nut van dit product

In de keuken van de volkeren van de Kaukasus grootste bekendheid en populariteit verwierf hij pita. Het is een dun uitgerold cake van de ongezuurde deeg. Cakes gebakken in speciale grote kleiovens genoemd Tonirujushchaja. Slaven dit brood is enigszins ongebruikelijk, omdat we gewend zijn aan het gebruik van gistdeeg. Maar er zijn verschillende kwaliteiten, die, in vergelijking met ons brood, pita overwinningen: weinig calorieën, en bovendien, pitabroodje behoudt zijn frisheid voor een lange tijd. In tegenstelling tot brood, pita brood is niet nodig om te worden opgeslagen in plastic zakken - waar hij net beschimmeld kunnen worden. Het wordt opgeslagen in een droge plaats, en voor het opdienen strooi voldoende water en droge koek in de oven op te warmen een beetje, als het pitabroodje vers gebakken dergelijke.

Er is een grote verscheidenheid van lavash - zoals cakes daar en de volkeren van Centraal-Azië en het Midden-Oosten. Wij hebben de meest populaire vorm van Aziatische brood is lavash Armeens. Calorie is vrij laag, dus het is aan te bevelen voor mensen die gewicht willen verliezen. Het feit dat het deeg durumtarwe, die is gemaakt van meel pita, met laag caloriegehalte geeft een gevoel van verzadiging. Armeniërs zelfs enveloppen genaamd "trick Baby" van de vers gebakken pita. Omdat het proces van het kneden van deeg en het bakken lavash nogal tijdrovend, de gastvrouw op een dag meestal geen tijd om een andere maaltijd te koken, zodat het kind een enveloppe van vers gebakken pita met enkele vulling werd gegeven.

En hier zien we nog een plus pitabroodje: het kan dienen niet alleen als een brood, een hoofdgerecht, maar hij kan de belangrijkste gerechten in te voeren. Dun, heel sterk en flexibel taarten zijn perfect voor hen gewikkeld elke vulling: verse kruiden en groenten, vlees, snijd ze in plakjes, net als shoarma, feta kaas, geraspte harde kaas, worst en zelfs pap. Mocht u producten in kleine hoeveelheden hebben, veilig wikkel de pita - calorie gerechten van dit niet zo te verhogen. Erg lekker pitabroodje gevuld met vlees, wanneer het wordt geleverd aan de heldere bouillon.

Pitabroodjes worden hier verkocht in supermarkten en markten. Maar het kopen van pitabrood, moet je aandacht besteden aan de ingrediënten. Het feit is dat sommige fabrikanten van bakkerij-producten zijn "op de duim track" en taarten bakken Slavische manier - van gistdeeg. Maar weinig calorieën Lavash bereikt doordat het deeg wordt voorbereid zonder gist harde tarwe onder toevoeging van plantaardige olie in het meel. Pita brood gebakken in speciale ovens sterk op metalen platen slechts een paar minuten dit voldoende is om dun dekzeil pellet propeklis verwarmd. Indien de samenstelling van deeg pita zal worden opgenomen gist gebak worden opgeslagen voor een lange tijd - ze zacherstveyut of zaplesneveyut. In principe zal het niet langer pita: de calorische sterk stijgen als gevolg van de inhoud van gist stokken. En de smaak van de taart is verloren.

Classic pitabroodje is bereid met de toevoeging van geraffineerde olijfolie. Ze gesmeerd vellen waarop gebakken taarten. Als vet bakvormen margarine of andere plantaardige of dierlijke vetten dan in een oven bij hoge temperatuur bakken (namelijk, zodat het noodzakelijk is om te bakken pita) gevormd carcinogenen. Dit, natuurlijk, kan niet van invloed op de kwaliteit, die beroemd is pitabroodje: het verhoogt de calorische waarde en smakelijkheid verslechtert. Het is ook verminderd en de houdbaarheid van de Kaukasische brood vers. Na zacherstveniya zal het niet al "te doen herleven", besprenkeld met water, en warm in de oven.

Dit pitabrood bereid volgens de klassieke voorschrijven, kan worden gebruikt bij een dieetvoeding, in acute vormen van ziekten van de lever, maagdarmkanaal, pancreas, hartaanval, beroerte, diabetes. Pita brood is rijk aan vitaminen, sporenelementen, koolhydraten.