Appetiserende kwartel. recepten

Russische koken bevat een groot aantal recepten voor gerechten uit kwartelvlees, zoals het wordt gewaardeerd door een speciale unieke geur en tederheid. Deze vogel is zeer bevredigend, ondanks het feit dat het gemiddelde gewicht niet meer dan honderd en twintig gram bedraagt.

Voordat u verschillende soorten gerechten aanbiedt, moet u een karkas van kwartels goed voorbereiden. Recepten betekenen in de regel dat de hele vogel wordt geserveerd. Daarom wordt elk karkas in koud water gewassen, de vleugels worden gelegd en op de rug bevestigd. Dan wordt de buik naar de nek gesneden en worden de twee gaten in het resulterende gat ingebracht. Nu kun je beginnen met koken.

Kwartel in de oven zijn als volgt bereid. Bereid het karkas zoals hierboven aangegeven. Vervolgens wierp elke vogel met peper en zout; Plaats ze in de oven en bak tot het klaar is. Voor een portie is het voldoende om drie stukken te hebben.

U kunt de gasten alsjeblieft door de "Royal" kwartel in te dienen. Recepten zijn anders, maar het meest populaire betreft het koken van het gebakken pluimvee. Om dit te doen zal het nodig zijn om de margarine en boter in het gansvlees te smelten en te zouten. Voeg vervolgens de voorbereide karkassen toe, sluit het deksel en breng aan de kook. Verwarm de oven op dit moment en bak de kwartels in zo'n staat dat de botten rustig van het vlees afwijken. Het gerecht wordt geserveerd met croutons van zwart brood, op het gesmolten vet gekookt en met knoflook gewreven.

Voor de feesttafel, zal de echte decoratie gevulde kwartels zijn. Recepten betekenen dat de vulling absoluut kan zijn. In het artikel bieden wij diverse mogelijkheden voor koken.

Het eerste recept. Quail in de oven met schapenvlees - een traditionele gerecht. Het is nodig om het karkas voor te bereiden door gedurende 1 uur in een mengsel van zout en rode peper te marineren. Op dit moment, maak een regelmatige maalvlees van lam, ui, kip ei, gehakte koriander en komijn. Blend het mengsel goed, geur met zwarte peper en zout. Vul het maag met kwartels in het gehakt vlees, kook ongeveer een uur. Aan deze schotel is een salade van verse tomaten perfect.

Het tweede recept voor gevulde kwartels betekent het vullen van de buik met een paddestoelenmengsel. Vogel voorgemarineerd met een mix van sojasaus, rode peper en honing. Om het vullen van een bord champignons voor te bereiden, braad u met uien op, voeg het crème en een geraspte kaas aan het einde toe. Het resultaat moet een zeer dikke mengsel zijn. Ze vult de buik van de vogel, die in de gans wordt geplaatst. Aan de onderkant giet een kleine bouillon. Bak de schotel ongeveer een uur onder een gesloten deksel.

Zeer lekker zijn "romige" kwartel. Recepten kunnen licht gewijzigd worden, maar het meest lekkere is het volgende. Karkas de karkassen met een mengsel van knoflook, zout, zure room en gemalen peper. Doe vervolgens aan beide zijden zeer voorzichtig om een smakelijke korst te hebben. Een goede toevoeging zal een groene salade zijn.

"Creamy" kwartel wordt verkregen indien de karkassen in kokende melk verdronken worden. Koken heeft minstens een uur nodig. Dit is een dieet en low-calorie hot.

U kunt "Royal Quail" koken. Bereid het karkas, zoals verwacht, en bak ze dan tot goudbruin. Stuur de vogel naar de gansbak, giet een kleine hoeveelheid bouillon. Blus naar een toestand van volledige bereidheid, zodat de botten los los van het vlees worden gescheiden. Op dit moment bereidt u het benzinestation voor. In een braadpan waarin kwartels werden bereid, bak het meel, voeg zure room, zout en een beetje bouillon toe. Zet de sous uit in een dergelijke staat dat het verdikt. Giet de vogel en sprinkel met geraspte kaas. Bak de schotel gedurende twintig minuten om alle vloeistof te verdampen, en de kaas smelt en veranderde in een smakelijke korst.

Het gerecht is klaar. Bon appetit!