Onder de traditionele gerechten, zonder welke geen kosten, geen feest, plaats inneemt haring. Een stuk van filet op een stuk zwart brood - de perfecte voorgerecht voor misted glas ijskoude wodka. Goede vis en om te ontwaken eetlust, heerlijk in combinatie met een groot aantal gerechten. Om te leren hoe ze haar lekker te koken, en we zullen praten.
Atlantique, Astrakhan, Noors
De belangrijkste "karakter" van de ons artikel van vandaag - haring met ui en azijn. Serveer het in een verscheidenheid aan vormen - onder een bontjas, in een verscheidenheid aan salades. Zijn meest eenvoudige bereidingswijze is als volgt: Maak de vis uit de schil en de ingewanden, afgesneden van de kop en staartvin. Verwijder voorzichtig de huid, scheiden de filet van de kam, verwijder grote botten. Om uw haring met ui en azijn, kant en klare bleek een zachte smaak, genieten van het voor een paar uur in de melk. Gesneden in stukken delen, plaats in een schotel. Verkruimel op de top van de veren van groene uien en peterselie. Royaal bestrooi met azijn, beter druif. Pour plantaardige (zonnebloemolie of olijfolie) olie. Om meer te pikant voorgerecht, vis bedekt met donkere olijven geworden, ontpit beter. Nu haring met uitjes en azijn ziet er heerlijk! Een andere versie van hoe het kan dienen: Snijd de citroen in dunne plakjes en leg ze op de randen van de schotel. Als er geen veren ui, het maakt niet uit. Geschikte en conventionele gloeilamp. Hak het ringen, gelijkmatig verspreid over de hele filet. En garneer zoals hierboven gesuggereerd. Zo'n haring met uien en azijn zal een waardige wedstrijd om de meest exotische en rijke hapjes wereld te maken.
Het kiezen van de juiste haring
Als u ervoor kiest om een hele vis op te slaan om te koken van het een kwaliteit maaltijd, moet u een aantal trucs te leren kennen. Besteed aandacht aan het uiterlijk van het product. Vis moet vrij zijn van schade of deuken, roest vlekken of strepen zijn. En roodachtige vloeistof sijpelt uit het ook, mag niet worden. Dit geldt ook voor het Verre Oosten sardine, genoemd in "Iwashi" mensen, en gewone, al naar de Atlantische Oceaan genoemd. Donker, of liever gezegd, zwart met blauwe tint terug, zilver buik - dit is de perfecte look mooi. Door zorgvuldige selectie van haring met ui en azijn, zal het recept dat we hierboven geciteerd, niet over een onaangename geur en smaak en zal niet leiden tot vergiftiging.
augurk zichzelf
Stel dat u verse vis gekocht en willen een haring te maken "thuis." Is het mogelijk? Ja, snap! Ingelegde haring met ui en azijn zou een geweldige aanvulling op de aardappelen worden, indien zij dit recept te koken. Je hebt nodig: 1 liter water een half kopje zout (het is mogelijk voor een derde van de zwakke pekel), het geheel in split haring, een kwart kopje suiker, 1,5-2 kopjes azijn, een paar stukken van laurierblad, een paar teentjes knoflook en een handvol van zoete erwten en hete peper, citroen en uien. Optioneel, voeg de marinade in een paar knoppen van kruidnagel en een theelepel koriander. Stapsgewijs als volgt: verwarm het water, strooi het zout goed opgelost. Als het is afgekoeld, dompel de vis erin en laat het voor een dag. Dan, de voorbereiding van de marinade: meng een glas water met azijn, warmte, besprenkelen in suikeroplossingen, kook voor ongeveer 5 minuten, cool. Haring in kleine stukjes. De bank lagen leg de plakjes citroen, ui cirkels, filets, het gieten van alle kruiden. Giet de marinade, voeg een lepel van plantaardige olie, op een dag in de koelkast. En eten met plezier!
En snel, en smakelijke
Als u al haring gezouten, en de smaak van het u helemaal tevreden bent, kunt u de uien marineren. Dergelijke extra bestanddeel te geven snack smaak. Er zal een tijd alleen maar een uur duren. Snijd de ui in halve ringen. Het verwarmde glas water, lossen een eetlepel suiker en een halve theelepel zout. Giet in een kom, voeg een half kopje azijn, roer. Giet ui marinade en laat gedurende ongeveer een uur bij kamertemperatuur. Dan slaat u het dan op een haring, bestrooi het gerecht met de marinade en breng aan de tafel. Nou, erg lekker!