Abrikoos wijn. zelfgemaakte recepten

Rijpe abrikozen - citroengeel, diep oranje, groot en klein - het symbool van de warme zomer. Van hen vele desserts, gestoofd fruit, koken jam en marmelade te bereiden, knijp het sap.

Maar weinigen weten dat deze prachtige vruchten en thuis zelfs alcohol gekookt. En als iemand weet dat niet iedereen zal durven te proberen, omdat, in tegenstelling tot de traditionele wijncultuur, de abrikoos is zeer grillig. Het vereist een speciale aanpak. Apricot wijn tolereert geen verwaarlozing, en voor te bereiden, moeten sleutelen. Maar het resultaat is wat! Deze wijn heeft een geweldige kleur, alsof gevuld met de zon, als een oude amber, en de smaak en het aroma van het kan niet vergeleken worden met andere alcoholische drank.

kenmerken

Apricot wijn heeft een zeer karakteristieke smaak. Op een laag niveau van het suikergehalte, het bijna niet zijn fruitige aroma te behouden. Soms krijgt de wijn een onaangename geur van ranzig amandelen. Dit gebeurt als de pulp vallen abrikozenpitten, bevattende blauwzuur. Overigens blauwzuur niet alleen bederven de geur en de smaak van de drank, maar is een sterk gif. Om deze reden, wijn abrikozen gekookt alleen bevrijd van de beenderen van de vrucht.

opleiding

Voor het koken wijn wordt gebruikt als een wilde abrikozen en culturele tuin variëteiten. De eerste is rijk geurig, maar niet te zoet drankje, de tweede garantie karakteristieke smaak van alcohol, maar een matige geur te geven.

Het vermelden waard is dat voor het maken van abrikoos wijn, de vruchten hoeven niet te worden gewassen. Veeg met een droge doek zal volstaan. Anders worden alle noodzakelijk zijn voor de natuurlijke gisting microflora wassen proces.

Botten van foetussen per se nodig om te verwijderen. Op basis hiervan wordt de voorkeur gegeven aan die klassen waarin het vlees gemakkelijk gescheiden.

Selecteer een recept

Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte alcohol met abrikozen. Soms in combinatie met hen en andere vruchten en bessen: perziken, druiven, kersen. Dit maakt het mogelijk een fruitige wijn met veel meer verzadigd boeket. Soms felgekleurde vruchten worden toegevoegd aan levendige kleuren te produceren, vanwege de abrikozen alleen is bijna onmogelijk om een mooie heldere drankje. Recall, fruit compote - het is bijna kleurloos, nou ja, behalve dat een beetje gelig.

Thuis kunt u de wijn van de abrikoos met verschillende sterkte te koken. Hoeveel graden wordt het product verkregen het hangt af van het recept. Met het oog op het fort te verhogen gebruikte de gist, rozijnen, en andere sterke dranken.

Apricot huiswijn

ingrediënten:

• abrikozen - 4 kg;
• suiker - 4 kg;
• water - 16 liter.

voorbereiding

Bereid fruit gereinigd van de botten, vul het met warm water. Het mengsel moet ongeveer 4-5 dagen te dwalen. Na deze periode, mash de pulp van abrikozen in de pulp, voeg suiker. De volgende fase van de gisting blijft nog een week. Op dit moment, die u dagelijks nodig hebt om wort houten spatel of lepel meerdere keren per dag.

Het proces zal worden begeleid door een heftige reactie met gasontwikkeling. Na afloop van de gasontwikkeling toekomstige wijn noodzakelijk gefiltreerd en in een schone fles gegoten. Het valt nog te kurk en laat op een koele plaats gedurende ten minste 2 maanden voor volle rijpheid.

Het recept met de toevoeging van wijn

Uitstekende fruitige wijn wordt verkregen door toevoeging aan het klassieke recept van kruiden. Een speciale rol is weggelegd hier nootmuskaat - het maakt de smaak en het aroma van rijke en expressieve. In aanvulling op deze ingrediënten kunnen worden toegevoegd anijs, steranijs, kaneel, gember, kruidnagel, tijm. Sommige mensen willen om te experimenteren met vanille. Een snuifje saffraan niet alleen accentueren de smaak, maar ook een aanzienlijke verbetering van de kleur.

ingrediënten:

• abrikozen - 5 kg;
• suiker - 3 kg;
• wijndruiven (tabel) - 1 liter;
• nootmuskaat - 1 el. l.;
• Gekookt water - 5 liter.

voorbereiding

Deze abrikoos wijn (thuis) is gemaakt van zoete rassen. Rijp fruit veegt het stof, trek de botten. Geen enkele manier versnipperen de pulp, voeg een beetje warm water en wijn.

Van de rest van het water en kook de suikerstroop. Vul ze abrikoos mengsel. In dit geval is de suiker dient als voedingsbodem voor de groei van micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor fermentatie. Voeg de kruiden toe. Wij behouden onze toekomst abrikoos wijn in een warme plaats voor ongeveer een week. Van tijd tot tijd moet het mengsel worden gemengd houten spatel. Wanneer het proces is voltooid, filter de wijn giet in flessen. Rijping van deze drank zal drie maanden duren. Na deze periode kunt u een heerlijke smaak gebrachte drankje van toepassing zijn op de tafel.

Recept bevattende gist

Fort van de drank zal iets hoger dan de Puff zijn. Bovendien gisting met behulp gisten geeft een rijke smaak van het eindproduct.

ingrediënten:

• abrikozen - 6 kg;
• suiker - 2,5 kg;
• Water - 10 l;
• droge gist - 2 el. l.;
• sap van vier citroenen.

voorbereiding

Van abrikozen bereid eerst het bot te verwijderen. Pulp versnipperen elke geschikte wijze, en vervolgens extruderen. De resulterende pulp giet kokend water, laat gedurende 3-4 dagen. Na deze tijd het beslag filter, toe te voegen aan suiker, gist, citroensap fermenteren. Donkere mengsel werd in een warme plek om te gisten. Na voltooiing van de bereidheid zal vergassingsproces vertellen. Zodra dit gebeurt, roer we de wort en laat het rusten voor nog eens 3 dagen.

Overgelaten aan het mengsel filteren en giet het in een houder, laat gedurende 6 maanden bewaard. Bij uitstek geschikt voor dit doel een houten vat. Zes maanden later, de wijn als eindproduct is noodzakelijk om de fles waarin het zal rijpen. Serveer deze drank naar de tafel slechts 3 maanden later.

Abrikosovka - sterke zelfgemaakte wijn

Degenen die liever sterker te drinken, zal dit recept zeker op prijs stellen. Deze abrikoos wijn heeft een groot fort, kenmerkende smaak en rijke kleuren. Een volledig klaar is, zal het slechts een maand.

ingrediënten:

• abrikozensap (vers) - 1 L;
• wodka - 3 flessen van 0,5 liter.

voorbereiding

Het recept is eenvoudig: verse zelfgemaakte sap van de abrikozen moet worden gemengd met wodka, en laat de drank in een koele donkere plaats gedurende 1 maand. Gedurende deze tijd abrikosovka infusies. Na aandringen van een drankje moet je filteren en giet het in flessen, waar het zal worden opgeslagen. Deze zelfgemaakte abrikoos wijn klaar om te worden geserveerd met dessert.