"Artemovskoye" champagne: de productie-technologie, types, prijs

Iedereen kent de smaak "Artemovskiy" champagne, maar niet iedereen weet dat de technologie van de productie. Dit is een ingewikkeld en tijdrovend proces, waarvan de duur afhangt van de soort mousserende wijn en andere factoren.

Installatieniveau

Datum van de vorming van Artemovsk fabriek van mousserende wijnen geldt tot 1950. Maar de voorwaarden voor de oprichting kwam veel eerder, in de negentiende eeuw. Het was op dat moment op het grondgebied van de Oekraïense stad van de regio Artemovsk Donetsk begon te werken albasten fabriek die bezig was met de uitwerking van gips. Binnenkort, wanneer het gips afzettingen uitgeput waren, werd het bedrijf gesloten, het verlaten van de metro op een diepte van 72 meter, en tal van galeries.

Na het einde van de Tweede Wereldoorlog, Stalin van een bestelling op de creatie van de binnenlandse champagne, uitgegeven die zou niet van mindere kwaliteit dan de Franse drankje. De enige plaats die de noodzakelijke voorwaarden voor de productie, staal Artyomovskye galerij voldoet. Voor de bereiding van mousserende wijnen, vergelijkbaar met de Franse drank vereist om een constante temperatuur te handhaven op 13-14 graden en vochtigheid 89-90% jaar.

De enige vorm van champagne, die werd uitgegeven op Artem fabriek van mousserende wijnen, was een "Sovjet". Na de ineenstorting van de Sovjet-Unie in het bedrijf, nieuwe merken "Artemovskoye" en "de Krim". Een paar jaar geleden de plant te privatiseren, en nu zijn naam klinkt «Artemovsk Winery».

productietechnologie

Het proces om mousserende wijn is lang en moeizaam. Het bestaat uit een aantal belangrijke fasen.

1. Blend. De eerste fase begint in de wijnwinkel. Eerste wijn variëteiten en wordt gecombineerd met de locus, en binnen 20 dagen na ontvangst van de materialen die beginnen te mengen, de vorming van de meest ontwikkelde boeket.
2. Duplicatie. In dit stadium is het bottelen, die worden afgesloten en champagne blootstelling ingestuurd speciale containers.
3. Uittreksel. De duur van deze fase is ten minste negen maanden, en sommige wijnen kunnen "rust" voor 5-10 jaar.
4. Remuage. In dit stadium een neerslag bij het mengen door omkeren van de flessenstop staander. Als zodanig, gaan ze naar de volgende winkel.
5. Disgorging. In dit stadium, het verwijderen van de oude stekkers samen met de neerslag en de nieuwe capping. Het proces is volledig geautomatiseerd.
6. Finish. In dit stadium van de kwaliteitscontrole van elke fles en gelijmd labels.

In deze vorm, "Artemovskoye" champagne komt de plant voor opslag, en vervolgens naar de winkels. In de fabriek organiseert regelmatig rondleidingen, waar iedereen kan kennismaken met het productieproces en zelfs proeven glaasje bubbels.

"Artemovskoye" champagne: Types

Op dit moment PJSC "Artyomovsk Winery" produceert mousserende wijnen onder zulke handelsmerken als Krimart, Charte, Soloking, «Krim" en anderen. Maar de leider blijft "Artemovskoye" champagne, waarvan de formule lijkt op de "Sovjet". De fabriek produceert verschillende soorten mousserende wijnen uit deze serie:

• White Champagne Brut - een licht zoete smaak wijn van stro kleur. Het wordt geserveerd met visgerechten en zeevruchten, lichte salades.
• White semi-droge - mousserende wijn van het licht stro kleur met een lichte geur van acacia. Champagne wordt toegevoerd aan desserts het algemeen al op een temperatuur van 8-10 graden boven nul gekoeld.
• Roze semi-droge - een goed glas wijn met aangename tonen van abrikoos. Gemaakt van de druivensoorten Pinot Franc, Cabernet, Aligote. Het wordt aanbevolen om te drinken gekoeld.
• Muscat vochtig - champagne druivenrassen Muscat wit, Muscat Ottonel, met een milde smaak en delicate geur van rozen.
• Rode semi - mousserende wijn, een mooie donkere robijnrode kleur. Het heeft een aangename geur en nasmaak ontwikkeld bouquet met hints van pruimen.
• White semi-sweet - vintage mousserende wijn uit de druivensoorten Chardonnay, Aligote, Riesling. Champagne "Artemovskoye" halfzoete volledig onthult haar smaak in combinatie met fruit en desserts.
• Aged witte semi-sweet (black label) - wijn gemaakt van witte druiven met een evenwichtige smaak en een aangename geur.

Champagne "Artemovskoye": prijs

Voortgebrachte in Artemovsk, vervaardigd door de klassieke formulering van de onderhavige Krim uit wijn zonder toevoeging van poeder. Tegelijkertijd kunnen ze zich veroorloven om iemand te kopen. De gemiddelde prijs van "Artemovskoye" champagne op het niveau van 200-250 roebel per fles. Afhankelijk van het soort mousserende wijn kan onderling verschillen in één of andere richting.