Zwarte Zee: beschrijving, gebruik, recepten

Velen hebben gehoord over de voordelen van mariene producten. De Zwarte Zee-mossel bezit dezelfde eigenschappen, die vandaag niet alleen voor gourmets van zeeproducten zijn, maar voor iedereen die ze minstens een keer heeft geprobeerd. Vooral populair is dit product onder degenen die hun gezondheid kijken, omdat de mosselen vrij voedzaam zijn en tegelijkertijd een lage calorische waarde hebben, die zeer gewaardeerd wordt.

De belangrijkste habitat voor mollussen is de zeebodem, maar in de moderne wereld zijn er speciaal uitgeruste boerderijen waar kunstmossen kunstmatig worden gekweekt.

De habitat van de mossel

De Zwarte Zee-mossel, de omschrijving die u in ons artikel kunt zien, is inwoner van zeewater, een tweekleppige weekdier. Het heeft een shell verlengde-ovale vorm, buiten glad aan de aanraking.

Midia Black Sea woont in kolonies, meestal op stenen in de kustzone, die aan hen wordt gehecht met behulp van speciale draden - de bisus. Het voedt op plankton, met een groot volume water door de wastafel.

Een groot aantal mosselen wordt verklaard door de vruchtbaarheid van vrouwelijke individuen. Zo kan een individu tijdens het gieten maximaal 20 miljoen eieren uitstellen, waaruit de larvenachtige personen ongeveer de volgende dag uitbroeden. Media onderscheidt zich door zijn uitstekende levensvatbaarheid met plotselinge veranderingen in het zoutniveau in water en de temperatuur ervan.

De beschreven mollusken verschillen van elkaar in grootte, vorm en duur van de levenscyclus. Zo kunnen de Zwarte Zee-mosselen gemiddeld tot 6 jaar leven, de noordelijke mosselen tot 12 jaar en de Stille Oceaanmosselen - 30 jaar. Terloops, er waren gevallen waarin parels werden gevonden in sommige schelpen van de Black Sea-mosselen, maar dit is een vrij zeldzaam fenomeen.

Plaatsen van permanente habitat voor mosselen zijn de gematigde en tropische wateren van de oceaan. En het beste van alles raken ze in de wateren van de Zwarte Zee. In sommige landen zijn er boerderijen voor het kweken van mosselen in een kunstmatige omgeving. De eerste die hen zelfstandig opwekte, waren zeilers uit Ierland, in de 13e eeuw.

Omvang van mosselen

Midia Black Sea, voordeel Wat niet alleen bij de zuivering van zeewater bestaat, wordt ook gebruikt als voedingsmiddel. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken met groenten, gestoomd, gerookt en toegevoegd aan andere voedingsmiddelen. Vandaag is deze zeevruchten nogal populair in veel landen van Europa.

Voor consumptie in levensmiddelen is het noodzakelijk om mollussen met een hele schaal zorgvuldig te selecteren, zonder schade. Het is belangrijk om te weten dat alleen dicht afgesloten schalen worden gebruikt. De Zwarte Zee-mossel opent onder invloed van hoge temperaturen, en als dit niet na de behandeling gebeurt, moet het worden weggegooid.

Voor de bereiding worden de vlezige binnenkant, mantel en vloeistof van de schelp gebruikt. Het vlees van het weekblad heeft een lichte, delicate kleur, zachte consistentie, zoete smaak en een aangenaam aroma. Midia Black Sea, waarvan een foto te zien is in het artikel, is ideaal voor het toevoegen aan aardappelen, allerlei soorten granen, pasta, het wordt vaak gekookt met groenten en toegevoegd aan salades. En kenners toevoegen mosselen aan soep, stoofpot, pilaf, pasta en zelfs soufflé. Daarnaast maken ze deel uit van vele heerlijke sauzen.

Het is belangrijk om te onthouden dat mossel een product is dat onmiddellijk na de bereiding moet worden gegeten. Het kan niet in de koelkast worden opgeslagen om het te verwarmen, aangezien het veel voorkomt met ernstige vergiftiging.

Nuttige eigenschappen van het product

Specialisten zeggen dat de mossel een natuurlijk eiwit is dat met rundvlees en vis kan concurreren. Het is de schelpdieren die de rijkste en meest bruikbare samenstelling heeft. Zo bevat het vlees van mosselen de grootste hoeveelheid omega-3 vetzuren, vitaminen en mineralen, namelijk:

• De meeste vitaminen B;
• Vitamine C;
• Folium, ijzer, fosfor, mangaan, selenium en zink.

Met behulp van mosselen in een kleine hoeveelheid, kunt u het metabolisme versnellen, zich vermoeien van vermoeidheid, depressieve toestand, verlies van energie en verlies van vitale energie. Dit alles zorgt voor het aanwezigheid van vitamine B in het product. Selen zorgt voor het functioneren van het immuunsysteem, vooral het is belangrijk voor de schildklier. Mangaan is verantwoordelijk voor de integriteit en de dichtheid van botweefsel, evenals voor de productie van energie. Gebruik van mosselen wordt aanbevolen voor bepaalde bloedziekten.

Midia als voedingsproduct

Specialisten, die de voedingseigenschappen van producten bestuderen, kwamen tot de conclusie dat het vlees van mosselen het lichaam met eiwit op hetzelfde niveau als rood vlees geeft. Maar tegelijkertijd heeft het mariene product minder vet, wat betekent dat het het cholesterolgehalte niet verhoogt. Midia Black Sea heeft ongeveer 75% van de calorische waarde ten opzichte van rundvlees en bijna 3 keer meer bevat de benodigde voor het hartsysteem van natuurlijk eiwit.

Cardiologen zijn ervan overtuigd dat de omega-3 in het vlees van mosselen een van de meest krachtige natuurlijke cardioprotectors is. Regelmatig gebruik van dit product vermindert het risico op het ontwikkelen van veel hartziekten, in het bijzonder voorkomt aritmie.

Wetenschappers zeggen dat 100 gram mosselen het lichaam dagelijks kunnen innemen van alle benodigde vitaminen, mineralen en vetzuren. Daarnaast beïnvloedt zeevruchten de vorming van een slank figuur positief, aangezien zij niet bijdragen aan de vorming van vetcellen in het lichaam.

Contra-indicaties en schade

Ondanks de rijke samenstelling en voordelen van dit mariene product, zijn er gevallen waarin mosselen gecontra-indiceerd zijn op consumptie, namelijk:

• Met individuele intolerantie voor mariene producten;
• Bij problemen met koagulatie van een bloed.

Men moet ook onthouden dat de afwezigheid van contra-indicaties niet alleen een vlees van mosselen is, omdat hun overmatig gebruik bepaalde gevolgen voor een persoon kan veroorzaken.

Men mag geen informatie verliezen over het vermogen van mosselen om de wateren van de zee te zuiveren en dus schadelijke stoffen op te halen. Daarom is het de moeite waard om levende mosselen te kopen en te bereiden om zeker van hun frisheid te zijn. Bevroren voedsel kan ook worden verbruikt, maar alleen door bewezen fabrikanten.

Midia Black Sea: koken recepten

Gestoofd vlees van mosselen met groenten, die wij u onder de aandacht brengen, betekent de voorbereiding van 2 porties. Het is nodig om:

• 400 g vlees van mosselen;
• Een wortel;
• Een grote ui;
• 1/2 theelepel. zout;
• 2 kruidnagelknoflook;
• Een takje prei;
• 2 eetlepels. l. Plantaardige olie.

Mijn en maak de mosselen van de mosselen uit de verontreinigingen schoon. Verdeel het vlees - voor deze schelp kan 7 minuten in kokend water worden gezakt. (Tot volledige bekendmaking). En om bevroren mosselen te lassen, duurt het niet meer dan 10 minuten.

Doe vervolgens de ui en bak op de pan met plantaardige olie, voeg de wortels op een grote raspen toe en rooster een beetje. Klaar vleesmosselen, indien nodig, snijden en toevoegen aan de pan om te bakken. Knip de prei vervolgens af en voeg het er toe. Tijdens het koken roeren we voortdurend producten. Reeds op het einde wordt knoflook door knoflook geperst om het gerecht geurig te maken. Peper, zout, voeg de kruiden toe aan uw smaak. Het gerecht is klaar voor gebruik! Bij het serveren kunt u met greens versieren.

Noedelsoep Met Mosselen

ingrediënten:

• 100 g vlees van mosselen;
• 1-3 uien;
• 20 g peterseliewortel;
• 20 g boter;
• noedels;
• Zout, Peper, Kruiden.

Om soep te maken moet u voorafgemaakte vleesmosselen, chop en frituur samen met uien en peterselie op boter. Tegelijkertijd kookt u een paar minuten, in voorkokend en gezouten water, noedels, laat het water af en spoel het af.

Voeg in een kokende bouillon met noedels, gefrituurde mosselen toe met uien en noedels, kook alles tot volledige bereiding. Kruiden worden gebruikt om te proeven. Voordat u kunt serveren, kunt u de soep versieren met gehakte kruiden.

Mosselen Met Rijst En Groenten

Het zal nemen:

• 1/2 eetlepels. Ronde rijst;
• 2 kg mosselen met schelp;
• 3 stuks. Zoetpeper;
• 2 grote tomaten;
• 5 groene bollen;
• Kruiden, Citroen;
• boter;
• Harde kaas.

Voor het koken is het nodig om rijst te wassen, kook het in gezouten water. Gelaste rijst gewassen en weggegooid in een vergiet. Maak de mosselschelpjes schoon van vuil, spoel grondig af.

Voeg in de pan een beetje boter toe, wanneer het smelt, voeg fijngehakte ui toe en bak. We snijden de paprika's in strips en voeg ze toe aan de pan, bak ze al enkele minuten bak, roer voortdurend. Gedurende deze tijd wordt de peper zacht en licht. Voeg in de frituurpan gesneden tomaten, frituur, zout, peper naar smaak.

Op een andere verwarmde frituurpan lagen mosselen en bedekken met een deksel. Het schuim dat is gevormd onder het deksel moet worden afgevoerd en frituren tot de schelpen volledig geopend zijn. Open de mosselen die gekruid zijn met kruiden om te proeven en giet met citroensap.

We reinigen het vlees uit schelpen, het verwijderen van overtollig vuilnis, een paar open schelpen worden achtergelaten voor decoratie.

Vervolgens mosselen gemengd met gebakken groenten en langued voor een paar minuten op een klein vuur. Dan mengen we alles met rijst, laat het opwarmen. We zetten de voorbereide schotel op borden, sprinkel met greens en geraspte kaas. Wij versieren mosselen met een zeeschelp en serveren.