Wijn uit bosbessen: recept, tips en geheimen

Home wijnkelders in het seizoen geoogst favoriete drank van bijna alle bessen en fruit. Elk van de versies heeft het recht om te bestaan: een verscheidenheid aan smaken en tinten verwondert en plezier. Maar de meest favoriete wijn deskundigen zijn bosbessen. Een elegante robijnrood, een subtiele maar rijke smaak, een voordeel dat door een drank van bessen wordt overgedragen, stimuleert de liefhebbers van huishoudelijke alcohol om bosbessen te verzamelen en te laten gaan naar de goede reden om wijn te maken. Het proces is lang en nogal moeizaam. Maar als u geduld en doorzettingsvermogen heeft, kunt u uzelf en uw gezin in elk opzicht een heerlijke drankje voordoen.

Leuk en nuttig

Bosbessen zijn een zeer bruikbare bessen. Het bevat de rijkste reeks van alle vitamines en zuren die nodig zijn voor mens, elementen (zowel macro als micro) en een serieuze dosis pectine, die radioactieve metalen en hun verbindingen vrijlaten. Bosbessensap vermindert en normaliseert glucose in het bloed, elimineert schadelijk cholesterol uit het lichaam en stimuleert zowel metabolische en spijsverteringsprocessen. Berry verbetert de immuniteit, verhoogt hemoglobine, helpt ontsteking te overwinnen en voorkomt atherosclerose. Het is zeer nuttig voor het hart: niets zo snel en betrouwbaar versterkt de hartspier en alle vaten. En niet zo lang geleden, vonden artsen dat deze bessen ook het risico op tumorziekten meerdere malen verminderen.

Al deze kwaliteiten zijn ook te vinden in bosbessenwijn. Bovendien, als het goed voorbereid is, kan deze worden opgeslagen zonder dat de oorspronkelijke eigenschappen voor maximaal vier jaar verloren gaan. Wat wijnmakers gebruiken, genieten van een heerlijk drankje en hun gezondheid in parallel versterken. Een glas wijn per dag - en herfstverkoudheid met griep, je bent niet bang.

Let op: voorbereiding van grondstoffen

Om zelfgemaakte bosbessenwijn te maken, en graag bessen te selecteren, moet zeer zorgvuldig behandeld worden. De sleutel tot succes is om alle beschadigde en hoe traagere gevallen te sorteren. Het mag niet voorkomen in de grondstoffen van onbemande bessen: van hen krijgt de bosbessenwijn een onaangename bitterheid. Bovendien hebben ze weinig fermenterende stoffen. Bessen liever schimmelen, dan wordt een schattige wijn geworden.

Bovendien mag de drank niet zelfs de kleinste krassen van bladeren of takjes krijgen: ze bevatten toxinen die misselijkheid (en zelfs braken) veroorzaken, ernstige duizeligheid. En bij hoge concentraties kunnen toxische verbindingen zwelling veroorzaken. En als u erop aandringt dat hun concentratie toeneemt, is die sortering zo grondig mogelijk nodig.

Honingbessenwijn thuis

Gewoonlijk gebruiken wijnmakers 10-liter glazen flessen. Dit volume vereist vier kilo rijpe blueberry perebrannoy. De bessen worden gewassen, gedreineerd van water en opgewarmd. Zowel het sap en de pulp worden in een schone houder geplaatst. Hier worden twee liter water ingegoten; Het is raadzaam om een lente te gebruiken, in zijn afwezigheid zal een goede flesje flessen doen. De toekomstige blauwbessenwijn is in het donker achtergelaten en de hitte van de dag om vier uur. Om te voorkomen dat de ballon in motten en vuil komt, is de nek gebonden aan verschillende lagen gaas.

Wanneer de uithoudingsperiode voorbij is, wordt de infusie goed gefilterd, de pulp wordt zorgvuldig geknepen en weggegooid. Het sap wordt in een schone houder gegoten; Het pikt een half kilo suiker en een derde honing, opgelost in een half liter schoon water. De meest heerlijke blauwe boswijn thuis wordt verkregen met het gebruik van limoenhoning, maar elk ander, gewoon natuurlijk, zal het doen. Na deze procedures wordt een waterafdichting op de cilinder geïnstalleerd en wordt de structuur teruggestuurd tot de gisting voltooid is.

De tweede fase

Wanneer de bosbessenwijn klaar is, moet het worden verduidelijkt. Daartoe wordt het door het sifon uit het slib gedreineerd. Dan wordt de bout opnieuw geplaatst en de fles wordt nog twee maanden achtergelaten. Nu is de plaats in de koelte. Wanneer de drank helemaal transparant wordt, wordt het zachtjes gebotteld, verzegeld (het is zelfs mogelijk om te slijpen) en in koelte en duisternis in alle opzichten in de rugstand opgeslagen.

Handschoenmethode

Er is nog een recept voor bosbessenwijn, die zelfs een beginnende wijnmaker kan leggen. Stap voor stap ziet het er zo uit.

1. Vijf kilo ongewassen bessen worden verwarmd en in een fles geplaatst.
2. Aan de blueberry wordt een half glas rozijnen toegevoegd (om te wassen en stoom is het niet nodig), een 20 gram pak citroenzuur, een half kilo witte suiker en vijf liter water.
3. Na 4 dagen, wanneer de fermentatie duidelijk zichtbaar is, wordt de basis gefilterd en in een nieuwe container ingedrukt. Nog een half kilogram suiker toegevoegd.
4. Een medische handschoen die door een naald wordt doorgestoken, wordt op de nek geplaatst.
5. Vier dagen later wordt een glas vloeistof gegoten, er wordt nog een half kilo suiker opgelost en de oplossing komt terug naar de fles. Na drie dagen worden de manipulaties herhaald.

Wandende wijn uit bosbessen zal twee maanden zijn. Vervolgens wordt het 8-9 maanden lang in de koelte gebracht om zich te vestigen. Het is nodig om elke drie weken sediment te verwijderen. Permanente wijn wordt gebotteld en op willekeurige wijze gebruikt.