Wat kun je er zelf van het konijn? Eenvoudige home recepten uit konijn gerechten

Konijn vlees op een aantal indicatoren beschouwd nuttiger dan rundvlees, kip of kalkoen. 100 g mager vlees bevat 22 gram eiwit, waarvan 90% wordt geabsorbeerd door het lichaam. In het konijn lager cholesterolgehalte, bovendien is hypoallergeen en geschikt voor voedsel tijdens een dieet en kinderen. En in overeenstemming met de aanbevelingen voor de voorbereiding, kunt u er zeker van zijn dat zal blijken 100% heerlijk konijn.

Recepten voor konijn in dit artikel. Hier laten we u zien hoe u de bakken konijn in de oven, met inbegrip van de huls, koken in multivarka, maken hem stoofpot, en presenteren een heleboel andere interessante en nuttige opleidingen.

Geheimen van het koken van heerlijke konijn

De volgende tips en suggesties zullen u helpen om de meest heerlijke konijn te bereiden:

1. Optimale karkas gewicht - 1,5 kg, als konijnen met een groot gewicht kan oud.
2. De kleur van verse konijn - lichtroze, met een glad oppervlak. Opgedroogd karkas of bloed is niet waard om te kopen.
3. Konijn voor het koken geweekt in koud water gedurende een aantal uren, regelmatig veranderen van het water.
4. Het konijn was zacht en sappig, moet vooraf marineren in een zure omgeving, zoals citroensap, azijn, yoghurt, wei onder toevoeging van kruiden en specerijen zijn.
5. Jong konijn kan niet marineren, en direct naar de pan met knoflook en kruiden.
6. Bepaal wat kan konijn worden gekookt, het is in een handomdraai. Het vlees wordt gestoofd in zure room en room, gebakken in een pan en bak in de oven, gekookt geheel of in stukken. Delicious konijn wordt verkregen, en de soep komt uit zeer geurig en nuttig.
7. Hoeveel bereidt konijn het hangt af van hoe oud of jong is zijn vlees. Bijvoorbeeld, voor het konijn minder dan een jaar is genoeg voor 15 minuten in de pan, het gerecht klaar was. Oude konijn en doorweekt, en beitsen, en voor te bereiden op een veel langere tijd.

Bean soep met konijn

Dieet konijnenvlees wordt dikwijls gebruikt bij de bereiding van licht, vetarme soepen. Voor degenen die voor het eerst zal lijken kan een nesytnym een andere versie van het gerecht aan te bieden. Wat kun je er zelf van het konijn?

Bonensoep verwijst naar de Portugese keuken. Bonen met bloemkool en wortelen worden beschouwd als de belangrijkste ingrediënten van de gerechten in het land. De voorgestelde recept maakt gebruik van ingeblikte bonen, hoewel het mogelijk is om zelfstandig te koken. Maar het is een hoogtepunt gerechten konijn, die om 24 uur vóór de bereiding gemarineerd in rode wijn (250 ml), geplette teentjes knoflook (3 st.) En zwarte peper. Totaal recept nodig 600-700 g konijnenvlees.

De volgorde van het koken bonensoep:

1. Trek het konijn vlees uit de marinade en dep droog.
2. Rol de plakjes vlees in bloem en licht bak ze in olijfolie. Vouw het konijn in een pot voor het koken van soep.
3. In een andere pan bak knoflook (2 sneetjes) en beugel (2 st.). Wanneer gebakken goud begint, toe te voegen aan de groenten gehakte tomaten (2 st.).
4. Doe in een pan vlees.
5. Voeg een pre-gebakken rode paprika, aardappelblokjes (2 stuks.), Evenals zout en kruiden (saffraan poeder, kruidnagel, peper en zoete paprika).
6. Giet alle ingrediënten heet water aan de kook en laat ongeveer 45 minuten op matig vuur.
7. Gedurende 5 minuten voor het einde voeg de laurier, in dunne plakjes jonge courgette en halve liter blik witte bonen. Voor het serveren, bestrooi het gerecht met peterselie.

Soep van het konijn: recepten multivarka

Nuttige konijnevlees wordt vaak gebruikt in de bereiding van laag calorie voedsel. Heerlijke soep wordt verkregen van het konijn. Recepten omvatten zijn eerste maaltijd met groenten, noedels, rijst, granen, paddestoelen, enz. Kook ze in het traditionele recept, maar in plaats van potten en borden multivarka gebruikt.

Plantaardige soepkom eerst gebakken bij een konijn te bereiden, en daarna daaraan toegevoegd uien en wortelen. Na nog eens 10 minuten in een kom voeg de aardappelen en courgette. Groenten goot 1,5 liter kokend water en in multivarka mode "soep" of "quenching" gedurende 60 minuten. In 5 minuten wordt het zout toegevoegd aan het einde van het koken, specerijen en kruiden.

Als je niet weet wat er kan konijn worden gekookt voor uw kind, kook de soep dieet. Konijn vlees is niet gebakken en is direct op tijd klaar "Soep" 40 minuten. Dan is gescheiden van de botten, opnieuw gedoopt in de bouillon, voeg de groenten en granen, indien nodig. Vervolgens kookmethode verder naar "soep" eens 1 uur.

Konijn gesmoord in yoghurt

Konijn gestoofd in roomsaus, is één van de meest populaire gerechten uit de Russische keuken. Deze variant op de eerste plaats te letten op wanneer je nodig hebt om de vraag wat konijn kan worden gekookt beantwoorden. Een alternatief voor zure room in dit recept zal yoghurt te maken, maar het gerecht alleen profiteren. Het vlees zal blijken zacht en sappig, de vezels zijn gemakkelijk uit elkaar, en konijn - letterlijk smelten in je mond.

Stap voor stap de bereiding van gerechten is als volgt:

1. Halve karkas konijn (1 kg) wordt gesneden in delen, gewassen en gedroogd.
2. Vlees ingewreven met zout, peper en citroensap.
3. Konijn gebakken in een pan met plantaardige olie gedurende 15 minuten.
4. Direct in de pan gegoten water of bouillon (2 el.) Om de spuitvloeistof goed gehecht vlees.
5. De inhoud van de pan aan de kook gebracht en houdt stoven ongeveer 1 uur.
6. Gedroogde basilicum toegevoegd (1 h. Lepel) en 200 ml yoghurt. Konijn blijft nog 15 minuten.
7. Tenminste genereert knoflook (2 segmenten), schakelt het vuur en de schaal wordt bedekt door een deksel toegediend gedurende 10 minuten.
8. Rabbit geserveerd aan tafel rechtstreeks uit de saus gevormd als gevolg van het afschrikken.

Het konijn, gebakken in folie

niet aanbevolen voor delicate konijn gebakken geheel in de oven, zo blijkt vaak uitgedroogd. En zelfs lang marineren helpt niet altijd. Verbetering brengen in de situatie zal helpen konijn gebakken in folie in de oven.

Bereid dit gerecht kan in de volgende volgorde:

1. Spoel en droog de hele konijn karkas.
2. Rooster zijn zout en peper, knoflook en geëxtrudeerd boter (5 Art. Lepels).
3. Lag het karkas op de folie, meermaals gevouwen. Bestrooi konijn rozemarijn (1/2 h. Lepels) en Provence kruiden.
4. Zegel karkas folie alzijdig en op de pan met een kleine hoeveelheid water gegoten op de bodem.
5. Bak konijnen 1,5 uur. 15 minuten voor het einde van het koken nodig om de folie te tillen en het verhogen van de oventemperatuur 160-200 ° naar vlees bruin.

Konijn in de folie in de oven dit recept kan eerder worden bereid, indien het karkas gewicht minder dan 1,5 kg. En vergeet niet om het water gieten in de pan, of konijn kan branden.

Recepten van het konijn in de oven

We weten heel veel recepten voor het bakken van heerlijke konijn in de oven. Wij bieden om te koken twee van hen. Dit is een recept van konijn met mozzarella en olijven en wortelen in crème. Daartoe moet het vlees vooraf augurk, en 24-36 uur. De marinade wordt gebruikt is in beide gevallen hetzelfde: in knoflook en kruiden.

Heerlijke konijn recepten hierna worden weergegeven, wordt als volgt ingelegd:

1. Het konijn wordt gesneden, gewassen onder stromend water, obsushivayut doek wordt gewreven met een mengsel van zout en peper.
2. UI (2 st.) Snij in halve cirkels.
3. Het hoofd van de jonge knoflook wordt gemalen in een blender tot puree. Dit draagt ook bij aan de balk verse salie en tijm, olijfolie (4 el. Lepels).
4. Aromatische groene pasta verkregen, die wordt gemengd met de boog en gebruikt voor beitsen konijn. Stukken van konijnenvlees zijn ingesmeerd met een pasta van alle kanten, haalde de film en ga naar de koelkast voor een dag of meer.

Gemarineerde konijn is de voorbereiding van een van de recepten:

1. Konijn met mozzarella - lekker en smaakvol gerecht dat wordt geserveerd met tomatensaus en tkemali. Stukken konijnenvlees gebakken in een koekenpan, een grill met twee zijden, ingeleid vorm gestrooid olijven (bank) en mozzarella (200 g). Voorbereiding konijn dit recept bij een temperatuur van 150 graden 2 uur.
2. Konijn met wortelen in crème - mals en sappig vlees geserveerd met gebakken aardappelen in dezelfde saus, bereid waarbij het hoofdgerecht. Dit gerecht stukken vlees worden gebakken in een koekenpan, een grill worden gelegd in de vuurvaste vorm en vol vette room (200 ml). Rond de stukken worden aangelegd plakjes wortel. Gebakken konijn dit recept op 150 graden 2 uur.

Want na het bakken konijn in crème is veel smakelijke saus, is het raadzaam om de aardappelen te bakken in. Voor de bereiding van 1 kg aardappelen worden geschild, gewassen en gekookt in zout water gedurende 5 minuten. De hete aardappel wordt doorgegeven in een ovenschaal en verzonden naar de 25 minuten in de oven.

Recept voor konijn in zure room in multivarka

Konijn gestoofd in crème - de klassieke Russische keuken. En met de opkomst van een binnenlandse helper als multivarka, kook het veel gemakkelijker geworden.

Hoe maak je een konijn in zure room in multivarka koken? De werkwijze bestaat uit een opeenvolging van bewerkingen:

1. Konijn in stukken gesneden a la carte, gewassen en gedroogd met een handdoek.
2. Daarna elk stuk wordt ingewreven met zout en peper en bak ze in de kom van het apparaat op de mode "Baking" aan beide zijden.
3. Ongeveer een half uur in de kom voeg de wortels om het vlees in repen en uien.
4. Na nog eens 15 minuten met konijn gegoten fruit 1,5 kopjes water of bouillon (kip of groente).
5. Set mode "Ik ben het blussen" 1,5 uur en blijven tot konijn koken.
6. 10 minuten voor het einde van de open multivarku toegevoegd koffie kop (200 ml), gehakte knoflook en kerriepoeder (2 uur. Lepels).

Dit gerecht is perfect voor bijna elke bijgerechten aan groenten, rijst of pasta. Eventueel konijn in zure room kan in een pan worden gekookt, het verminderen van de kooktijd van 20 minuten.

Konijn met pruimen in multivarka

Pruimen worden vaak gebruikt bij de bereiding van vlees, of het konijn, rund en kip. Vanuit dit gerecht is een meer mals, sappig en wordt meer kruidig in de mond. konijnenvlees voor dit recept gekookt in multivarka, maar u kunt utyatnitsu of vuurkorf ook met dikke muren en sudderen op een laag vuur op het fornuis. Als je gewoon in het vinden van de juiste recept, en niet weten hoe ze een sappige konijn koken, gebruik maken van onze stap voor stap aanwijzingen. Het is geschikt voor alle Multivarki.

Hoe maak je een konijn koken in zure room in multivarka met pruimen en wortelen:

1. Hij pruimen geweekt in warm water gedurende 40 minuten.
2. konijn karkas wordt gesneden in stukken delen.
3. Het vlees wordt geroosterd op beide zijden van de inrichting in de beker in de "quenching" gedurende 30 minuten.
4. Wortelen gesneden in reepjes en de ui in halve ringen. Bereide groenten worden gevoerd in de beker vlees en gebakken samen met konijn nog eens 7 minuten.
5. Vlees met groenten in multivarka gevuld met water, zodat het hen 2/3 gedekt. Tegelijkertijd toegevoegde specerijen (zout, peper, kruiden naar smaak), mosterd (1 h. Lepel), ketchup en zure room (2 eetlepels. Lepels).
6. Konijn multivarka afgeschrikt in 1,5 uur ( "quenching" behandeling).
7. Een half uur voor het einde van het koken van het vlees wordt toegevoegd pruimen (ontpit).
8. Nog 10 minuten voor het einde van de kom knoflook (2 sneetjes) toegevoegd.

Geserveerd met konijn saus waarin hij gestoofd. Als bijgerecht kunt u aardappelen of rijst te koken.

Recept sappige konijn in het gat

Zoals met elk ander vlees, konijn ook worden gekookt met groenten in een huls. konijn verkregen stukken zacht en sappig en relatief snel voorbereid, in slechts 1-1,5 uur.

Konijn in het gat met groenten gekookt in de volgende volgorde:

1. Grote karkas, een gewicht van ongeveer 2 kg, wordt geweekt in zuiver water gedurende ongeveer 4 uur. Dus elk uur is gewenst het water te verversen.
2. Na de aangegeven tijd het vlees is gesneden in stukjes en neergelaten in de marinade. Voor het marineren konijn nodig om 3 liter water om de hele citroensap, een eetlepel zout, peper, laurier, ui, gesneden halve ringen te nemen. Vlees gemarineerd zal ongeveer 4 uur zijn.
3. Aardappelen (1 kg) en wortelen (2 st.), Geschild, in schijfjes gesneden en verbonden met gemarineerde konijn. Toevoegen van een beetje plantaardige olie (4 eetlepels. Lepels), zout en peper, indien nodig.
4. Gekookte aardappel en vleesmassa wordt geschoven in de huls voor het bakken, bevestigd aan beide zijden wordt verzonden op een bakplaat.
5. Konijn met groenten in de oven wordt gekookt bij een temperatuur van 180 graden. Na 1 uur, kan de huls aan het vlees bruin worden gesneden.

Optioneel kunt u te nemen en andere groenten, zoals bloemkool, courgettes en paprika's.

konijnstoofpot

Heerlijke stoofpot thuis bereid kunnen worden, niet alleen van kip, varkensvlees of vis, maar ook van het konijn. Dit recept een konijn filets, of liever stukken vlees gescheiden van de botten. Voor de bereiding van de twee halve liter blikken corned beef zal ongeveer 1,3 kg konijn nodig.

Zelfgemaakte stoofpot van konijn in de oven gebakken in de volgende volgorde:

1. Bereid de potten, zorgvuldig wassen met soda en gesteriliseerd met de doppen. Bij gebruik van conventionele sheet metal covers, vergeet niet, voordat u het verzendt in de oven, trek hun tandvlees.
2. Snijd vervolgens uit de botten, afgebroken door de banken het vlees. Hiertoe wordt de onderste container gevuld halve theelepel zout toegevoegd laurier en peper (4 stuks. In elke bank). Vervolgens wordt het vlees onmiddellijk voordat de rand van de banken 1 cm gelegd. De top is wederom gevuld met een halve theelepel zout en peper.
3. Banken worden in de vuurvaste vorm met diep water, waarbij het midden van de glazen houder moet tot en afgedekt met een deksel.
4. De vorm wordt in een koude oven naar de bank gezonden, ingesteld op een redelijk niveau. Nu de temperatuur wordt verhoogd tot 150 graden, en in een half uur - tot 180. Bij deze temperatuur tushenka modus bereidt 2,5 uur.
5. Wanneer de tijd banken worden verwijderd uit de oven en rolde opener. Het is belangrijk om niet te vergeten op te zetten door gom covers.

Store ingeblikt vlees, gekookt volgens dit recept, is het mogelijk in een koele donkere plaats voor 1 jaar.