Vis gebakken in het Russisch met aardappelen: een stap voor stap recept

Niemand zal stellen met het feit dat de gerechten met zeevruchten, met name vis, erg lekker. Maar ze zijn ook bruikbaar als hoofdingrediënt zelf veel sporenelementen, aminozuren, vetten en eiwitten die nodig zijn voor normaal bestaan van het menselijk lichaam bevat. Geen toeval dat de kust volkeren zijn al lang bekend om hun gezondheid en levensduur.

Vis gebakken in het Russisch met aardappelen - een van deze makkelijk te bereiden en gezonde gerechten. Het is zelfs aanbevolen voor medische (in de klassieke versie) voor Diëten nrs: 2, 9, 11, 15 en anderen wanneer dat nodig is om een voldoende hoeveelheid eiwit te gebruiken, maar het eten te licht verteerbaar zijn. Laten we eens kijken hoe dit lekker en gezond product te koken.

Vis gebakken in het Russisch met aardappelen

Sommige nuances van de klassieke basisrecept. Het zout hoeft niet toe te passen en alle (degenen die gewend zijn rijkelijk zouten voedsel, raden we aan om gewoon een beetje zee pour). Vis moet vetarme variëteiten, bij voorkeur op zee en aardappelen moet gebruiken pre-gekookt. In dit geval waargenomen dieet aspect gerechten. Maar in onze tijd onder een soortgelijke naam - vis gebakken in het Russisch met aardappelen - betekende verschillende varianten. Laten we elk van hen overwegen in detail.

Vis gebakken met aardappelen in het Russisch. stroomschema

We moeten: een halve kilo filet van vis (baars of roodbaars, koolvis en schelvis, mul), een pond van aardappelen, een eetlepel boter, kruimels, een beetje kaas (maar je kunt doen zonder het), witte saus - een glas, kruiden en zout naar smaak . ongeveer veertig procent: Volgens de klassiekers van het genre als een percentage van de vis en aardappelen aan de uitgang moet hetzelfde nummer te hebben. De rest - de aanvullende ingrediënten. Het eindproduct bevatte ongeveer 8 g eiwit, 7 - vet, meer dan 10 - koolhydraten (afhankelijk van de graad van vis en aardappel gebruikt). Caloriegehalte - 160 kcal / 100 g

Voorbereiding. Classic recepten

In principe is elke geschikte filet van vis, maar het is wenselijk dat er geen kleine botten, en dat het niet veel te zacht en vettig. Bijna perfect baars of baars.

1. Als u niet over de filets en het karkas te nemen, is het noodzakelijk om het begin van de filet met de conditie van de huid gesneden door het verwijderen van alle grote botten. De vis is ook noodzakelijk voor fast food, en dat bleek de meest tedere, in stukken gesneden, gebroeid met kokend water. Dan zet de stukjes in bakvormen, ingevet (die een speciale houder of pan kan zijn). Leg de vis huid naar beneden.
2. Mijn aardappelen en geheel, rauw, gekookt in de schil. Cool. Zuiveren en dwars door de as van de kleine cirkels (0,5 cm dik). We zetten de bereide ingrediënten op de top van de filet. In het midden moet een naaldopening stoom kan ontsnappen verlaten.
3. Vul de top met witte saus voor het roosteren vis, bestrooi met paneermeel voor paneren, geraspte kaas (de variant en zonder kaas), giet de gesmolten boter, en stuur in de oven.
4. Om gebakken vis in het Russisch met aardappelen, gedraaid met gebruind korst oppervlak, bakken op 200 ° C gedurende 20-30 minuten. Bereidheid gerechten detecteert de aanwezigheid van een bruine korst.

Hoe maak je een witte saus bereiden

Onder dit ingrediënt begrijp ook de verschillende soorten producten. Hier is de klassieke versie van de voorbereiding. Te dien einde, een paar lepels van de gezeefde bloem licht bakken in een pan zonder olie, onder voortdurend roeren. Ze moet een lichtgele tint te kopen. Verdere meel iets afkoelen en verdunde melk (of melk onder toevoeging van een kleine hoeveelheid vis bouillon). Onder voortdurend roeren, koken op een laag vuur gedurende 10 minuten. De saus moet worden uit medium density. U kunt een beetje zout toe te voegen. Zeef de saus voordat u de vis gieten. Serveer met de saus nodig, waarin het wordt gebakken. Opgemerkt dient te worden dat deze pudding is heel vergankelijk. Daarom kan het niet worden opgeslagen voor een lange tijd na het koken. Maar in de regel, wordt het onmiddellijk gegeten.

in folie

Dit recept braden verschilt alleen doordat de schotel in folie wordt bereid. De capaciteit van de bereide ovenschaal gelegd met een stuk folie gevouwen en het eten rond de randen, waardoor het sap niet stroomt in het preparaat. De rest - het recept en de ingrediënten zijn hetzelfde: vis, aardappelen, witte saus en additieven. Koken in de oven gedurende ongeveer een half uur (standby-indicator - goudbruin).

Van rauwe aardappelen

Aardappelen kunnen worden gereinigd en ruwe, gesneden in rondjes, als ingrediënt. Al het andere blijft hetzelfde: vis gebakken met aardappelen in het Russisch is eenvoudig en snel bereid in de oven bij temperaturen tot 200 graden. Een wortel liefhebbers kunnen de wortel schoon, snijd ze in plakjes, voeg deze toe aan de aardappelen op de top van de vis. Ook blijkt verbazingwekkend lekker.

met mayonaise

Voor de liefhebbers van mayonaise, en er is een recept gebruik van het product. Natuurlijk zal het niet erg klassieke en niet een dieet gerecht. 100 gram magere mayonaise (beter om de meest natuurlijke nemen of kok zijn eigen), een paar lepels van visbouillon, specerijen, rauw ei: In plaats van witte saus, kunt u het volgende mengsel te gebruiken. Alle klop goed en giet de hoeveelheid vis en aardappelen aangebracht in een houder voor het bakken. Dan - in de oven op dezelfde manier.

"Droog" casserole kaas

In deze variant, kan het recept worden gebruikt in plaats van de witte saus, vis bouillon en geraspte kaas (het vereist is 150 gram nemen, tenminste). Meer bundels zal een rauw ei (of een paar) nodig. Het mengsel werd geroerd (u kunt een beetje giet kruiden voor vis) en giet het vis en aardappelen. Dikker korst bruin bij de bereiding van kaas, en het gerecht zelf om meer droog in consistentie. Porties geserveerd aan tafel: het is noodzakelijk dat iedereen kreeg smaakvolle kaas korst!

uitslagen

Voorbereiding in het Russisch gebakken vis met aardappelen niet veel moeite meesteres vereisen. De voorbereiding van het snel genoeg: alles over alles - 45 minuten of een uur. Maar het blijkt grote lekker, die familieleden of gasten kunnen behandelen. Daarnaast is de schotel een vrij dieet, wat belangrijk is voor degenen die, bijvoorbeeld, probeert om de strijd tegen obesitas. Als je niet graag te knoeien met de vis, neem de reeds bereide filets: in stukken gesneden - en de tank zonder al te veel poespas. En door de manier waarop, is er altijd de mogelijkheid om te experimenteren met extra ingrediënten om de oorspronkelijke vis gebakken met aardappelen in het Russisch te krijgen (foto gerechten - in het artikel).