Varkensvlees schouder zonder graten: de meest verleidelijke recepten. Varkensvlees schouder bot in het Duits

Varkensvet en niet zo schadelijk voor het lichaam, omdat het wordt beschouwd aan mensen die onder invloed van de massacultuur was gevallen. Immers, onze voorouders het gebruikt voor eeuwen - en, zoals we zien, de mensheid heeft nog steeds bloeiende. En degenen die dergelijke bevindingen twijfelen zijn zeer geschikt als component varkensvlees schouder vlees (zonder been of haar). In tegenstelling tot de nek of een terug in dit deel van het karkas vet zeer weinig, dat is heel rustig gealarmeerd voedingsdeskundigen ziel.

Gebakken varkensvleesschouder met mayonaise

De meest redelijke zou een stuk van de kok in de oven zijn. Ten eerste is deze methode meer onschuldig dan frituren, en geeft een heerlijke en smaakvolle resultaten dan saai koken. En ten tweede, het vereist een zeer kleine voorbereidende manipulaties. Neem de varkensvlees schouder zonder been brok van twee kilo, en prisalivaem podperchivaetsya. Het duurt een diepe, nauwe insnijdingen, dat in de gehakte knoflook lange kubussen bekleed vermengd met zout peper ingevoegd. Vlees goed ingesmeerd met mayonaise en van alle kanten wordt bestrooid met gehakte peterselie en dille, in een container gebracht met een deksel en is verborgen in de ijskast minstens een halve dag. Dan stevig verpakt in folie en in de oven gedurende een half uur, waarna de folie wordt geopenbaard, en varkensvlees kwartier wordt een verleidelijk glans. Het blijkt erg lekker en aanbestedingen varkensvlees schouder zonder been. Hieruit zal niemand weigeren!

Lopatka Czech

Om te beginnen je wilt een marinade te maken, waarvoor er plantaardige olie (slechts twee eetlepels) bemoeien zoveel komijnzaad, een lepel zout en mosterd, twee eetlepels gemalen zwarte peper en drie teentjes knoflook druk. Deze krachtige samenstelling wordt gewreven varkensvlees schouder, been (kg tweeënhalf) en daar gehouden gedurende een half uur. Uien, in dikke ringen, breidde bakplaat, besprenkeld met bier snijden wordt varkensvlees bevestigd en bedekt met folie. Na een uur bakken folie wordt verwijderd stuk rollen, de temperatuur van de oven tot 150 en het proces duurt ongeveer twee uur. Dan moet het varkensvlees rusten op een houten plank van het derde uur, en sappen uit deze samen te voegen in een pot, voegde ze twee eetlepels boter en een lepel van verdunde zetmeel. Koken gedurende tien minuten - en je hebt een echte Tsjechische saus, zeer harmonisch met varkensvlees.

karbonades

Niet minder aantrekkelijk in termen van culinaire en varkensvlees schouder bot. Recept met foto's zo smakelijk, net ogen draaien! Probeer dit te starten: in de stapel van sojasaus een verscheidenheid aan kruiden, gedroogde ui en knoflook, mosterd bonen of vlokken, peterselie en paprika (alle kruiden - theelepel) worden geroerd. Karbonades (twee goede bal) dwarsinsnijdingsmiddelen 2-4 keer fibrillen in de sleuf ontmoet de vetresten (grotere sappigheid) steaks worden in een verpakking geplaatst en gevuld met de marinade. Drie uur later zijn ze op het rooster geplaatst en worden verzonden naar de zeer warme (260 graden) oven. Na een half uur bakken kunt bellen om het diner.

Dish in het Duits

Voor hem ook, moet een varkensvlees schouder op het bot. Het recept vereist twee kilo vlees één stuk (bij voorkeur, maar niet noodzakelijkerwijs met de huid) kwam in pan, giet een liter bier, voeg ui die en wortelen, een takje peterselie, rozemarijn en venkel en laat langzaam 02:00. Verder toekomst gebakken beenham met spekvet met knoflook, olijfolie gesmeerd (of zonnebloemolie) en op een half uur in de oven, tot een mooi kleurtje verschijnt. Garneer het best gestoofd kool en aardappelen - of gewoon gekookt of gebakken met varkensvlees.