Tips over hoe je de kip snijden thuis

Moe van de drukte van de stad, zijn veel mensen verhuizen naar dichter bij de natuur te leven en een landhuis of huisje te kopen. Na verloop van tijd, nadat alle kneepjes van het kweken van verschillende gewassen op hun landbouwgrond onder de knie, beginnen ze te denken over hoe om te zorgen voor zijn gezin biologisch voedsel niet alleen planten, maar ook dieren. Simpel gezegd, besluiten om vet te mesten kippen, eenden en konijnen voor vlees thuis. Meestal is de eerste test in de rol van de boer begint met de teelt van jonge vleeskuikens. Hun vlees is zeer mals, lekker en haastige (voor gewichtstoename van maximaal drie kilo vereist niet meer dan 60 dagen). Maar velen hebben niet helemaal meegemaakt "tsyplyatniki" tot het einde niet weet hoe je een kip slachten. Natuurlijk, in dit geval niet interfereert met een ervaren adviseur. Maar wat doe je als je nog een-op-een ontmoeting met de toekomst "tabak chicken"? In dit artikel vindt u nuttige tips te vinden hoe je de kip te snijden. Foto's van alle fasen zal u helpen met dit. Volg de instructies en je krijgt netjes geplukt en gestript karkassen van pluimvee.

Hoe maak je een kip te snijden. Stap een: van inhaalslag brandwonden

1. De vogels die je wilt hacken tot de dood in het vlees, meestal de vorige avond niet gevoed. Dit is om ervoor te zorgen dat het gewas en de binnenkant niet werden gevuld.

2. Selecteer de grootste exemplaren. Als de vogel is jong, probeer niet te beschadigen bij het vangen van de vleugels, zoals kraakbeenweefsel is zeer delicaat en kan elementaire om ledematen te keren. Deze vogel is niet helemaal "top-notch".

3. Voor meer gemak tijdens het moment van het afsnijden van de kop een speciale inrichting. Om dit te doen, neem een strak tin trechter, waardoor er een gat met een diameter van 5-6 cm. Het verlagen van de kip, kunt u gemakkelijk gebruik maken van de bijl aan het hoofd van een kip af te snijden.

4. Nadat een karkas is gekomen al het bloed, en het zal ophouden te stuiptrekken (15-20 minuten), overgaan tot brandwonden. Breng aan kokend water, mag de temperatuur niet boven 80 graden. Anders met stukken kip met de huid kan schil. Neem het karkas, en houdt voor een voet, duik in warm water voor een half - twee minuten.

Hoe maak je een kip te snijden. Stap twee: van schroeien het karkas voorafgaand aan het plukken

1. Trek de pels, geplaatst om zijn nek, en bind haar kanten.
2. Verwijder de veren uit de kip, plaats het op de poten op zich. Beweeg door grijpen op kleine bundels, van boven naar beneden.
3. Vooral zorgvuldig plukken gevoelige vleugels.
4. Naakte kip karkas opaal door een brander (of boven elektrische kookplaten gas). Het is noodzakelijk om de extra fijne haartjes verwijderen.

Hoe maak je een kip te snijden. Stap drie: verwijderen van de ingewanden

1. Verwijder het koord van de hals en een kleine incisie, verwijdert de krop en probeerde de slokdarm en de buis naar de longen te rekken. Ga door met een scherp mes.
2. Snijd de benen bewegen falanx.
3. De buik is uitgesneden tegenover de benen in de voet van de achterste opening. Laat de darm niet beschadigen, om te voorkomen dat het vlees smeren.
4. Kip ingewanden te verwijderen grijpen hand te proberen op hetzelfde moment niet veel fret en niet te trekken, zodat er geen schade aan de galblaas is gelegen in de buurt van de lever.
5. Snijd de maag, het hart en de lever, die afgesneden, een stap terug een beetje, donkergroene tas. Als je toevallig om het te verpletteren, dan moet je snel de binnenkant van kip afspoelen met koud stromend water om het vlees niet bitter van smaak op uw gal. De maag kruislings gesneden in twee helften vlezige. Mes schrapen dichte gele film samen met voer resten.
6. Het plaatsen van een hand of een speciale inrichting in de kip, verwijder de slokdarm, longen en de restanten van de darmen.

Hoe maak je een kip te snijden. Stap vier: van wassen om de verpakking voor de opslag

1. Goed wassen kip aanvankelijk warm en dan koud water.
2. Na het aftappen van de vloeistof, plaats het karkas in een plastic zak en vervolgens in de vriezer.

Toch is de meest voorkomende gebruik van de afgewerkte gekleed gevogelte niet bevriezen "tot betere tijden", en zazharivanie in de oven!