Recept zouten zalm

Zalm (ook wel bekend als de Atlantische zalm of meer) is een edel en zeer bekende soorten zalm. Dit voedsel vis op hetzelfde moment (als gevolg van inkrimping) van zijn ras in kunstmatige omstandigheden. Zalm is een gezonde voeding als gevolg van het hoge gehalte aan eiwit, omega-3 onverzadigde vetzuren en vitamine D. De vis is heerlijk, er zijn zo veel van haar recepten. Alleen moeten niet vergeten dat het niet altijd mogelijk om rauwe zalm te eten als gevolg van mogelijke inhoud (met name in het wild levende vis) parasieten. Daarom moet de keuze van de vis en het voorschrijven worden behandeld om het risico van infectie te voorkomen.

Geschikte zouten recept zalm aansprakelijke uitgang lekker en gezond product zou meerdere sets van de ingrediënten moeten worden:

• 3 kg zalmfilet, in stukken gesneden met de huid,
• 2 kopjes appelazijn,
• 2 kopjes suiker,
• kruiden voor vis (anijs, marjolein, tijm, basilicum, koriander, enz.),
• ¾ kopje water,
• 1 middelgrote witte ui,
• zout.

Dit recept voor zalm pekelen duurt lang. Doe in een plastic emmer alle vis lagen van de, elk royaal giet zout: lagen van vis - zout worden herhaald totdat alle stukjes van zalm worden gestapeld. De laatste laag moet worden bekleed vis zout. Laat op een koele, donkere plaats voor 1-3 weken (afhankelijk van de voorwaarden, die vis moet worden gekookt). Vervolgens werd gewassen met zout en geweekt in zoetwater uur bij 3. Na het weken de stukken uit de zalmhuid wordt bot daaruit verwijderd mogelijk. Snijd de zalm in stukken van hapklare stukken. Totdat de vis is doorweekt, de voorbereiding van de marinade oplossing. Meng de suiker, azijn en water, aan de kook gebracht. Voeg de kruiden toe, kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten en laat afkoelen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Spreid de vis in een glazen pot (met een inhoud van 2 liter) met wijde hals. Op elke laag van de vis wordt gelegd boog verkregen laag zalm, ui, laag zalm, ui. Wanneer alle vissen en uien worden gestapeld (bovenlaag moet de boeg zijn), giet marinade en in een koelkast geplaatst.

Gastvrouw zal het snel en eenvoudig recept voor het beitsen zalm, slechts 4 uur te waarderen. De belangrijkste voorwaarde - is de keuze van hoogwaardige zalm (bij voorkeur verdund in vitro, zoals in dit geval, is gewaarborgd afwezigheid van parasieten). Om de benodigde producten te bereiden:

• 2 kg zalm bereid (zonder kop, gezuiverde vis) en transversaal gesneden in stukken van de richel (hangt af van de diameter afwas)
• 1 liter water,
• 150 g (iets minder dan ½ de dunne kop) zout,
• 100 gram (iets meer dan ½ faceted kopjes) suiker
• 3-4 eetlepels plantaardige olie (zonnebloemolie of olijfolie)
• 1 witte ui, verdeeld in halve ringen,
• 1 zubochek knoflook, fijngehakt, maar niet druk op de pers.

Zouten zalmrecept zelf is zeer eenvoudig, kunt u ook alle haring of zalm te gebruiken. Kook water en giet het in een zout en suiker. Na hun volledig oplossen wordt de pekel afgekoeld tot kamertemperatuur. Vervolgens, email of glazen schaal stevig geplaatst alle stukken vis wordt gepekeld op bovenpers goot de belasting op de gehele vis werd ondergedompeld in pekel (voldoende kleine platen). Hield 4 uur bij omgevingsomstandigheden. Uitgegoten in geconcentreerde zoutoplossing en men liet helemaal uitstromen, moet de vis bijna drogen. Alle zalm geplaatst in een andere (zoals glas of emaille ware, maar beter vacuüm glascontainer), geschikt voor opslag. Stukken zalm verspreid dikke lagen, elke zet uien (twee of drie halve ring) en 1-2 plakjes knoflook, besprenkeld met wat plantaardige olie. Bewaar in de koelkast voor 4-5 dagen. Het snijden van de zalm wordt gedaan voor het opdienen.

Zouten bryushek zalm zal meer dan 2 dagen in beslag nemen. Voor de bereiding van nood:

• 500 g bryushek zalm,
• 2 ½ theelepels zout
• 2 theelepel suiker,
• zwarte peper.

Meng het zout, peper en suiker. Bereid en gezuiverd buiken wrijf dit mengsel. Bewaard in een koelkast voor twee dagen.

Bon appetit!